Cea mai recentă tendință în diete? Accentul este pus pe grăsime. Se crede că acesta este cel mai recent mod în nutriție după dieta paleolitică. Mai multe grăsimi, mai puține proteine, practic fără carbohidrați.

grăsimi

Asa numitul O „dietă ketogenică” practicată de vedete precum Kim Kardashian și vedeta NBA LeBron James a fost de fapt dezvoltată pentru copiii cu epilepsie și reduce convulsiile, deși experții nu sunt în măsură să explice de ce, scrie revista americană Women's Health.).

Se bazează pe așa-numitul „Cetoza”, care apare atunci când corpul este lipsit de carbohidrați și ficatul începe să transforme grăsimile în acizi grași și corpuri cetonice care pot fi utilizate ca sursă de energie, explică Tracy Siegfried, director medical al N.E.W. Program în California.

Cetonele înlocuiesc carbohidrații ca sursă principală de energie a corpului, ceea ce înseamnă că arzi grăsimi în timp ce îți faci activitățile zilnice. Pentru a afla dacă corpul dumneavoastră se află într-o stare de cetoză, trebuie să vă testați sângele sau urina pentru niveluri crescute de cetonă.

Dacă acest lucru sună familiar, se datorează probabil faptului că cetoza este și scopul primei etape a dietei doctorului Atkins, care, totuși, caută o opțiune mai ușoară, permițând mai mulți carbohidrați. Dieta ceto este mai strictă.

Deci, ce să mănânci?

Pentru a determina corpul să atingă cetoza, 80-90% din caloriile pe care le consumați trebuie să provină din grăsimi, iar restul dintr-o combinație de proteine ​​și carbohidrați, explică Siegfried. Aportul de carbohidrați este limitat la 10 - 35 g pe zi - echivalentul unui măr, un pahar de lapte sau o felie de pâine.

De fapt, devine practic imposibil să mănânci fructe sau produse lactate fără a depăși cantitatea de carbohidrați care duc la cetoză, explică dr. Susan Kleiner, autorul Power Eating și consultant în nutriție pentru echipele olimpice NFL, NBA și SUA.

Iată ce este permis:

Cantitate mare de carne, bogată în grăsimi: carne de vită, cârnați, slănină. Ulei, ulei de măsline și alte uleiuri, precum și nuci. Deși legumele te pot apropia de limita carbohidraților permiși, ele pot fi consumate cu moderare. Limitat, dar puteți mânca în continuare produse lactate bogate în grăsimi, cum ar fi brânza și brânza.

Kleiner vă reamintește să vă amintiți: majoritatea oamenilor care pretind că urmează dieta keto practică de fapt o versiune a acesteia care permite fructe și multe legume, dar opțiunea hardline nu este aceea.

Te va ajuta să slăbești?

După cum sa menționat mai sus, cercetările științifice sugerează că cetoza pierde în greutate, deoarece grăsimea corporală este arsă sub formă de energie. Cu toate acestea, alte studii arată că dieta funcționează deoarece reduce aportul de carbohidrați și pofta de mâncare pentru aceștia. Consumul scăzut de carbohidrați duce la mai puține calorii consumate și la o scădere mai mare în greutate, spune Siegfried.

În plus, odată cu eliminarea majorității carbohidraților din meniu - incl. legume și fructe - greutatea scade deoarece corpul nu mai reține apă, spune autorul cărții Lean Lean Lisa Dorfman. Ea explică faptul că carbohidrații își păstrează de trei ori greutatea în apă în timp ce se află în corpul tău.

Prin urmare, atunci când îți privezi corpul de cantități mari de carbohidrați, pierzi multă apă. Este bine că restricția afectează zahărul și sarea adăugate din carbohidrații rafinați, prelucrați. Satisface durerile foamei cu grăsime în nuci, carne, brânză, avocado, ouă - și te va ajuta să slăbești rapid, spune ea.

Motivele exacte pentru care această dietă duce la scăderea în greutate sunt încă în discuție. Totuși, nu credeți că experiența nu dăunează capului. Potrivit lui Siegfried - depinde de caz.

Majoritatea oamenilor tolerează cetoza moderată, dar nu vor putea urma o dietă ketogenică adevărată din cauza efectelor secundare, explică Siegfried. Oboseala, oboseala, mirosul oribil de transpirație și respirația urât mirositoare sunt reacțiile clasice ale corpului într-o dietă ceto, spune ea.

Deși somnolența și slăbiciunea scad odată ce corpul se obișnuiește cu extragerea energiei din cetone, chiar și după ajustare, cetoza poate afecta rezistența la antrenamentele de forță de intensitate mare și la gimnastică - în ambele cazuri bazându-se pe energia stocată.

Prin urmare, chiar dacă simți că te afli sub cele mai mari sarcini, eforturile tale reale sunt mult mai mici decât atunci când mănânci suficienți carbohidrați, spune Kleiner.

Și, deși inițial puteți pierde grăsimi, fără carbohidrați, metabolismul dvs. poate încetini atât de mult încât

a provoca daune permanente -

și acest lucru este valabil mai ales pentru femeile care sunt dinamice și atletice în natură, spune ea. De ce este asta?

Când vă exercitați greu fără carbohidrați, glanda tiroidă, care vă controlează metabolismul, încetinește cantitatea de energie (adică calorii) pe care trebuie să o ardeți în timpul antrenamentului. Și dacă mențineți cetoza prea mult timp, va fi dificil să vă readuceți metabolismul pe cale, avertizează specialistul.

Din păcate, întrebarea cât timp puteți rămâne într-o stare de cetoză fără riscuri pentru sănătatea dvs. este individuală pentru fiecare și poate varia de la câteva zile la câteva luni.

Pe termen lung, pot apărea probleme și mai grave la urmarea dietei ceto. Comunitatea medicală consideră că cetoza prelungită este periculoasă, deoarece pune stres pe ficat și provoacă distrugerea țesutului muscular, spune Siegfried.

Alte complicații includ:

constipație, hipoglicemie, avitaminoză, pietre la rinichi, probleme vestibulare, pierderea osoasă, dureri de cap, menstruație neregulată, amețeli ușoare și deshidratare, a spus ea.

În plus, înghesuitul cu surse nesănătoase de grăsimi saturate și chiar supradozajul cu omologii lor sănătoși poate duce la creșterea colesterolului și a tensiunii arteriale.

Lecția: Ca toate planurile de dietă care se caracterizează prin extreme, dieta ceto poate slăbi rapid câteva kilograme de greutate, dar consecințele reducerii aportului de carbohidrați vă pot pune serios în pericol sănătatea.

S-ar putea să fiți tentați să urmați această dietă în speranța unui efect rapid, dar mai bine faceți modificări sănătoase și durabile în dieta dvs., recomandă revista.