Expert medical al articolului

  • Indicații
  • Informații principale
  • Beneficii
  • Ce poate și ce nu?
  • Contraindicații
  • Riscuri posibile

Cuvântul „dietă” implică anumite reguli pentru consumul alimentelor: prelucrarea culinară, proprietățile fizico-chimice ale alimentelor, frecvența alimentelor și intervalele dintre ele. Dieta poate fi rațională și terapeutică. Primul oferă o dietă normală pentru o persoană sănătoasă, care conține substanțe nutritive esențiale pentru activitatea vitală, bazată pe un sistem bazat științific care ține cont de vârstă, sex și rasă. Dieta terapeutică asigură nutriție pentru diferite boli și are un sistem de numere. Fiecare dintre ele corespunde unui tabel cu anumite alimente și un mod de preparare a felurilor de mâncare conceput pentru a ajuta la depășirea patologiei. Dieta №1 și, respectiv, masa dietetică №1 este destinată persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal.

săptămână

[1], [2], [3], [4], [5]

Indicații

Persoanele cu diverse probleme digestive se confruntă cu o mulțime de chinuri, satisfăcând nevoia de bază a organismului pentru hrană. Fiecare mic dejun sau cină completă amintește de durere, arsuri la stomac, greutate în regiunea epigastrică, excitare neplăcută. În aceste momente vine înțelegerea necesității de a schimba ceva în dieta ta, de a trece la mâncare de economisire, cu excepția impactului negativ asupra mucoasei stomacului și a duodenului. Dieta № 1 este indicată în scopul:

  • gastrită - în caz de exacerbare a dispariției, în stadiul de recuperare, gastrită cronică cu aciditate normală și ridicată, cu insuficiență secretorie la vârf de exacerbare, boli ale esofagului;
  • ulcer gastric și ulcer duodenal - în timpul recuperării și remisiunii;
  • gastroduodenită - în combinație cu dieta numărul 5;
  • pancreatită - primele 3-5 zile de patologie necesită foamete absolută, numai băuturi, urmată de includerea treptată a felurilor de mâncare №1 individuale (apă cu supă de piure, fără utilizarea supelor, piureurilor de legume, fulgi de ovăz din lapte);
  • după îndepărtarea polipilor gastrici - fiecare intervenție chirurgicală corporală oferă tabelul numărul 1 pentru hrănire 7-8 zile mai târziu.

[6], [7], [8]

Informații principale dieta numărul 1

Pentru a atinge obiectivele, alimentele ar trebui să fie la o temperatură de 15-60 0 C, să nu conțină o structură grosieră nedigerabilă, să nu stimuleze producția de acid clorhidric. Esența dietei numărul 1 este că vasele au fost zdrobite, piure, piure și terci. Bucățile întregi de carne și pește sunt permise, dar gătite, aburite, prăjite fără cartilaj, piele sau crustă. Legumele, fructele bogate în fibre sunt minimizate. Acest lucru este valabil pentru varza albă, fasole, ridichi, ridichi, fructele tari cu pielea groasă etc. Este necesar să evitați utilizarea fructelor și fructelor de padure necoapte, să mâncați mai puțin pâine integrală. Dieta include mese parțiale, tăiate în 5-6 mese cu un interval maxim de 4 ore, cu ultima masă (un pahar de lapte sau cremă cu conținut scăzut de grăsimi) timp de o oră și jumătate înainte de culcare.

Dieta dietei № 1 este suficient de echilibrată pentru conținutul caloric, iar valoarea sa energetică este de 2900-3100kcal. Conține suficiente grăsimi, proteine ​​și carbohidrați, ceea ce duce la acestea din urmă, pentru a satisface copiii în timpul exacerbării aproximative sau în stadiul de recuperare a bolilor cronice ale sistemului digestiv.

Meniu pentru fiecare zi a dietei numărul 1

Oferim un meniu dietetic aproximativ pentru fiecare zi a săptămânii.

Mic dejun (primul fel): fulgi de ovăz în lapte, găluște, compot de fructe uscate.

Al doilea mic dejun (al doilea): mere coapte presărate cu miere.

Prânz (al 3-lea): - supă de legume rasă, sufle de carne, ceai, o bucată de pâine de secară.

Mic dejun după-amiaza (al patrulea): - fursecuri Maria, suc de fructe.

Cina (a 5-a): pește fiert, orez ras, ceai cu lapte.

Noaptea (6): lapte.

