Gluten este unul dintre acele lucruri pe care puțini oameni știu exact ce reprezintă, dar sunt învinuiți pentru că au cauzat tot felul de boli și de ce nu pentru un dezastru natural. Motivul din spatele isteriei glutenice este că există indivizi (fixați 1% din populație) care suferă boala celiaca. Uneori, acest fapt stă la baza unei industrii fără gluten. Una dintre icoanele medicinei alternative - Natasha Campbell McBride, care este autorul celebrei diete GAPS fără gluten, consideră că glutenul este răul suprem. Potrivit acesteia, este cauza absolut a oricărei afecțiuni grave, chiar și a dezvoltării autism. Astfel de idei îi determină pe mulți să dea spatele glutenului - o nouă modă care nu are nicio explicație logică, dar care conduce o piață de milioane.

gluten

Din păcate, regimul alimentar și stilul de viață nu au aproape niciodată o bază științifică și sunt cel mai adesea în conflict puternic cu datele disponibile. Așa este cazul nutriției fără gluten - negarea oricăror produse care conțin gluten, ceea ce duce la neconsumarea unui număr de alți nutrienți importanți.

Și știai asta FARA consum Glutenul și produsele care îl conțin nu au efecte pozitive asupra sănătății și chiar vă pot dăuna?

Anul acesta a fost publicat un studiu pe Universitatea Harvard în prestigioasa revistă BMJ cu un IF impresionant de 19.697, care rulează de 26 de ani și este reprezentativ pentru 45 303 bărbați și 64 714 femei. Scopul a fost investigarea efectelor pe termen lung asupra consumului de gluten asupra sănătății. Rezultatele au arătat că aportul de gluten din dietă nu a fost asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare, dar limitarea acestuia ar putea duce la consumul redus al unor componente importante ale dietei, care la rândul său a crescut semnificativ riscul menționat mai sus. Cu alte cuvinte - dacă evitați produsele care conțin gluten, există un risc mai mare de a dezvolta boli cardiovasculare . În grupul consumatorilor fără gluten s-au înregistrat 75 de cazuri mai mult decât bolile menționate.

Autorii studiului subliniază în concluzia lor că dieta fără gluten nu trebuie promovată și recomandată persoanelor care nu suferă de boală celiacă .

Studiu: Lebwohl Benjamin, Cao Yin, Zong Geng, Hu Frank B, Green Peter H R, Neugut Alfred I și colab. Consumul de gluten pe termen lung la adulții fără boală celiacă și riscul bolilor coronariene: studiu prospectiv de cohortă BMJ 2017; 357: j1892