9 octombrie 2017

Acest articol a fost publicat acum mai bine de doi ani și poate conține informații învechite.

mediteraneană

Dacă vreți să știți care este cea mai recentă tendință printre dietele pentru 2017, vă răspund imediat - dieta mediteraneană și toată lumea, inclusiv eu, sunt înnebuniți în legătură cu aceasta. În cazul meu, este din cauza testului meu ADN, care spune că este cea mai bună dietă pentru mine. Dar pentru toți ceilalți, aceasta se datorează în principal cercetărilor care au apărut în ultimul timp despre ea, care a încoronat-o drept dieta numărul unu pentru sănătate, longevitate și frumusețe. Chiar și în timpul congresului ESPEN, dieta mediteraneană a fost menționată de mai mulți vorbitori ca dietă recomandată pentru TOȚI.

Dar, înainte de a continua, vreau să clarific că dieta mediteraneană, precum și orice altceva din cercurile noastre, nu lipsește contradicții, așa că astăzi voi încerca să mențin imparțialitatea și să împărtășesc ceea ce am învățat despre asta după un studiu puțin mai aprofundat al subiectului. Și pentru a clarifica faptul că tocmai din cauza acestor contradicții, veți găsi probabil articole și liste destul de diferite cu ceea ce include de fapt.

Și începem cu baza în care nu există surprize. La urma urmei, cel mai faimos studiu asupra dietei mediteraneene se bazează pe modul de a mânca pe insula Creta, iar noi, fiind bulgari, cunoaștem destul de bine obiceiurile alimentare ale oamenilor din regiune și includ:

- măsline și ulei de măsline
- legume si fructe
- pește
- nuci si seminte
- ierburi și condimente
Leguminoase, rădăcini și legume
- cereale integrale.

Aport moderat de:
- carne de pui
- ouă și
- lactat.

Consum rar de:
Carnea roșie și
- grăsimi animale.

Evita:
- băuturi îndulcite și carbogazoase
- zahăr și cofetărie
- cereale rafinate
- transă și grăsimi rafinate

Și băuturile sunt:
- apă
- cafea, ceai și
- vin roșu, aproximativ 1 pahar pe zi.

Există, de asemenea, un factor social care merge cu dieta și nu trebuie neglijat - activitate fizică regulată, împărtășirea frecventă a meselor (întâlniri cu prietenii și vecinii) și, în general - bucurarea vieții.

Cu alte cuvinte - o dietă sănătoasă clasică.

Produsele pe care le-am creat pentru dvs.:

Dar de aici încep discrepanțele, mai ales din cauza celor menționate mai sus cât de des se mănâncă, pe baza popoarelor mediteraneene care sunt studiate, deoarece aceasta include deja greci, italieni, spanioli etc.

În cercetările medicale moderne pe acest subiect, se referă în general la un meniu predominant de plante, pește (de 2-3 ori pe săptămână sau în fiecare zi) și la un consum minim de produse de origine animală (carne și lactate).

Dar apoi vine marele mitator - în cartea ei Marea surpriză grasă, Nina Teicholz susține că cercetările timpurii despre dieta mediteraneană și insula Creta din 1950 au fost compromise și neadevărate în ceea ce privește dieta rezidenților din regiune, deoarece studiul a fost realizat în timpul posturilor (Nu știu dacă este adevărat, împărtășesc doar contradicțiile) și imediat după cel de-al doilea război mondial, când țara era în ruină și lipsa hranei. Puteți citi un interviu cu autorul aici.

Și, de fapt, potrivit cărții, dieta mediteraneană are mult mai multe produse și grăsimi de origine animală decât susține cercetările timpurii și mult mai puține legume (în special fructe, cereale și leguminoase).

Adică, dacă avem încredere în carte, dieta mediteraneană a Ninei Teicholz arată astfel:

Aportul regulat de - legume, pește, carne roșie și grăsimi animale, unt, ulei de măsline, nuci și semințe, ierburi și condimente, carne de pasăre, ouă și brânză.

Moderată și mai puțin frecventă - fructe, leguminoase, rădăcini și cereale integrale.

Nu există schimbări în băuturi și alimente de evitat.

Parerea mea personala

Cred că oricine a citit aici de mult timp sau cel puțin este interesat de ȘTIINȚA alimentației sănătoase, știe că lucrurile sunt mult mai complicate decât dacă bătrânii de pe insula Creta au mâncat carne roșie și unt în anii 1950.

