• fără

  • Ierburi și plante
  • Sarcina și nașterea
  • Veganism și vegetarianism
  • Vitamine si minerale
  • Totul pentru bebeluș și copil
  • Detoxifiere
  • Dietele
  • Probleme și condiții de sănătate
  • Mâncat sănătos
  • Păr, piele și unghii
  • Știri
  • Pierdere în greutate
  • Fructe si legume
  • Sfaturi utile de sănătate
  • Recepții
  • Sport, antrenament și exerciții fizice
  • Super-alimente
  • Mancare si bautura
  • Suplimente și produse nutritive
  • Amuzant

  • Midia cu buze verzi - sfârșitul bolilor articulare
  • Ce este cataracta la câini și ce metode de tratament să utilizați?
  • Cannabidiol (CBD) - acțiune, beneficii, efecte secundare, instrucțiuni de utilizare
  • Cristale de CBD: De ce canabidiolul pur face minuni sub stres?
  • Cum să utilizați ulei de CBD pentru câinele dvs.?
  • Stil de viață sănătos - cum să-l atingi în câțiva pași simpli?
  • Rețete apetisante cu chia - 1 parte Vizualizat de 44358 ori
  • Dieta lunară 2015/2014 - Dieta de succes pentru pierderea în greutate sănătoasă Vizualizată de 35665 ori
  • Yarrow - cea mai venerată plantă Afișată de 24129 ori
  • Cele mai bune trucuri pentru a strânge pielea lăsată după pierderea în greutate Vizualizat de 22731 ori
  • Dieta cu oțet de mere Afișat de 19484 ori
  • 10 simptome care ne lipsesc de minerale Vizualizat de 19312 ori
  • Postul - cea mai eficientă dietă pentru slăbire? Comentată de 5 ori
  • Dieta lunară - calendar pentru 2018 Comentat de 3 ori
  • Diferența dintre infecțiile virale și bacteriene Comentată de 3 ori
  • Spălarea nazală - un remediu pentru sinuzită, curgerea nasului și alergii Comentată de 3 ori
  • Fursecuri de Crăciun pentru o stare de spirit comentată de 3 ori
  • Conservanți E - permiși și periculoși! Comentat de 2 ori

Dietele fără gluten sunt un remediu pentru acele persoane care suferă de enteropatie cu gluten - o boală care afectează 1-2% dintre oameni. Pentru oamenii care caută pierdere în greutate, diete fără gluten ajutați acest lucru să se întâmple și să vă formați.

Ce este glutenul?

Glutenul este esențial proteină, cuprins în grâu, secară și orz. Se spune că este cel mai greu de digerat proteină. Nu este conținut în orez și porumb. Prin urmare, nu contează ce tip de făină - albă, cereale integrale, secară, orz. Conținutul de gluten este legat de tipul de cereale și este deosebit de comun în Specii de dur grâu, din care sunt fabricate cele mai bune tipuri de paste italiene. Grisul, bulgurul, cuscusul, prăjiturile, cupcakes-urile, supele pudrate, sosurile, budincile, la care se adaugă amidon, conțin și gluten. Glutenul din latină înseamnă lipicios. Este ingredientul care face ca aluatul să se întindă și să dea volum pâinii.

Hipersensibilitate la gluten

Aproximativ 5% dintre oameni au un nivel ridicat sensibilitate la gluten, iar 1-2% suferă de boala celiaca (enteropatie cu gluten). Oamenii sensibili nu reușesc să absoarbă nutrienții esențiali din cauza deteriorării florei gastrice atunci când consumă produse din gluten. Și boala celiacă, pe de altă parte, este gravă boală autoimună, care determină atrofia mucoasei intestinului subțire. Boala trebuie diagnosticată prin teste de laborator. Este important să spunem că nu este întotdeauna asociat cu creșterea în greutate, dimpotrivă.

Orezul este un substitut pentru alimentele fără gluten

În bucătăriile orientale precum chineza și japoneza, glutenul este aproape inexistent din cauza consumului crescut de orez. Astăzi, ca înlocuitori pentru culturile de grâu și chiar pentru producția de pâine sunt folosiți: hrişcă, nemuritoare, orez brun, mei, quinoa neagră, roșie și albă. Aceste alimente încep să fie incluse în tot mai multe diete. De fapt dieta fără gluten exclude cele mai calorice alimente și acest lucru îl face ideal pentru pierderea în greutate chiar și pentru persoanele care nu suferă de sensibilitate la gluten. În timpul regimului pot fi consumate:

  • Fructe și legume proaspete
  • Culturi de fasole
  • Lapte și produse lactate
  • Carne si peste
  • Grăsimi sănătoase - ulei de măsline, uleiuri de macadamia, nucă de cocos, avocado
  • Nuci crude și ciocolată naturală.
  • Berea conține gluten și trebuie evitată, dar vinurile și majoritatea băuturilor spirtoase nu conțin gluten.

Hrișcă și amarant - superalimente fără gluten

Hrişcă are o formă triunghiulară unică și este sămânța unui fruct. Patria sa este India, dar este foarte populară și în Rusia, unde este numită „hrișcă”. Conține cantități semnificative din toate indispensabile aminoacizi. Este bogat în fibre, nu conține gluten, are un conținut ridicat de niacină, care ajută la eliberarea energiei din alimente. Hrișca poate fi folosită în salate, ca garnitură, ca amestec pentru clătite. Un fapt interesant este că produce și miere, care este considerată una dintre cele mai delicioase și sănătoase din lume.

Nemuritoare este moștenirea noastră din azteci de acum 5000-6000 de ani. Este o plantă înaltă, cu flori purpurii, roșii sau aurii foarte strălucitoare. Numele său provine din greacă - Amarantos, înseamnă floare care nu se decolorează. Are un conținut extrem de ridicat de proteine și conține aminoacidul lizină, care nu se găsește în majoritatea cerealelor. Amarantul conține de trei ori mai multe fibre și de cinci ori mai mult fier decât grâul și mai multe proteine ​​decât laptele. Are un nivel ridicat de vitamine A și C și mineralele calciu, potasiu, fosfor.

Cina fără gluten cu hrișcă - pentru cei care decid să urmeze o dietă fără gluten

Produse necesare:

  • ½ h. H. hrişcă
  • 1 lingură. Lingură nemuritoare
  • 1 lingură. chia semințe
  • 2 lingurițe de apă
  • ¼ linguriță sare
  • 1 ceapa mica
  • 200 g spanac proaspăt
  • 1 linguriță de brânză de vaci
  • 50 g brânză cheddar
  • Nucșoară întreagă
  • 30 g nuci prăjite feliate
  • 2 oua

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, în acest moment puneți apa în tigaie cu 1/3 linguriță de sare la fiert. Adăugați semințe de hrișcă, amarant și chia. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 10-15 minute. Se amestecă periodic și se așteaptă obținerea unui amestec omogen și absorbția întregii ape. Între timp, tocați mărunt ceapa și sotati-o scurt într-o tigaie, adăugând sare și piper după gust. Adăugați puțină grăsime și spanac - doar blanch pentru aproximativ 1 minut. Într-un castron, amestecați brânza de vaci și brânza cheddar, spanacul, nucile prăjite și radeți nucșoara, amestecați. Împărțiți semințele de hrișcă, amarant și chia în două boluri ignifuge și turnați celălalt amestec deasupra. Bate un ou în mijloc. Se coace într-un cuptor preîncălzit aproximativ 15-20 de minute.