Expert medical al articolului

Pentru a vindeca complet și a preveni reapariția bolii, este imperativ să vă ajustați dieta și să renunțați la obiceiurile proaste: una dintre cele mai importante componente ale măsurilor terapeutice este o dietă pentru ulcerul gastric.

ulcerele

Stomacul este, din păcate, o boală destul de frecventă a tractului digestiv. Nivelurile anuale ale incidenței ulcerului peptic global sunt de 0,10-0,19% diagnosticate de medici și 0,03-0,17% pentru datele de spitalizare. [1]

În Statele Unite, aproximativ 4,5 milioane de oameni suferă de ulcer peptic în fiecare an. Aproximativ 10% din populația SUA are semne de ulcer duodenal. Doar aproximativ 10% dintre tineri au infecție cu H. pylori, dar proporția persoanelor infectate cu Helicobacter pylori crește constant cu vârsta. [2] Infecția cu H. pylori poate fi diagnosticată la 90-100% dintre pacienții cu ulcer duodenal și la 60-100% dintre pacienții cu ulcer gastric. [3]

Apariția acestei patologii este strâns legată de obiceiurile noastre alimentare, stilul de viață. Alimentația neregulată, supraalimentarea, foamea, obiceiurile alimentare, fumatul și alcoolul, situațiile stresante provoacă modificări ale mucoasei gastrice. [4]

[5], [6], [7], [8] [9], [10], [11]

Hrana pentru ulcerul de stomac

Unul dintre rolurile principale în tratamentul ulcerului peptic este o dietă complet echilibrată, care trebuie urmată în timpul dezvoltării procesului patologic. [12], [13]

Mâncarea ar trebui să fie în mare parte fracționată: ar trebui să mănânci des, dar porțiunile de mâncare nu ar trebui să fie mari.

Nu trebuie să mâncați alimente calde sau prea reci: mâncarea din frigider trebuie încălzită, iar alimentele proaspăt preparate trebuie răcite.

Se prăjește sau se coace mâncarea până se rumenesc - din păcate, acest lucru este imposibil. Acum trebuie să mâncați fiert, fiert sau gătit în cazane duble, precum și produse care determină o creștere a formării gazelor (varză, mazăre).

Alimentele sărate, cum ar fi prăjiturile, sunt, de asemenea, tabu. Aportul zilnic de sare trebuie redus la 10 g. [14]

Dacă nu există probleme cu sistemul urinar și glanda tiroidă, cantitatea zilnică de lichid consumată trebuie mărită la 2 litri. Acestea pot fi decocturi de plante medicinale (mușețel, măceșe, mentă), ceai verde nu foarte puternic sau doar apă simplă. Băuturile carbogazoase, alcoolul și fumatul sunt strict excluse. [15], [16]

Cea mai mare parte a rației zilnice a pacientului trebuie să fie formată din produse lactate. Laptele tinde să învelească pereții stomacului și să reducă efectele nocive ale sucului gastric. Produsele lactate trebuie să fie proaspete, nu peroxidate. Este permisă utilizarea laptelui proaspăt pentru gătit cereale, supe, jeleuri. Brânza de vaci proaspăt măcinată, laptele de soia este, de asemenea, util. [17], [18], [19]

Ce se poate mânca cu un ulcer de stomac?

  • pâine din făină de înaltă calitate din prăjituri de două zile, biscuiți proaspeți, biscuiți;
  • bulion de legume, supă de cereale (fără carne și varză), poate fi cu lapte, tăiței mici, ouă;
  • chiftele și burgeri, fierți sau fierți, din carne fragedă (pui, vițel), pește (fără os);
  • supe de lapte (folosind alte cereale decât meiul), budincă, sufle;
  • piure de legume (morcovi, cartofi, dovlecei, sfeclă, dovlecei), albuș de ou sub formă de omlete dintr-un cazan dublu sau orez fiert moale fiert, gătit brânză de vaci cu unt;
  • piure dulce de căpșuni sau fructe, sucuri proaspete (diluate cu apă), miere, marshmallows;
  • Acru pe bază de lapte, căpșuni sau fructe, adăugat ceai cu lapte.