1: 2 ouă fierte moi, terci de lapte porstaya din hrișcă, ceai cu lapte.

Al 2-lea: biscuit, sarut.

Al 3-lea: bulion slab de pui cu chiftele, biscuiti, vareniki lenes, compot.

În al patrulea rând: piure de fructe.

5: file pal, piure de cartofi, ceai cu lapte.

1: terci de gris, prăjituri cu brânză coapte cu smântână, ceai cu lapte;

În al treilea rând: supă de cartofi, chiftele, mazăre verde pentru garnitură, sărut;

5: carne fiartă, piure de cartofi, ceai de plante;

6: iaurt.

1: omletă aburită, fulgi de ovăz din lapte, ceai;

2: biscuiți cu lapte;

În al treilea rând: supă cremă cu bulion de pui cu orez, suflat de carne, suc dulce de fructe;

4: pere coapte cu zahăr;

5: piure de conopidă, pui fără piele;

1: supă de lapte cu tăiței, budincă de brânză galbenă, ceai de plante;

Al 2-lea: jeleu de fructe;

Al 3-lea: supă vegetariană, cârnați aburi cu hrișcă, compot de fructe uscate;

4: biscuiți, bulion pentru un cățeluș;

5: pește fiert, piure de cartofi;

1: terci de mana, ou, ceai cu lapte;

Al 2-lea: biscuit, sarut;

În al treilea rând: supă de carne, iepure, garnitură cu legume, compot;

Al 4-lea: mosc de boabe;

5: piure de cartofi, pui parmezan, ceai de plante;

6: iaurt.

În primul rând: 2 ouă, brânză de vaci, ceai;

2: castraveți, sucuri;

În al treilea rând: supă cu găluște, carne gătită și coaptă la cuptor cu sos bechamel, jeleu;

4: mere coapte;

5: pește fiert, cartofi la cuptor, ceai cu lapte;

Rețete dietetice № 1

Mâncarea gătită asociată cu dieta numărul 1 este nu numai utilă, ci și destul de gustoasă dacă folosiți rețete bune pentru prepararea lor.

  1. Primele cursuri:

Acestea sunt preparate nu numai pe apă, ci și cu o evoluție cronică a bolii și absența exacerbărilor bulionelor de carne nesaturate din carnea cu conținut scăzut de grăsimi. Avantajul este carnea de vită, iepure, curcan, pui. De regulă, se utilizează bulionuri secundare. Carne de vită preparată după cum urmează:

  • carnea este tăiată din oase, curățată de pelicule și tendoane, tăiată în bucăți mici, turnată în apă și gătită timp de 30 de minute. Apoi bulionul se scurge, carnea se spală, apa, becul, morcovul, țelina, pătrunjelul și se fierbe la fel de mult ca după gătit. Se pare că există un bulion parfumat la care se adaugă cartofi, cereale, chiftele, găluște, alte legume, în funcție de supa pe care vor să o gătească.
  1. Rețete pentru al doilea an:
  • file de curcan, rulou de ceapă, se combină cu câteva linguri de smântână, ou, puțină sare, formează chiftele, abur;
  • peștele slab marin fierbe în apă până când este gata, trageți, înfășurați folie, pre-înmuiați în sos de lapte, coaceți.

Salatele cu dieta numărul 1 au și ele dreptul să fie prezente la masă, dar cu anumite restricții. Acestea pot include ingrediente precum pește, carne, limbă fiartă, cârnați fierți de primă clasă, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, legume fierte.

  1. Rețete de salate:
  • Tăiați sfecla în sfeclă, adăugați brânză moale de mozzarella, condimentați cu ulei vegetal;
  • morcovi tăiați, adăugați mazăre verde și bucăți de șuncă, turnați unt.
  1. La desert puteți oferi:
  • prajitura cu banane - combina iaurtul sarac in grasimi cu gelatina pre-diluata in apa fierbinte, raceste-te usor. Sub formă de straturi puneți alternativ fursecuri „Maria”, farfurii de banane feliate, turnați fiecare strat de iaurt, terminați cu fructe. Se ține la frigider o vreme pentru a îngheța;
  • gătit cu brânză de vaci - 500 de grame de brânză de vaci pentru a freca printr-o sită, conduceți 2 ouă, 3 linguri de gri, seara stropite cu 3 linguri de smântână, aceeași cantitate de zahăr, un vârf de sare. Frământați bine, puneți și coaceți.

[9], [10], [11]