pachet

„Micuță, roșiatică
Un rege se întoarce
Ce este?"

Un fruct atât de mic și atât de saturat cu un gust și o aromă de neuitat. Căpșunile sălbatice par să poarte întregul spirit al naturii - să-și pună cele mai valoroase daruri în pachete mici. Pe lângă faptul că sunt delicioase, sunt și extrem de utile, frunzele au fost folosite ca medicament din cele mai vechi timpuri. Principala lor diferență față de verii lor de grădină este că căpșunile sălbatice sunt mai bogate în taninuri și fitonutrienți (antibiotice naturale din plante), precum și în mai multe uleiuri esențiale, cărora le datorează aroma îmbătătoare.

Căpșunile sălbatice cresc și se răspândesc singure, adică. nimeni nu le pasă de ele, le fertilizează și le pulverizează cu substanțe chimice, ceea ce face din aceste fructe mici un cadou valoros din natura pură. Cresc în aproape toate condițiile, se găsesc în pădurile de conifere și foioase, dar și în pajiștile umbrite, în zonele umede și uscate. Perioada de maturare este de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii august, în funcție de altitudine.

Substanțele benefice din compoziția acestei plante sunt surprinzător de numeroase. Fructele conțin o cantitate mare de vitamina C, vitamina B, caroten, pectină, taninuri, mangan, cupru, crom, fier, fosfor și altele. Frunzele sunt cunoscute pentru conținutul ridicat de taninuri și flavonoide, sunt folosite pentru a prepara ceai cu gust ușor amar.

Întreaga plantă este utilizată în scopuri diferite. Frunzele au proprietăți puternice de vindecare și ajută împotriva problemelor cu ficatul, sistemul digestiv și tensiunea arterială. Fructele în cantități mai mari, la rândul lor, pot ajuta la anemie, beriberi. Acestea susțin tratamentul bolilor ginecologice, artritei și aterosclerozei. De asemenea, sunt folosite pentru a reduce colesterolul și pentru a îmbunătăți metabolismul. Au acțiune antiinflamatoare în pietre la rinichi, tract urinar, bilă, ulcer gastric și gută.

Cum se păstrează proprietățile vindecătoare pe tot parcursul anului?

Frunzele de căpșuni sălbatice pot fi păstrate mult timp dacă urmăm recomandările. Se culeg cât sunt încă verzi (mai-iunie) și apoi se usucă într-un loc uscat și ventilat. Când devin galbui pal, sunt depozitate în cutii groase și din ele se face ceai.

Se prepară turnând 2-3 linguri de frunze uscate cu aproximativ 500 ml de apă fierbinte și aburind. Lăsați să stea 15 minute și să beți de mai multe ori pe zi înainte de mese. Fructele pot fi uscate și transformate în ceai - o mână de fructe uscate se toarnă cu 500 ml fierbinte, preparate pentru câteva minute. Ceaiul de fructe uscate este foarte aromat și este un plus frumos la alte ceaiuri de plante și fructe.

Cele mai faimoase sunt căpșunile sălbatice cu gemul care se face din ele. Acesta este unul dintre cele mai delicioase și aromate gemuri. Dacă l-ai încercat, nu-i poți uita gustul. Alegerea căpșunilor consumă mult timp și datorită dimensiunii lor durează mult, dar rezultatul final merită cu siguranță.

Rețeta dulceaței de căpșuni sălbatice nu este diferită de cea pentru dulceața de căpșuni de grădină, pe care o reamintim aici. Dar acest dulceață este mult mai parfumată, iar munca de producție îl face o comoară rară. Adesea folosit în prăjituri de casă și prăjituri cu brânză, dar chiar și servit doar cu iaurt, este totuși un desert grozav.