Ce nu se poate mânca cu un ulcer de stomac? [20]

  • mâncăruri picante, sărate, sărate și acre;
  • produse cu conservanți și coloranți;
  • bulionuri bogate;
  • produse afumate și mezeluri, untură, carne grasă, feluri de mâncare prăjite;
  • produse de patiserie proaspete, clatite, clatite;
  • varză, ridichi, murături, legume murate;
  • apă carbogazoasă, cocktailuri cu gheață, alcool, înghețată, gheață de fructe, banane. [21]

[22], [23]

Ce este o dietă pentru ulcerul de stomac?

Scopul principal al terapiei patologiei ulcerative este regenerarea țesuturilor stomacului și restabilirea funcționării necorespunzătoare a proceselor digestive. Aceasta este direcția principală a dietei.

În perioada de exacerbare timp de 10-20 de zile, pacienților li se prescrie o dietă № 1a, apoi trece la o dietă № 1. În timpul remisiunii, pacientul trebuie, la discreția medicului, să urmeze o dietă № 1 cu extensie individuală sau dieta №5, în funcție de afecțiune. În orice caz, este necesar să urmați cu strictețe dieta prescrisă.

Dieta 1 pentru ulcerele de stomac

Alocat pacienților cu ulcer gastric în stadiul de remisie sau în stadiul de recuperare, durata dietei este de până la 5 luni. Mese bogate în calorii - până la 3000 de calorii pe zi. Această metodă de a mânca implică mâncarea vaselor ștergate care nu au efect mecanic asupra peretelui stomacului. Produsele dietetice 1 sunt fierte sau fierte la un cazan dublu. Hrănirea trebuie făcută la fiecare 2-3 ore. Raportul carbohidrat-proteină-grăsime trebuie respectat în intervalul 5: 1: 1.

Meniul pentru diete include utilizarea produselor de patiserie învechite, a pâinii nedospite, a cărnii fierte cu conținut scăzut de grăsimi și a proteinelor din ouă. Ciorba de lapte și legume de bun venit (cu excepția varzei), condimentată cu o cantitate mică de unt sau unt de legume (rafinat). Sunt permise bucățile fierte de carne cu conținut scăzut de grăsimi, peștele dezosat și pielea gătită la un cazan dublu. Din garnituri sunt preferate piure de cereale, tăiței mici, piure de legume sau budincă. Asigurați-vă că prezența în dietă a laptelui, a brânzei de vaci și a smântânii. Pentru desert puteți coace sau coace fructe dulci (mere, pere, căpșuni), sucuri dizolvate în apă, miere, gem, fără gem acru.

[24], [25]

Dieta 1a cu ulcer de stomac

Un tip de dietă mai strict 1. Numit, de regulă, cu exacerbarea ulcerului peptic, o condiție obligatorie pentru odihna la pat. Sunt excluse produsele maxime care cresc producția de suc gastric și irită membrana mucoasă. Atunci când utilizați o astfel de dietă, mâncarea trebuie luată de 6-8 ori pe zi; raportul carbohidrat-proteină-grăsime este în intervalul 2: 0,8: 0,8. Aportul de calorii din dieta 1a nu trebuie să depășească 2000 de kilocalorii pe zi.

Utilizarea pâinii este complet exclusă. Puteți folosi în dietă fructe suflate, jeleu și fructe de pădure, jeleu, miere. Baza dietei ar trebui să fie supa de piure, supa mucoasă și fulgi de ovăz (fulgi de ovăz, gri, orez), cu adaos de ouă, pește slab și carne, lapte și unt. Toate vasele sunt frecate printr-o sită înainte de a servi pentru a reduce trauma la nivelul pereților stomacului.

Dieta 5 pentru ulcerele de stomac

Această dietă este concepută pentru a hrăni pacientul și creează condiții favorabile pentru refacerea funcțiilor tractului digestiv. Stabiliți dieta Pevsner 5 după ameliorarea simptomelor de exacerbare, în faza de recuperare. Dieta implică o dietă completă, echilibrată, excluzând alimentele bogate în substanțe esențiale (ceapă, usturoi, ghimbir), alimente prăjite, grăsimi (refractare), alimente care formează colesterolul. Ar trebui să existe suficiente fructe și legume în dietă. [26] Mâncarea este încă gătită sau gătită la un cazan sau cuptor.

