Expert medical al articolului

Nutriția pentru boli hepatice inflamatorii este una dintre condițiile de recuperare. Luați în considerare caracteristicile dietei pentru hepatita cronică, produsele interzise și permise, rețetele pentru gătit.

dieta

Hepatita cronică se referă la boli care afectează semnificativ calitatea vieții umane. Cursul progresiv prelungit al bolii poate duce la răniri și chiar la deces. Pericol de boală în cursul său asimptomatic în stadiile incipiente. De regulă, aceștia caută ajutor medical atunci când patologia se transformă în ciroză și alte complicații care pun viața în pericol.

Forma cronică de afectare a ficatului inflamator poate avea etiologii diferite. Provoacă disfuncție a organelor, ceea ce duce la modificări structurale distructive la nivel tisular și celular. Patologia ia o formă cronică dacă durează mai mult de 6 luni și se încadrează în categoria leziunilor polietologice.

Există mai multe cauze ale bolii:

  • Infecții virale (hepatită B, C).
  • Alcoolism, contact pe termen lung cu substanțe toxice și medicinale (hepatită toxică, indusă de droguri).
  • Disfuncția sistemului imunitar al organismului (inflamație autoimună).

Tulburarea este asimptomatică, ceea ce complică semnificativ diagnosticul ei. Dar există o serie de semne care permit detectarea leziunilor hepatice avansate:

  • Oboseală constantă și oboseală.
  • Greață, vărsături, flatulență, arsuri la stomac, arsuri.
  • Îngălbenirea membranelor mucoase și a pielii.
  • Disconfort și greutate în cadranul superior drept, mai ales după alimentele grase.
  • Întunecarea urinei și clarificarea scaunului.

Evoluția progresivă a bolii și lipsa tratamentului provoacă ciroză și cancer hepatic primar. Pacientul suferă de sângerări gastro-intestinale din cauza tulburărilor de coagulare a sângelui și mărirea intestinelor și a esofagului. Eliminarea acestor complicații este un proces lung și complicat, de aceea este foarte important să începeți tratamentul la timp. Terapia se bazează pe eliminarea cauzei principale. Dar pentru toate tipurile de boli, pacientului i se prescrie o dietă specială care ameliorează simptomele bolii și îmbunătățește rezultatele tratamentului.

[1], [2], [3], [4]

Tratamentul hepatitei cronice cu dietă

Eliminarea bolilor neglijate care cauzează complicații în multe organe și sisteme este un proces lung care necesită îngrijire medicală profesională. Tratamentul hepatitei cronice cu dietă este metoda standard de tratament. Pacientului i se prescrie nu numai nutriția terapeutică, ci și recomandări pentru schimbarea obiceiurilor și a stilului de viață în general.

Pacienților cu inflamație cronică a ficatului li se prescrie dieta cu numărul 5. Dacă tulburarea se agravează, se utilizează o formă simplificată de nutriție - № 5a. Alimentele se bazează pe prelucrarea atentă a alimentelor și creșterea numărului de alimente.

Principalele caracteristici ale dietelor terapeutice pentru hepatită:

Hepatită cronică, ciroză, leziuni hepatice

Vindecarea hepatitei cronice

Numărul meselor

Conținut caloric (kcal/zi)

Mod de preparare

Arderea, gătitul, coacerea, consumul

Compatibilitate alimentară

Lichid, piure, solid

Lichid, piure, piure

Lichid (litru/zi)

În plus față de recomandările de mai sus, hepatita este o contraindicație absolută pentru fumatul și consumul de alcool. Pacientul nu trebuie să permită o presiune excesivă asupra ficatului.

Esența dietei

Nutriția dietetică implică o aplicare clară a recomandărilor medicale. Esența dietei pentru inflamația cronică a ficatului este de a minimiza efectele traumatice și iritante asupra organismului. Toți pacienții trebuie să se abțină de la alcool. Deoarece aproximativ 70% din alcoolul etilic care intră în corpul uman este procesat de ficat, provocând tulburări în activitatea sa și degenerescența grasă. Alimentele ar trebui să fie regulate, aportul de alimente organizat va ajuta la sincronizarea ratei interne de digestie. Este necesar să se evite supraalimentarea, mai ales înainte de culcare.

Nutriție pentru hepatita cronică (activă) - dieta numărul 5A:

  • Refuzul fierbinte, prăjit, gras și dulce.
  • Mâncărurile ar trebui să fie aburite, fierte, coapte sau înăbușite, utilizarea alimentelor prăjite este contraindicată.
  • Dieta nu trebuie să includă produse cu fibre vegetale mari (varză, ciuperci, ceapă, legume cu frunze, usturoi).
  • Produse autorizate: carne și pește pur, legume fierte și proaspete, cereale, fructe, produse lactate.

