Permiteți-mi să încep mai întâi cu faptul că, deși a fost adăugat cuvântul dietă, de fapt dieta mediteraneană (numită și cretană) este un mod de viață, nu o decizie unică pe care am luat-o cu o lună înainte de nunta celui mai bun prieten al nostru, o întâlnire cu vechi colegi de clasă sau vacanța noastră la mare.

mediteraneană

Latura sa cea mai pozitivă este că nu limitează strict mâncarea și ideologia sa principală este să se bucure de mâncare și viață (din fericire cu vinul permis în mână).

Dieta mediteraneană reduce mortalitatea:

în bolile de inimă cu 9%,
în boala Parkinson și Alzheimer cu 13%
mai puține cazuri de tumori - cu 6%

Cea mai de bază parte a acestei diete este înlocuind orice grăsime cu ulei de măsline. Spre deosebire de alte grăsimi, are un efect asupra distribuției grăsimilor în corpul nostru.

Pregătiți mâncarea cât mai simplu posibil, pentru a-și păstra gustul și calitățile. Gătește scurt, fără spectacole complexe. Folosiți cât mai mult posibil cele mai proaspete produse.
Folosiți o mulțime de condimente, înlocuiți-le în loc de sare. Ierburile și condimentele sunt o sursă bogată de antioxidanți și minerale.
Usturoiul este deosebit de comun în bucătăria mediteraneană și, după cum știm, scade tensiunea arterială și colesterolul rău, acționează ca un antibiotic natural.

Ce să mănânce:
Fructe și legume, leguminoase, salate - în fiecare zi
Pâine, cartofi, cereale, nuci, paste, brânzeturi fără grăsime și lapte - numai prânz
Pui, curcan, carne de pasăre slabă, pește, fructe de mare, ouă - de 3-4 ori pe săptămână
Carne roșie - carne de vită și vițel - 1-2 pe săptămână

Pregătiți totul cu ulei de măsline și condimentați cu lămâie. Minimizează prăjiturile, împreună cu alimente ambalate.

Mesele ar trebui să aducă plăcere și plăcere, să mănânce încet, să se gândească la mâncare, sorbind fericit dintr-un pahar de vin.