dieta

Scop: în exacerbarea bolilor intestinale cronice însoțite de diaree acută.

Scopul dietei: pentru a oferi nutriție în condiții de digestie afectată, pentru a reduce inflamația, fermentația și putrefacția în intestine; ajută la normalizarea activității intestinelor și a altor organe digestive.

Trasatura comuna:

Dieta este redusă în energie prin scăderea grăsimilor și a carbohidraților cu un conținut normal de proteine, cu o reducere puternică a iritanților mecanici, chimici și termici ai tractului gastro-intestinal. Nu este permis consumul de produse care cresc secreția organelor digestive și procesele de fermentare și putrefacție în intestin; feluri de mâncare foarte reci sau calde. Hrănirea este de 5-6 ori pe zi, în porții mici.

Compoziția chimică și puterea calorică:

Proteine ​​- 70-80 g (60-65% animale), grăsimi - 60-70 g, carbohidrați - 250 g (40-45 g zaharuri), sare - 8-10 g, lichid liber - 1,5-2 litri Energie - 1800-1900 kcal.

Alimente și feluri de mâncare pe care dieta le permite și le interzice:

Pâine și paste: felii de grâu tăiate subțire, neprăjite. Toate celelalte tipuri de paste și produse de panificație sunt interzise.

Supe: din carne slabă sau bulion de pește cu un decoct de cereale (gri, orez) sau carne fiartă sau tocată. Nu este permis consumul de: supe de cereale, paste, lactate, bulioane tari și grase.

Carne și carne de pasăre: carne slabă fără vene - carne de vită, vițel, pui, iepure. Grăsimile, fascia, tendoanele sunt separate de carne; la păsări - și la piele. Este fiert sau aburit. Interzis: carne grasă, cârnați și alte produse din carne.

Pește: pește proaspăt slab, gătit sau aburit. Dieta exclude: pește gras, conservat și sărat, caviar.

Produse lactate: brânză de vaci proaspăt făcută. Laptele integral și alte produse lactate nu sunt potrivite.

Ouă: 1-2 pe zi, omletă ușor fiartă, aburită, în vase. Ouăle fierte și prăjite sunt interzise.

Cereale: terci terci (ovăz, orez, hrișcă), preparat cu apă sau lapte degresat. Nu este permis consumul de mei, orz, leguminoase, paste.

Legume: numai în supe sub formă de decocturi.

Aperitivele nu se numără printre alimentele permise.

Fructe, cofetărie și cofetărie: jeleuri și murături, câinele, cireșe, gutui, pere; mere crude rase. Zaharul este limitat. Interzis: fructe (inclusiv fructe de pădure) în forma lor naturală, fructe uscate, compoturi, miere, gem și alte dulciuri.

Sosuri și condimente: numai bulion și unt degresat la gătit.

Băuturi: ceai (în special verde), cafea neagră, cacao cu apă; decocturi de măceșe, afine uscate, coacăze negre, cireșe, gutui. Toleranță: sucuri de fructe (și pădure) proaspăt stoarse, cu excepția strugurilor, prunelor și caiselor. Interzis: cafea și cacao cu lapte, băuturi carbogazoase și reci.

Grăsime: doar unt proaspăt 5 grame pe porție de masă gata. Dieta exclude grăsimile animale și grăsimile de gătit.

Exemplu de meniu dietetic №4:

Primul mic dejun: fulgi de ovăz preparate cu apă; brânză de vaci proaspătă, ceai.

Al doilea mic dejun: decoct de afine uscate.

Prânz: bulion de carne cu griș, chiftele aburite, terci de orez (cu apă), acru.

Gustare după-amiaza: decoct de măceșe cald neîndulcit.

Cina: omletă aburită, terci de hrișcă (cu apă), ceai.