Dieta cu hepatită inactivă - dieta numărul 5 pentru Pevzner:

  • În dieta zilnică nu ar trebui să fie mai mult de 80 de grame de grăsime, excesul lor poate provoca stagnarea biliară hepatică.
  • Produsele sunt mai bine să se mănânce sub formă fiartă sau coaptă, puteți găti înăbușite și înăbușite.
  • Este permisă utilizarea fructelor și fructelor de pădure inactive, a legumelor proaspete, a legumelor.
  • Produse autorizate: carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește, carne de pasăre, ovăz, produse lactate și alimente fără flatulență.

Dieta corect aleasă va ajuta la ameliorarea simptomelor dureroase și la accelerarea procesului de recuperare. Dieta terapeutică reduce utilizarea medicamentelor și restabilește funcția normală a ficatului.

Dieta 5 pentru hepatita cronică

Refacerea sănătății ficatului cu procese inflamatorii avansate constă dintr-un set de proceduri medicale. Dieta 5 pentru hepatita cronică poate fi utilizată pentru colecistită și colelitiază. Scopul principal al nutriției - normalizarea funcției hepatice, a căilor biliare și a secreției biliare. Dieta blândă include utilizarea alimentelor tratate termic, care are un efect benefic asupra muncii intestinelor și a stomacului.

Dieta 5 este completă din punct de vedere fiziologic. Pacienții trebuie să evite alimentele bogate în extracte de azot, colesterol, acid oxalic și uleiuri esențiale. Dieta ar trebui să includă alimente cu factori lipotropi ridicați și fibre dietetice. Toate mesele sunt fierte sau fierte, ar trebui să existe cinci mese pe zi.

[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Dieta cu hepatită curativă

Forma de dozare a procesului inflamator în ficat apare din utilizarea prelungită a medicamentelor hepatotoxice. O dietă cu hepatită indusă de droguri înseamnă o dietă ușoară pentru a restabili celulele corpului. Parenchimul hepatic este implicat în multe procese din organism, ele sunt responsabile pentru sinteza proteinelor, colesterolului, lipidelor și fosfolipidelor secretă celule endogene și participă la bilă. Metaboliții medicamentelor contribuie la dezvoltarea inflamației, provoacă ciroză, insuficiență hepatică și necroză celulară.

Dieta este similară cu regulile dietetice recomandate pentru alte forme ale bolii:

  • Respingeți alcoolul și nicotina.
  • Reduceți la minimum utilizarea produselor de patiserie și a chiflelor.
  • Dieta nu trebuie să fie prăjită, picantă, afumată, sărată sau acră.
  • Trebuie să alegeți produse cu cel mai mic conținut posibil de grăsimi și colesterol.
  • Mănâncă zilnic legume și fructe bogate în fibre.
  • Evitați produsele cu grăsimi saturate și grăsimi trans.
  • Folosiți un minim de zahăr și sare, beți cel puțin 2 litri de lichid pe zi.
  • Produsele trebuie să fie aburite, fierte, coapte sau fierte.

Hepatita indusă de droguri este diagnosticată cel mai frecvent la bărbații care sunt mai puțin sensibili la această formă a bolii. Tulburarea se dezvoltă datorită utilizării prelungite a medicamentelor care neutralizează sistemul enzimatic. Până în prezent, fiecare al treilea medicament poate provoca hepatită. Utilizarea concomitentă a mai multor medicamente crește riscul de a dezvolta boala.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Dieta pentru hepatita alcoolică

Afectarea inflamatorie a ficatului datorată utilizării prelungite a băuturilor alcoolice duce la hepatită alcoolică. Se referă la o formă toxică, dar spre deosebire de una virală, nu se transmite de la persoană la persoană. Intoxicația provoacă un proces inflamator care distruge ficatul și perturbă funcționarea acestuia. Boala poate dura mult timp și nu se manifestă în niciun fel, ceea ce complică procesul de diagnostic și tratament.

Reguli dietetice pentru afectarea alcoolică a ficatului:

  • Abstinenta completa de la bauturile alcoolice.
  • Renunță la grăsimi, prăjite, sărate, strict, zdrobite și afumate.
  • Ar trebui să existe o mulțime de alimente proteice în dietă: carne, leguminoase, produse lactate, pește.
  • Pentru a mânca este necesar în porții mici, 4-5 mese pe zi.
  • Ca terapie cu vitamine, este mai bine să folosiți legume proaspete, fructe și legume, infuzii de plante și decocturi.
  • Produsele sunt preparate cu un tratament termic ușor cu adaos minim de uleiuri și grăsimi vegetale.

