Unul dintre succesele incontestabile ale fanilor alimentației sănătoase din această vară a fost dieta paleolitică - cunoscută și sub numele de dieta omului cavernelor sau dieta epocii de piatră. Acest lucru a fost explicat de medicul endocrinolog Vanya Alexandrova din lanțul de spitale „Medline-Spitalul Central” din Plovdiv. Adepții acestui „stil de viață”, desigur, nu sunt așteptați să iasă din peșteră în zori, să parcurgă mile în căutarea hranei, să lupte cu un prădător pentru aceasta și să se întoarcă în cele din urmă cu 20-30 kg de cină.

piatră

Vor să încerce să copieze dieta oamenilor primitivi, care a apărut cu aproximativ 2,5 milioane de ani înainte de noua eră, până acum 10.000 de ani, când a apărut agricultura primitivă. La fel ca vegetarianismul și o dietă separată, dieta paleolitică este un model de alimentație, nu o dietă cu restricții calorice. Și nu este vorba despre o „nouă modă”, deoarece de 40 de ani dieta peșterii a fost cercetată temeinic și modificată de-a lungul timpului.

Medicina evolutivă, un domeniu de bază în studiul originii bolilor, acordă, de asemenea, o atenție serioasă paleodietei. Încă din 1975, eminentul gastroenterolog dr. Walter Vogetlin a legat dieta paleolitică de absența bolilor sistemului digestiv. El susține că noi oamenii suntem prădători și am supraviețuit datorită unei diete bogate în proteine.

Curentul Paleo are un guru în persoana doctorului Lauren Cordane, profesor la Facultatea de Sănătate și Exercițiu de la Universitatea din California și creatorul site-ului thepaleodiet.com. De-a lungul timpului, Dr. Cordane a fost îngrozit de avalanșa de programe care neagă o mâncare sau alta și se bazează de fapt pe foamete. El și-a rezumat cercetările din domeniul antropologiei și a propus un program de nutriție care să includă mese simple, să asigure sătietate pe tot parcursul zilei și, mai ales, să aibă un efect benefic asupra sănătății. Recunoaște că „tocmai a copiat meniul strămoșilor noștri” și a inclus produse create de natură. Și acestea sunt, în primul rând, pești și tot felul de carne slabă, deoarece animalele nu erau hrănite artificial și pline de grăsime, iar strămoșii noștri le-au oferit din sălbăticie. Regimul include o mulțime de fructe și legume proaspete, ouă și exclude toți carbohidrații rafinați, produsele agricole moderne, cerealele și leguminoasele, produsele lactate și leguminoasele.

Ca orice curent în nutriție, există o mulțime de critici, ceea ce este logic. Mai ales în ceea ce privește refuzul produselor lactate, ceea ce ridică întrebarea: "De unde provine calciu?" Sau cereale, după ce s-a dovedit științific că doar 1% suferă de boală celiacă, o boală a sistemului digestiv în care oamenii au intoleranță la o proteină cunoscută sub numele de gluten și care se găsește în grâu, secară și orz. „Un lucru știu sigur - bucură-te de viață! Și am zile în care sunt absolut paleo, dar miercurea eram vegan, iar duminica ploua și mă uitam la filme vechi toată ziua fără să mă uit măcar la ceea ce scoteam din frigider. Și chiar dacă sunt medic, știu că uneori îmi permit o astfel de zi ”, rezumă dr. Vanya Alexandrova.

Dacă vrei să fii paleo:

Mănâncă doar produse naturale

Dacă vrei să fii „paleo”, mănâncă doar alimente naturale care pot fi consumate fără un tratament termic semnificativ - este bine să-l limitezi la gătit și coacere. Consumați doar produse organice naturale. Nu consumați condimente moderne, conservanți, arome, OMG-uri și conserve.

Paleodieta scade tensiunea arterială. Acesta satisface pofta de mâncare a unui gram de alimente pe calorie în comparație cu dieta populară și recomandată mediteraneană pentru persoanele cu boli coronariene.

Cercetările arată că îmbunătățește sensibilitatea la insulină la pacienții cu diabet zaharat de tip 2, îmbunătățește controlul glicemic și reduce o serie de factori de risc cardiovascular în comparație cu dieta clasică în diabetul 2.

Iată o sugestie pentru un meniu paleo zilnic: mic dejun devreme - omletă cu spanac și ciuperci; înainte de prânz - o mână de fructe; prânz - păstrăv la grătar, salată amestecată cu suc de lămâie și ulei de măsline; după-amiaza - morcovi și mere crude; cina - friptura de pui, rosii si broccoli fiert.