Este permisă includerea în rație pâine (coaptă ieri sau uscată), cheesecake, prostituate și biscuiți biscuiți. Varietatea supelor se extinde: feluri de mâncare cu varză (supă de varză, borș, supă de sfeclă roșie), condimente precum chimen, scorțișoară, mărar sunt permise. Sunt permise brânzeturile moi, pateul, caviarul, cârnații cu conținut scăzut de grăsimi, limba. Cafeaua se adaugă la lista permisă de lichide, totuși, naturală și cu adaos de lapte.

Exclude preparatele cu ciuperci, măcriș, ridichi, feluri de mâncare prăjite, calde și reci.

Bine ați venit la utilizarea ceaiului sau a decoctului de ierbă hypericum, mușețel, semințe de in, floare de tei, coadă. Ajută la ulcer peptic și pătlagină, mărar, marshmallow și lemn dulce.

[27]

Meniu dietetic pentru ulcerele de stomac

Varietatea dietei și meniul zilnic sunt direct dependente de stadiul procesului de ulcer. Prin urmare, toate întrebările referitoare la mesele permise sau interzise ar trebui să fie întotdeauna de acord cu medicul care controlează dinamica bolii.

Luați în considerare unele dintre nuanțele dietei, în funcție de stadiul procesului și de forma bolii.

Dieta cu ulcer stomacal deschis

Primele 1-2 zile după descoperirea unui ulcer deschis este recomandat să se abțină de la a lua orice mâncare, înlocuindu-l cu bulionuri de ierburi, semințe de in, suc de morcovi, diluate în jumătate cu apă. Apoi, coordonându-vă acțiunile cu medicul dumneavoastră, puteți continua o dietă. Cel mai adesea aceasta este o dietă № 1a. Alimentele ar trebui să fie frecvente, parțiale, complete, chimice și mecanice delicate.

Un exemplu de astfel de dietă:

  • Mic dejun - fulgi de ovăz (măcinați) în apă și fără sare, decoct de mușețel;
  • Gustare - iaurt, biscuiți;
  • Prânz - supă de legume măcinată (sare minimă), piure de cartofi cu o cantitate mică de unt, adăugarea de ceai cu lapte;
  • Sigur, - chiftele cu pește cu pește, orez fiert, decoct de tei;
  • Cina - două ouă fierte moi, fulgi de ovăz acri, biscuiți;
  • Noaptea - un pahar de lapte.

O astfel de dietă blândă trebuie respectată înainte de apariția cicatricilor ulcerului, în decurs de 10-12 zile.

Dieta pentru ulcerul gastric acut

Procesul ulcer acut este însoțit de dureri severe, astfel încât toate alimentele care intră în stomac ar trebui să aibă o textură delicată și rasă și să afecteze minim pereții stomacului. Astfel de alimente pot include fulgi de ovăz, piure de supă, supe dizolvate, supe de lapte, iaurt, piure printr-o sită sau într-un blender. Toate felurile de mâncare sunt preparate cu o cantitate minimă de sare (sau mai bine fără ea), servite nici fierbinți, nici reci. Dacă doriți, adăugați puțină miere sau unt (bineînțeles de casă) la fulgi de ovăz. [28]

  • Mic dejun - omletă cu aburi proteică, fulgi de ovăz;
  • Gustare - iaurt;
  • Prânz - supă de orz, piure de cartofi și morcovi, bucăți de piept de pui, ceai cu lapte;
  • Ora ceaiului - supă de orez cu lapte;
  • Cina - fulgi de ovăz cu unt, decoct de mușețel;
  • Pentru noapte - ceai cu lapte.