O dietă cu hepatită alcoolică ajută la ameliorarea simptomelor dureroase. De regulă, nutriția terapeutică este prescrisă împreună cu alte metode de tratament. Prognosticul depinde de forma și stadiul leziunii, de prezența bolilor concomitente și de respectarea recomandărilor medicale. Dacă boala începe, singura metodă de tratament este un transplant de ficat.

[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Dieta pentru hepatita autoimună

O boală inflamatorie a ficatului de natură cronică de origine necunoscută este hepatita autoimună. Această boală este cea mai frecventă la femeile de la o vârstă fragedă. Fără un tratament adecvat, acesta duce la deteriorarea gravă și ireversibilă a organului. Dieta autoimună cu hepatită trebuie utilizată încă din primele zile ale leziunii. Acest lucru va reduce la minimum efectul nociv asupra ficatului și va ameliora simptomele dureroase.

Dacă tulburarea apare într-un context de sănătate normală, aceasta poate fi asimptomatică. Foarte des hepatita este diagnosticată într-un stadiu ulterior cu modificări severe ale parenchimului hepatic, insuficiență și ciroză. Pentru tratament, utilizați o diagramă nutrițională 5 în conformitate cu Pevzner. Din dietă, produsele din ciocolată, produsele de patiserie proaspete, grase, prăjite, dulci, alcoolice sunt complet excluse. Produse de patiserie permise și pâine de ieri, cereale, paste, legume, fructe, fructe de pădure, carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește, carne de pasăre și produse lactate.

În plus față de nutriția dietetică, pacienților li se prescriu hormoni corticosteroizi care opresc procesul inflamator. Dacă dieta și terapia medicamentoasă nu sunt eficiente, atunci se ia în considerare posibilitatea unei intervenții chirurgicale de transplant hepatic.

[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35]

Meniul dietetic

Aderând la o dietă terapeutică, mulți pacienți se confruntă cu problema compilării unei diete zilnice. Dieta ar trebui să fie variată și să constea numai din produse permise.

Exemplu de meniu pentru hepatita cronică:

luni

  • Mic dejun: omletă cu albumină cu ierburi și ceai de plante.
  • Gustare: măr sau alte fructe.
  • Pranz: file de pui fiert cu hrisca si rosii.
  • Gustare: o mână de fructe uscate și ceai verde.
  • Cina: pește prăjit cu orez și legume.
  • A doua cină: un pahar de iaurt cu biscuiți.

marţi

  • Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu banane, ceai.
  • Gustare: biscuiți, suc de fructe.
  • Prânz: supă vegetală vegetariană cu crutoane fierte și salată de legume.
  • Gustare: piure de fructe cu biscuiți uscați.
  • Cina: piure de cartofi cu carne tocată.
  • A doua cină: o ceașcă de chefir sau ceai de plante cu biscuiți.

miercuri

  • Mic dejun: salată de legume, ceai de plante.
  • Gustare: crutoane din pâinea de ieri cu compot sau suc.
  • Prânz: supă de sfeclă roșie, fulgi de ovăz cu carne de vită fiartă tânără.
  • Gustare: orice fruct.
  • Cina: coaptă în pește fermentat cu terci.
  • A doua cină: iaurt degresat cu biscuiți.

joi

  • Mic dejun: ceai de plante, 1 ou și ½ grapefruit.
  • Gustare: iaurt și fructe.
  • Prânz: supă de tăiței cu bulion ușor de pui și salate de legume proaspete.
  • Gustare: o mână de fructe uscate sau nuci.
  • Cina: paste fierte și pui prăjit.
  • A doua cină: un pahar de chefir cu un biscuit uscat.

vineri

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu mere și o lingură de miere, ceai de plante.
  • Gustare: banană și iaurt.
  • Prânz: supă de legume, paste cu carne tocată.
  • Gustare: un pahar de suc de fructe și un biscuit biscuit.
  • Cina: pește prăjit cu orez și legume.
  • A doua cină: ceai verde cu biscuiți.

sâmbătă

  • Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu smântână, ceai de plante.
  • Gustare: orice fruct.
  • Prânz: hrișcă, chiftele de pește cu sos de roșii.
  • Gustare: o mână de nuci și fructe uscate.
  • Cina: file de pui fiert cu salată de legume.
  • A doua cină: un pahar de iaurt și un biscuit.

duminică

  • Mic dejun: omletă cu proteine ​​cu smântână, ceai de plante.
  • Gustare: iaurt și fructe.
  • Pranz: supa de orez cu pui, ardei umpluti.
  • Gustare: salată proaspătă de morcovi cu smântână și semințe de in sau semințe de susan.
  • Cina: carne de vită fiartă, vinete prăjite cu brânză.
  • A doua cină: banane și ceai de plante.

Rețete dietetice pentru hepatita cronică

Pentru ca dieta terapeutică să fie nu numai eficientă, ci și variată, există rețete pentru preparate delicioase preparate din produsele permise.

