Pentru Iva Ekimova, cele mai importante sunt cantitatea moderată și mâncarea proaspătă

De când te interesează o alimentație sănătoasă și ce provoacă acest interes?

dieta
Am devenit mai interesat de alimentația sănătoasă când am devenit mamă. A trebuit să învăț cum să pregătesc mâncare pentru fiica mea și acest lucru m-a provocat să fiu mai atentă atunci când aleg produse pentru ea. Din păcate, mi-a luat mult timp să aflu că și piureurile pot fi delicioase, nu doar terci impersonali care conțin substanțe nutritive.

Atunci alimentația sănătoasă a devenit pentru mine un mod de viață. Ca mamă și gospodină, am învățat rapid să gătesc o varietate de alimente și să alternez meniul acasă, astfel încât să fie delicios atât pentru tată, cât și pentru copil.

Pe măsură ce fiica mea a crescut, acest subiect a continuat să fie relevant, deoarece alimentația este foarte importantă pentru adolescenți. Pe de o parte, trebuie să vă asigurați că primesc mâncarea potrivită pentru a menține echilibrul hormonal. Pe de altă parte, este important să ai grijă de silueta copilului.

Lucrul bun este că în ultimii zece ani a fost mai ușor să mănânci sănătos. Subiectul a devenit relevant și se vorbește din ce în ce mai mult. Au apărut și super-alimente și produse ecologice și devin din ce în ce mai accesibile. Spectacolele culinare au contribuit, de asemenea, la creșterea culturii mâncării.

Care sunt principiile tale pentru o alimentație sănătoasă?

Principiul meu principal este să mănânc cantități mici de alimente de mai multe ori pe zi. Acest lucru este mult mai bun pentru formă și metabolism decât supraalimentarea.

Încerc să am mai multe alimente gătite, fierte sau coapte în meniul meu și evit mâncărurile prăjite. Ei bine, bineînțeles că nu mă lipsesc complet de prăjit, dar în aceste cazuri respect câteva reguli importante. În primul rând, când preparăm cartofi prăjiți acasă, îi gătim întotdeauna într-o tigaie, nu într-o friteuză și nu folosim niciodată aceeași grăsime de două ori. Și dacă gătim carne într-o tigaie, o facem doar cu unt. În general, untul este foarte respectat acasă.

Eu personal respect aceste principii și datorită faptului că din când în când îmi permit una sau alta „zi murdară”, așa cum spune Biliana Yotovska. Sunt zile în care mănânc pizza sau ceva prăjit.

Care este cel mai important sfat pe care l-ați da?

Două cuvinte - cantitate și mâncare proaspătă. Am menționat deja cantitatea, iar mâncarea proaspătă este foarte utilă, deoarece conține tot ce aveți nevoie pentru a satisface nevoile corpului. Aș sfătui oamenii să fie atenți atunci când aleg mâncarea și să privească cu atenție originea. După părerea mea, este bine să ai mai multe fructe și legume proaspete în meniu, să mănânci nuci și carnea care să fie la grătar de cele mai multe ori.

Care sunt alimentele tale preferate? Și care sunt alimentele tale sănătoase preferate?

Am noroc că alimentele mele preferate sunt și ele sănătoase. Printre acestea se numără fructe de mare precum caracatițe și creveți. Acestea sunt produse foarte pure care conțin o cantitate mare de acizi grași și minerale utile.

În ultima vreme, sunt fascinat și de super-alimentele actuale, precum quinoa și chia, pe care le adaug la salate, și este grozav și îmbibat în iaurt. De asemenea, folosesc tot mai des hrișcă, cunoscută și sub denumirea de hrișcă. Aceasta este una dintre cele mai vechi și pure cereale, care conține o cantitate imensă de vitamine și minerale. Îl pregătesc ca orez, de exemplu, cu legume sau sos de roșii.

Este bine că accesul la o varietate de produse este acum foarte ușor, datorită selecției largi pe care o oferă lanțurile alimentare. O altă tendință pozitivă pe care o observăm este promovarea consumului de produse bulgare. Nu este un secret pentru nimeni din lume că produsele casnice sunt cele mai delicioase, ecologice și, deocamdată, nu sunt afectate de isteria OMG.

Aveți o dietă preferată?

Pentru mine, dieta nu este o lipsă de alimente, ci un mod de a mânca. Cu toate acestea, dacă dintr-un motiv sau altul decid să-mi limitez dieta, urmez dieta Angelinei Jolie. Pregătiți un amestec de sirop de arțar de palmier cu apă fiartă, suc de lămâie și piper. Acest elixir are un efect de curățare și detoxifiere super asupra corpului și accelerează metabolismul. Se ia timp de două zile și apoi se continuă cu o dietă echilibrată.

Care este rețeta ta preferată?

Pe fondul a tot ce s-a spus până acum, voi recunoaște că rețeta mea preferată este pentru musaca. Vorbesc despre o musaca clasică bulgară. Și dacă întrebați dacă este diferit cu ceva - ei bine, da, aceasta este musaca mea.

Profesia de PR este creativă. Unde sunt punctele de contact cu gătitul?

Dacă trebuie să răspund mai întâi ca PR, voi spune că mulți oameni au devenit celebri pentru gătit. Evident, abilitățile culinare sunt un puternic catalizator de comunicare.

Și ca bucătar amator, voi spune că gătitul este creativitate în toate aspectele. Începând de la selecția meniului, selecția produselor, prepararea și terminând cu servirea și prezentarea felului de mâncare. Și aici vreau să clarific că nu este vorba doar de aranjarea mâncării pe farfurie. Vorbesc despre crearea unui complex de senzații pentru a spori plăcerea - alegerea băuturilor, atmosfera, decorațiunile de masă, primirea oaspeților și așa mai departe.

De fapt, astăzi este foarte greu să fii o gospodină perfectă. Pentru a realiza acest lucru, ar trebui să puteți pregăti câteva rețete răsucite de la MasterChef, să gătiți cel puțin 2-3 feluri de mâncare ale unui bucătar de top precum Ivan Manchev și 2-3 ale bucătarului Petrov, care este antiteza vedetelor culinare TV. Toate acestea fac sarcina foarte dificilă, dar plăcută și nu este imposibil să înveți ceva nou și frumos.

La ce proiecte lucrați în prezent?

La sfârșitul acestui an școlar lansăm o campanie largă „Vară distractivă, toamnă grijulie. Unul dintre obiective este de a crea oportunități copiilor de diferite vârste din regiunile producătoare de tutun pentru a-și îmbunătăți abilitățile și motivația de a învăța, de a dobândi abilități și cunoștințe prin participarea la educație Cealaltă zonă își propune să îmbunătățească starea de sănătate a persoanelor în vârstă din regiunile de cultivare a tutunului, oferind examinări și consultații medicale de specialitate și oferind tratament suplimentar și îngrijiri medicale atunci când este necesar. realizat cu sprijinul financiar al Philip Morris Bulgaria și coordonat de Fundația BCause.