creație

Medicii antici au fost cei care au inventat dieta nepopulară, apoi scandaloasă și apoi mediteraneană, folosind arome bogate în alimente pentru a-și trata pacienții, dezvăluie un nou studiu de la Universitatea britanică din Exeter. Specialiștii de la Universitatea din Exeter au studiat textele medicilor din Grecia antică și Roma și au descoperit că credeau că aromele bogate și puternice ar putea îmbunătăți proprietățile curative ale alimentelor, în timp ce una dintre ele, Galen, a prescris pentru pacienți rețete alimentare care conțin usturoi și ceapă. ești. Conform aceluiași studiu, munca lor stă la baza principiilor bucătăriei mediteraneene moderne, considerată una dintre cele mai sănătoase din lume. În același timp, vechiul filozof grec Platon a scris despre importanța alimentelor în îngrijirea sănătății, în timp ce Hipocrate a spus: „. Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta ", scrie Bulgarian News.

După cum explică profesorul John Wilkins, expert în cultura greacă la Universitatea din Exeter, medicii antici greci „acceptau aroma ca o măsură a activității nutriționale”. Aroma proaspătă a merelor necoapte sau claritatea cepei de lângă ele au dat sensul că mâncarea ar avea efectul potrivit și, în cele din urmă, va vindeca organismul. Galen vede nutriția ca o treime din tratamentul pacientului, împreună cu tratamentul farmacologic și intervenția chirurgicală, de care aparțin celelalte două treimi. Celebrul Galen din tratatele sale include rețete pentru clătite și discuții despre tipurile de pâine și produse de patiserie care ar trebui consumate, în timp ce în același timp se opune laptelui, care, după el, conține zer și solide care pot bloca îngustul. canale în ficat la indivizii sensibili. Rețetele sale includ tehnici simple de gătit concepute pentru a scoate la iveală gustul principalelor ingrediente și chiar scrie despre cum melcii - un fel de mâncare asociat cu bucătăria franceză - ar trebui gătite de două ori pentru a reduce proprietățile lor laxative. Galen recomandă chiar și condimente tropicale, cum ar fi piper negru, ghimbir și scorțișoară, în timp ce alți medici recomandă fructe și legume.

„Dieta antică este foarte asemănătoare cu bucătăria modernă mediteraneană, dar fără portocalele și lămâile care au fost importate ulterior din China și roșiile din America de Sud, desigur. Dieta se bazează în principal pe produse regionale, pe care medicii le preferau și le recomandau de obicei bunurilor de lux importate. De asemenea, oamenii din mediterana antică nu susțineau turme mari de animale, astfel încât carnea este mai limitată, spre deosebire de bucătăria modernă mediteraneană. Solul produce alimente bogate în arome și o varietate de cereale cu ingrediente bogate ", conchide prof. Wilkins.