Rețete dietetice pentru hepatita cronică:

Supă de piure de fructe

  • Mere 1 buc.
  • Uscat 50g
  • Amidon de cartofi 5 g.
  • Mierea 30 gr.
  • Scorțișoară verde, zahăr vanilat - 0,1 g.
  • Apă 500 ml.

Curățați merele din coajă și semințe, clătiți. Pune mere și caise feliate într-o oală cu apă. Fierbeți fructele la foc mic în timp ce gătiți, adăugați miere, scorțișoară și vanilie.

Amidon de cartofi diluat într-o cantitate mică de bulion de fructe. Pentru a face terci este mai bine să folosiți un blender sau să coaceți fructele printr-o sită. Se amestecă piureul de cartofi cu amidonul diluat și se răcește.

Omletă aburită cu ierburi

  • Proteine ​​din ou 2-3 buc.
  • Lapte 30 ml.
  • Ulei 3-5 g
  • Marar sau patrunjel

Veveritele se separă de gălbenușuri, se adaugă lapte și se scufundă până se obține o masă luxuriantă omogenă. Tăiați mărunt verdele și amestecați cu viitoarea omletă. Formați grăsimea pentru coacere cu unt și turnați proteine ​​cu lapte. Vasul poate fi preparat într-un cuptor cu microunde, într-o baie de apă sau în cuptor. Omleta finită are o culoare galben deschis.

Dovleac cu mere

  • Dovleac decojit 150 g
  • Mere 100 g.
  • Ou 1 buc.
  • Smântână 5 g.
  • Unt 5 g.
  • Miere 1 lingură.

Curățați dovleacul, radeți-l și prăjiți-l la foc mic cu ulei. Pasta de cartofi rezultată cu un blender, adăugați oul, mierea, smântâna și amestecați bine. Amestecul complet este turnat pe o foaie de copt cu hârtie de copt sau plasat într-un vas de copt uns cu ulei. Coaceți până se rumenesc.

Ce puteți mânca cu hepatita cronică?

În tratamentul bolilor hepatice, pacientului i se prescrie o dietă specială menită să restabilească organul afectat. Mâncarea trebuie să fie de înaltă calitate, să conțină toate substanțele necesare funcționării normale a organismului. Tratamentul presupune reducerea îndepărtării grăsimilor, a sării, a alcoolului și a nicotinei.

Luați în considerare ce puteți mânca cu hepatita cronică:

  • Mâncăruri din carne și pește preparate din carne cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre, pește.
  • Diverse cereale, în special fulgi de ovăz și hrișcă.
  • Legume proaspete, prăjite și înăbușite.
  • Fructe și fructe de pădure proaspete, compoturi, ceaiuri, supe și alte feluri de mâncare preparate din acestea.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: brânză de vaci, iaurt, lapte, brânzeturi tari și ouă.
  • Diverse fructe uscate și nuci.
  • Legume, ulei de măsline și unt (nu mai mult de 6-8 grame pe zi).

Pe lângă utilizarea produselor de mai sus, ar trebui să beți cel puțin doi litri de lichid pe zi. Dieta este împărțită în cinci mese. Mâncarea nu trebuie să fie rece sau caldă, adică. Servit numai sub formă caldă, cu o cantitate minimă de condimente.

Ce nu puteți mânca cu hepatita cronică?

Inflamația ficatului implică restricții în dietă. Dietoterapia este necesară pentru a oferi o dietă ușoară, pentru a corecta și îmbunătăți procesele metabolice, pentru a reduce procesele distrofice și distructive. Baza tratamentului este dieta numărul 5, conform căreia valoarea energetică a alimentelor nu trebuie să depășească costurile energetice. Dieta zilnică trebuie să cuprindă 4-6 grame de carbohidrați, 1,2-1,4 grame de grăsimi și 2,3 grame de proteine. Aceste proporții sunt calculate pentru fiecare kilogram din greutatea pacientului.

Să presupunem că este imposibil să mâncați cu hepatită cronică:

  • Carne uleioasă, pește și carne de pasăre.
  • Rinichi, ficat și creier.
  • Ciorbe, conserve, produse marinate.
  • Produse lactate grase.
  • Condimente și condimente picante.
  • Muștar, piper negru, hrean.
  • Ceapa coptă, verde, usturoiul, ciupercile, spanacul.
  • Fructe dulci și fructe de pădure, coacăze roșii, afine și agrișe.
  • Ciocolată, înghețată, briose și alte produse de patiserie.

Excludeți din dietă produse care stimulează secreția stomacului și pancreasului, alimentele prăjite cu colesterol ridicat și purinele. Produsele interzise cu acid oxalic și extracte de azot sunt interzise.