Dieta ketogenică - descriere, alimente permise, scădere în greutate

dieta

Dieta ketogenică (cunoscută și sub numele de ceto sau cetonă) a concentrat mult timp atenția a milioane de oameni din întreaga lume. Conceput ca un plan de dietă strict profilat pentru epilepsie, astăzi este utilizat pentru o varietate de scopuri: de la pierderea în greutate până la rezistența crescută a forței la sportivii profesioniști.

Efectul dietei ketogenice

Dieta ketogenică este o strategie nutrițională caracterizată prin aport scăzut de carbohidrați și consum ridicat de grăsimi. Se crede că acest lucru stimulează organismul să utilizeze (arde) grăsimile pentru energie în loc de glucoză (carbohidrați), care este, în general, sursa primară de energie. Retenția de carbohidrați duce adesea la obezitate, deoarece excesul de glucoză este transformat în grăsime, rămânând stocat în țesuturile corpului.

Urmând o dietă ceto, este posibil să reduceți aportul de carbohidrați, obținând energia de care aveți nevoie, consumând grăsimi suplimentare. Cu glucoză insuficientă, grăsimile stocate sunt transformate în cetone, care pot alimenta și creierul și corpul. Procesul prin care organismul începe să ardă cetone în loc de glucoză se numește cetoză. Se crede că cetoza ajută la reducerea grăsimii corporale, la reducerea poftei de mâncare, la îmbunătățirea echilibrului energetic general, la creșterea vigilenței.

Înainte de a face ceva, este important să înțelegeți că fiecare persoană este diferită și că organismul său poate răspunde la o anumită dietă într-un mod complet diferit decât altul. Prin urmare, înainte de a începe o dietă ketogenică, este bine să vă adresați medicului dumneavoastră.

Dieta keto - beneficii așteptate

Îndepărtarea carbohidraților din meniu poate aduce beneficii sănătății umane, transformându-vă obiectivele de fitness și/sau wellness într-o realitate. Iată când o dietă ketogenică poate fi de ajutor:

Pierdere în greutate

Peste douăzeci de studii arată că într-o stare de cetoză este foarte posibil să pierzi kilogramele în plus. De asemenea, s-a demonstrat că rezultatele dietei ketogenice pentru scăderea în greutate sunt mai bune comparativ cu cele ale dietelor cu conținut scăzut de grăsimi. Potrivit unor surse științifice, participanții la dieta ketogenică au pierdut mai mult de două ori mai multă greutate decât cei care au încercat abordarea cu conținut scăzut de grăsimi (1).

Controlul apetitului

Unul dintre principalele beneficii ale dietei ceto este că te menține plin între mese. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea proteinelor și grăsimilor din meniu hrănesc sistemul și ajută la evitarea dependenței de zahăr. Nu este neobișnuit ca adepții dietei ketogenice să mănânce doar de două ori pe zi fără să simtă nevoia de ceva în plus.

Creșterea rezistenței fizice

Glucidele depozitate în organism furnizează energie organismului timp de câteva ore. În schimb, depozitele de grăsimi conțin suficientă energie pentru a susține sistemul timp de săptămâni. Plasarea corpului în cetoză extinde alimentarea cu energie și crește astfel rezistența fizică.

Pentru mai multă energie

Introducerea corpului în cetoză asigură creierului un aport aproape continuu de energie. Acest lucru poate preveni oboseala mentală prematură în timp ce crește concentrarea și concentrarea.

Anti diabet

Diabetul de tip 2 este o boală cronică care afectează sute de milioane de oameni. O dietă ketogenică poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, care poate fi instabil cu aportul de carbohidrați. Unele rapoarte arată că reduce riscul de sindrom metabolic și prediabet, precum și îmbunătățirea sensibilității la insulină cu mai mult de șaptezeci la sută. De asemenea, s-a constatat că, după o dietă ketogenică, unii diabetici încetează să mai ia sau reduc complet medicamentele (2,3).

În epilepsie

Dieta ceto a fost inițial utilizată ca tratament pentru diabetici. Rezultatele sunt încă comparabile cu utilizarea medicamentelor antiepileptice convenționale. Se crede că, dacă cei afectați urmează această strategie nutrițională, pot reduce semnificativ frecvența convulsiilor.

Dieta ketogenică - alimente permise și interzise

Principala strategie a dietei ceto este de a limita aportul de carbohidrați, în limita a 20-70 de grame pe zi. Aceasta înseamnă practic că există liste stricte de alimente permise și interzise.

  • Carne neprelucrată. Ele sunt cele mai bune dintr-o sursă biologic pură.
  • Fructe de mare. Sunt preferați peștii prinși în mod natural. Se recomandă somon, ton, păstrăv, hamsii.
  • Ouă. Ouă organice obținute de la așa-numitele „găini fericite”.
  • Legume. Toate legumele cu frunze, conopida, varza, dovleceii. Este bine să se înmoaie în ulei de măsline pentru a satisface cerința unui conținut ridicat de grăsimi.
  • Sosuri bogate în grăsimi. La majoritatea sosurilor se adaugă ulei, ulei de măsline recomandat sau ulei de cocos.
  • Produse lactate bogate în grăsimi. Aceasta include unt, brânză, smântână. Cu toate acestea, se crede că laptele ar trebui evitat datorită conținutului ridicat de zahăr.
  • Fructe. Este permis consumul moderat de fructe proaspete sau congelate.
  • Semințe și nuci. Migdale, nuci, semințe de dovleac. Arahidele și caju sunt limitate datorită conținutului lor de carbohidrați.
  • Băuturi. Este permisă apă, cafea sau ceai neîndulcit. Cantități mici de lapte integral.

Când scopul este de a intra în cetoză, este obligatoriu să eliminați toate produsele din amidon și zahăr:

  • Deserturi: tort, bomboane, ciocolată, înghețată etc.
  • Cereale: orez, paste, cereale.
  • Legume cu rădăcină: cartofi, morcovi, păstârnac.
  • Leguminoase: fasole, linte, naut, mazăre.
  • Toate fructele. Sunt permise cantități mici.
  • Sosuri și condimente în cea mai mare parte a pieței.
  • Băuturi îndulcite: carbogazoase, sucuri de fructe etc.
  • Alcool. În cazuri rare, este permis un pic de vin roșu.

Pentru cine nu este adecvată o dietă ketogenică

Deși dieta ceto și-a dovedit beneficiile, nu este potrivită pentru toată lumea. În special, nu este recomandat persoanelor cu hipertensiune arterială, diabet zaharat tip 1, femeilor însărcinate și care alăptează. Încă o dată, este foarte recomandat să consultați un medic înainte de a începe orice dietă.