activitatea

Consumul de mâncare tipic occidentală doar o săptămână poate afectează funcția creierului și încurajează tinerii slabi sau altfel sănătoși să mănânce în exces, au anunțat oamenii de știință citați de The Guardian.

Cercetătorii au descoperit că după șapte zile de dietă cu bogat în grăsimi și zahăr, voluntarii de 20 de ani au arătat performanță de memorie afectată și au simțit că mâncarea nesănătoasă (junk food) este mai de dorit imediat ce au terminat de mâncat.

Descoperirea oamenilor de știință arată că dieta occidentală face dificilă reglarea poftei de mâncare pentru oameni, și evidențiază deteriorarea părții anatomice a creierului numită hipocampus ca posibilă cauză.

Bulgarul își menține frumusețea cu mâncarea, nu cu sportul

55% încearcă să mănânce sănătos și doar 15% merg la sală

„După o săptămână de mâncare în stil occidental, mâncărurile delicioase, cum ar fi gustările și ciocolata, devin mai de dorit atunci când ești hrănit”, a spus Richard Stevenson, profesor de psihologie la Universitatea din Sydney din Australia. îngreunează rezistența, făcându-te să mănânci mai mult, ceea ce la rândul tău duce la mai multe daune hipocampice și la un ciclu vicios de supraalimentare."

Studiile anterioare efectuate pe animale au arătat că mâncarea nedorită dăunează hipocampului, zona creierului implicată în controlul memoriei și al apetitului. Nu este clar de ce, dar o presupunere este că hipocampul blochează sau slăbește de obicei amintirile alimentare atunci când suntem hrăniți, deci vizionarea tortului nu inundă mintea cu amintiri despre cât de frumos poate fi tortul. „Când hipocampul funcționează mai puțin eficient, obțineți acel flux de amintiri și de aceea mâncarea este mai atrăgătoare”, a spus Stevenson.

Pentru a studia modul în care dieta occidentală afectează oamenii, cercetătorii au angajat 110 studenți slabi și sănătoși, cu vârste cuprinse între 20 și 23 de ani, care au consumat în general mâncare bună. Jumătate au fost alocați aleatoriu unui grup de control care și-a luat dieta normală timp de o săptămână. Cealaltă jumătate a fost plasată pe dieta obișnuită cu conținut ridicat de energie pentru occidentali, care a inclus aport generos de vafe belgiene și produse semifabricate (fast food).

La începutul și la sfârșitul săptămânii, voluntarii au luat micul dejun în laborator. Înainte și după mese, au făcut teste verbale de memorie și au evaluat o serie de alimente bogate în zahăr, cum ar fi cerealele, în funcție de cât de mult și-au dorit alimentele atunci când le-au mâncat.

„Cu cât mai multe persoane au găsit că mâncarea gustoasă este de dorit atunci când este hrănită cu o dietă terțiară occidentală, cu atât au fost mai deteriorate la testul hipocampic”, a spus Stevenson. Constatarea arată că disfuncția hipocampală le poate întări pe ambele, a adăugat el.

Stevenson crede că în timp guvernele vor fi sub presiune pentru a impune restricții asupra alimentelor procesate, la fel de mult ca au făcut pentru a reduce fumatul. „Demonstrarea faptului că alimentele procesate pot duce la tulburări cognitive insidioase care afectează pofta de mâncare și promovează consumul excesiv la tineri sănătoși, altfel constatare alarmantă pentru toți"a spus el. Studiul a fost publicat în Royal Open Science Society.

Pe termen lung, consumul dietei obișnuite pentru occidentali contribuie obezitate și diabet, care sunt ambele asociate cu o scădere a eficienței creierului și cu riscul de a dezvolta demență.

„Noua gândire aici este realizarea că dieta occidentală poate genera deficiențe cognitive inițiale și destul de insidioase care subminează controlul apetitului, ceea ce deschide treptat calea către toate aceste alte efecte”, a spus Stevenson.