novak

Chiar grâul ne face să ne simțim obosiți și balonați? Numărul unu în tenis Novak Djokovic, actrița Gwyneth Paltrow și mulți alții cred acest lucru. Au exclus din clasă făina clasică și sunt unul dintre cei mai mari susținători ai așa-numitelor dieta fara gluten.

Vedetele susțin că, după oprirea glutenului, pe lângă faptul că nu se îngrașă, se simt mai puțin stresate și pline de energie.

Glutenul este o proteină care se găsește în produsele din grâu, orz și chiar din secară. Cu doar 10 ani în urmă, nimeni nu s-a gândit să stea la masă fără pâine, dar astăzi se spune din ce în ce mai mult că această proteină este vinovată de multe probleme de stomac care duc la creșterea în greutate și disconfort.

Multe restaurante din întreaga lume nu vor mai fi surprinse dacă cereți un „sandviș fără pâine”. Dacă te întorci în urmă cu un deceniu, însă, chelnerul ar crede că ești nebun dacă vrei un sandviș fără cele două felii de pâine din jur.

Pe atunci, alimentele fără gluten erau prescrise de un medic numai celor care aveau nenorocirea de a fi diagnosticați cu boala celiacă, o boală autoimună cauzată de gluten. Acum, însă, aproape fiecare supermarket are un stand cu produse fără gluten.

Gwyneth Paltrow cu siguranță nu este în vârstă de obezitate sau boală celiacă, dar în cartea de bucate scrie că fără gluten a făcut-o mai fericită, nu doar mai sănătoasă.

Actrița spune că stresul a făcut parte integrantă din viața ei de zi cu zi. Din această cauză, în 2011, după ce s-a simțit rău, a trecut la o dietă strictă.

Apoi a fost testată pentru alergii și a fost surprinsă când testul a arătat că era alergică la gluten. S-a dovedit că nu numai ea, ci și copiii ei erau alergici la proteinele din grâu.

Cu fiica sa Apple

A eliminat-o și acest lucru s-a dovedit a fi crucial pentru sănătatea ei - ceva ce împărtășește în cărțile de bucate din regimul special.

Actrița susține că tot mai mulți oameni au o intoleranță la proteine ​​fără să știe. Paltrow ne sfătuiește să facem teste, pentru că aici vede cauza obezității în masă și a stresului care afectează populația modernă.