Dieta în timpul exacerbării ulcerelor gastrice

În timpul exacerbării cursului cronic al ulcerului, dieta este aceeași ca și în forma acută a ulcerului gastric. Dieta combină componentele chimice, termice, de depozitare mecanică: consistența mucoasă a supei, fulgi de ovăz (în special orez și fulgi de ovăz), piure de legume, jeleu, decoct din plante, produse lactate (în absența intoleranței la lapte). În timp, cu permisiunea medicului, dieta se extinde treptat.

[29]

Dieta pentru sângerarea ulcerelor de stomac

Pentru ulcerele care sângerează, cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră vă sugerează altfel, ar trebui să respectați o dietă destul de strictă. Sunt curate, fără fibre grosiere, supe și terci lichizi (de preferință hrișcă, orez sau fulgi de ovăz) de apă sau lapte (nu bulion!), Albuș de ou (omletă fiartă sau aburită), ceaiuri, decocturi de ierburi, jeleu, morcovi și suc de cartofi diluat cu apă. Mai are nevoie de ceva mai mult! De ce este necesar să consumăm alimente lichide? Este necesar să se permită ulcerului (plăgii) să se strângă, iar pentru aceasta stomacul trebuie să evite efortul sub formă de indigestie și întinderea de la supraalimentare.

[30], [31], [32], [33]

Dieta după ulcerul gastric perforat

Ulcerul gastric perforat este tratat în condiții de spitalizare prin intervenție chirurgicală. Perioada pre și postoperatorie prevede, de obicei, interzicerea consumului de orice fel de alimente în general: adesea pacientul este trecut la nutriția parenterală.

[34],

Dieta după operația ulcerului gastric

În a doua sau a treia zi după operație pacientul poate bea apă minerală distilată, ceaiuri de plante slabe sau ceai. Cu permisiunea medicului, după câteva zile pacientului i se oferă albus de ou fiert, mucus sau piure de orez, hrișcă, fiert și feliat. Puteți bea bulion de legume diluat, suc de morcovi, brânză amăruită cu sufle cu conținut scăzut de grăsimi.

O dietă strictă pentru ulcerul gastric este indicată timp de 10-12 zile după exacerbare. Apoi lăsați să mâncați piure de legume (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), pește slab și carne gătită la un cazan. Pâinea se mănâncă nu mai devreme de 30 de zile după operație, în cantități limitate și sub formă uscată. Produsele cu iaurt sunt incluse în dietă la 60 de zile după operație. [35]

Dieta după un ulcer de stomac nu trebuie să fie aceeași ca înainte de boală. Dacă pacientul nu dorește să provoace apariția de noi exacerbări și dezvoltarea complicațiilor (sângerări, perforații, peritonită), va fi necesar să respectați anumite reguli de conduită atunci când mâncați.

În primul rând, este necesar să se excludă produsele bogate de panificație, [36] produse (rinichi, ficat, intestine, plămâni), produse afumate, produse acre, cârnați. Este mai bine să renunțați la varză, leguminoase, ciuperci, usturoi, hrean, muștar, ceapă. Este imperativ să uităm de alcool, fumat, băuturi carbogazoase.

Extinderea meniului după recuperare ar trebui să fie treptată, nu mai devreme de șase luni după perioada acută a bolii. Asigurați-vă că consultați medicul: foarte adesea durerea în timpul unui ulcer poate dispărea doar pentru că ulcerul începe să sângereze. Consultați un medic după tratament pentru a preveni reapariția bolii și pentru a nu rata simptomele și semnele importante ale patologiei.

Rețetele dietetice pentru ulcerul de stomac sunt variate, dar nu iau propria decizie: dacă toată lumea spune că puteți mulge, iar medicul dumneavoastră spune că este imposibil, înseamnă că într-adevăr nu o puteți folosi. Majoritatea bolilor sunt individuale. Tratamentul și nuanțele dietetice sunt convenite separat pentru fiecare pacient.

Dieta pentru ulcerele de stomac nu va înlocui tratamentul, dar fără tratament dietetic nu va duce la niciun efect. Nutriția joacă un rol imens în viața noastră, în sănătatea noastră: cu un ulcer peptic va accelera vindecarea și va preveni complicațiile.