Cel puțin lucrurile s-au schimbat de atunci până astăzi și știm deja că factori precum originea alimentelor, intoleranțele alimentare personale, microbiomul, vârsta, datele ADN etc. joacă un rol semnificativ în dieta noastră.

Prin urmare - sunt de acord că încadrarea unui tip de dietă la fel de echilibrată și sănătoasă este o idee bună pentru majoritatea dintre noi, dar este corect să ținem cont de circumstanțele noastre personale, dacă știm despre ele.

De exemplu, dieta mea mediteraneană este un amestec între versiunea originală și versiunea Ninei Teicholz, datorită rezultatelor testului meu ADN, care personaliza lucrurile. Adică, am intoleranță la lactoză și aproape că nu mănânc brânză, dar consum în mod regulat unt (grăsime animală), am grijă cu leguminoasele și boabele și le mănânc cu măsură mai degrabă decât des, încerc să mănânc tot peștele acasă 2- De 3 ori pe săptămână și consumăm multe legume.

Dieta mediteraneană în Barcelona

Și din moment ce mă întorc literalmente de acolo, nu pot să nu împărtășesc pe scurt modul în care mănâncă catalanii, care fac și ei parte din regiunea mediteraneană. Și adevărul este că ei mănâncă de fapt mult mai mult pește și fructe de mare de la noi, deoarece acestea sunt serioase în toate - salate, aperitive, tapas și mese principale, ceea ce le permite să mănânce ceva de pește aproape în fiecare zi.

Cu siguranță există ceva de învățat de la catalani pe tema adăugării de pește în meniu și ieșirea din cadrul clasic pentru Bulgaria, care este o salată cu ton și pește la grătar.

Cereale sunt, de asemenea, puternic reprezentate, în principal sub formă de gustări de paste (cornuri și diverse prăjituri sărate umplute), baghete (baghete) și tapas în pesmet.

O mulțime de legume și fructe, în același timp extrem de divers și în orice format - salate, aperitive, tapas, ca garnitură principală. Deserturile sunt adesea fructe, iar smoothie-urile, după cum înțeleg, sunt destinate în principal turiștilor:))

Și carnea prezenți cu regularitate în bucătăria lor, dar nu ca la noi sub formă de bucăți mari de carne și fripturi, ci ca prosciutto tocat mărunt sau felii subțiri de porc iberic (porc de pășune, similar cu al nostru - Balcanii de Est).

Adică, observația mea personală (la urma urmei ca turist, nu ca localnic) este că meniul lor este un amestec de dieta mediteraneană descrisă la început și cea a Ninei Teicholz și mie personal mi-a plăcut foarte mult.

Aceasta a fost de la mine și acum vă las sarcina zilei - să vă creați propria dietă mediteraneană echilibrată:))

Zi superba,
Nadia

Surse utilizate:

Cel de-al 39-lea congres ESPEN, Haga

Dieta mediteraneană - publicată - link

Marea surpriză grasă, Nina Teicholz

Proprietarul site-ului nadiapetrova.bg nu este responsabil pentru sfaturile, recomandările, analizele, recenziile, programele, dietele și alte materiale publicate. Utilizatorii site-ului îl folosesc așa cum sunt și nu ar trebui să urmeze literalmente sfaturile și informațiile din acesta, fără consultarea prealabilă cu un consultant sau medic calificat.

Proprietarul site-ului nadiapetrova.bg nu este responsabil în cazul încălcării drepturilor de autor ale unor terți ca urmare a publicării conținutului utilizatorului sau în cazul utilizării comerciale a fotografiilor de către utilizatori. În cazul în care proprietarul este notificat cu privire la încălcarea drepturilor de autor, acesta va depune toate eforturile pentru a limita încălcarea. Proprietarul nu este responsabil pentru daunele rezultate din utilizarea acestui site.

Despre autor:

Nadia Petrova este absolventă a Școlii canadiene de nutriție naturală, membru al Asociației Europene de Nutriție Clinică și autor al cărților: „În căutarea adevărului despre hrană și sănătate”, „14 zile de detoxifiere”, „Daily Raw "și" Eva și efectul fluture. Puteți afla mai multe despre aceasta dacă urmați acest link.