Chiar și nutriționiștii grei consideră că sistemul de alimentare cu combustibil, bazat pe împărțirea produselor în anumite grupuri, este cel mai sigur pentru marea majoritate a oamenilor, nici măcar preocupat de problemele supraponderale.

dieta

Înapoi în epoca de piatră!

Când fondatorul teoriei mese separate Herbert Shelton a luat întrebări despre digestia unuia sau altui produs, a petrecut multe ore într-un muzeu antropologic, studiind gospodăria - inclusiv obiceiurile alimentare ale strămoșilor noștri îndepărtați. El a studiat și a concluzionat - strămoșii noștri erau atât de leneși (sau imprevizibili?) Încât nu le-a trecut niciodată prin cap să amestece un produs cu altul. În plus, acest „produs” trebuia totuși găsit cumva! De exemplu, strămoșul nostru a dat peste un măr - așa că a mâncat mere în timp ce avea puterea. Turnați mistrețul - mâncați mistrețul până când acesta este terminat și putrezit. Rădăcini săpătoare - rădăcini de mestecat, atâta timp cât rudele nu sunt selectate. Această stare de fapt persistă de milenii și, ca rezultat, se formează aparatul enzimatic, care, deși continuă să se schimbe în procesul de evoluție, dar nu drastic. Ce inseamna asta? Că în stomacul unei persoane sănătoase funcționează cel mai bine atunci când este aruncat în el un singur produs pentru o singură ședință (în cazuri extreme - produse pentru un grup alimentar, destul de asemănător în compoziția chimică). Produsele pentru un alt grup pot avea, când va dura cel puțin 2-3 ore și consumate în ajunul târâtului din stomac în intestine.

Ce truc?

Simplificând teoria, se poate spune că proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt procesate în diferite medii - proteine ​​într-un mediu acid și carbohidrați în unul alcalin. Grăsime, în principiu, toată lumea, dar depinde de situație. De fapt, lucrurile sunt puțin mai complicate - de exemplu, pentru a digera proteinele, carnea, carnea de vită și peștele au nevoie de enzime și sucuri complet diferite. În plus, peștii de râu și de pește marin au nevoie de substanțe chimice cu stomacul complet diferite pentru a fi digerate. ”Aceasta înseamnă că, cu cât decidem mai puțin asupra combinațiilor, cu atât este mai ușor pentru corpul nostru să nu digere mâncarea, ci și să scape de cele inutile. cu cât procesul de reciclare este mai rapid și mai ușor, cu atât o persoană riscă să acumuleze mai puțin nu doar să slăbească, ci și multe boli.

Desigur, de-a lungul timpului printre apologeti dieta separata pentru slabire De-a lungul timpului, și-au format propriul grup - puriștii alimentelor, de exemplu, promovând izolarea strictă a produselor unele de altele nu numai la fiecare masă, ci și non-stop. Mai simplu spus, în fiecare zi a acestui „purist” - un fel de monodietă, de exemplu, luni mănâncă doar pui sau ouă, marți - numai cu orez, miercuri - doar morcovi. Este important să condimentați produsul din nimic, dar o cantitate mică de sare nu poate fi - sosurile și garniturile lipsesc ca o clasă. „Separatoare” de direcție mai puțin extreme - „neprelucrate” - mănâncă în timpul zilei, mai multe tipuri de alimente, dar, ca să spunem așa, „în întregime”: dacă sfecla, atunci cu blaturi, dacă cartofii - acest lucru nu este decojit, dacă este carne - cu toate tendoanele și membranele.

Pentru viața normală a unui sistem care funcționează normal dieta separata pentru slabire mai comod decât complicat. Nu este necesar să pregătiți feluri de mâncare complexe, să construiți sandvișuri. Vrei să mănânci pâine - mănâncă cât vrei. Dar fără cel mai mult.

Asta cu ce?

Cel mai important lucru pe care trebuie să-l suportați - contrar tuturor instrucțiunilor mamelor și bunicilor, meniul ar trebui să excludă multe dintre preparatele familiare, în special - carne, supă, cartofi cu carne, risotto, paella, toate salatele cu maioneză (și maioneza ca atare), prăjituri și produse de patiserie cu smântână, plăcinte cu carne și brânză, sandvișuri cu brânză, cârnați și ouă, dulciuri și produse lactate, brânză, deserturi și multe alte feluri de mâncare „complexe”. Conform teoriei mese separatesupe de carne complet excluse (conțin substanțe extractive setări enzimatice „derutante” ale stomacului) și tot felul de cocktailuri alcoolice.

La urma urmei, ce se întâmplă în corpul nostru atunci când mâncăm, să zicem, un simplu sandwich cu cârnați? În primul rând, stomacul „vede” mai ușor de digerat produsul - pâinea - și creează un mediu alcalin pentru descompunerea carbohidraților. Dar, după câteva minute, stomacul a descoperit că împreună pâinea în stomac, s-au dovedit cârnați - un produs proteic. Și aruncați în mijlocul pâinii pentru digestie, crește suplimentar aciditatea sucului gastric pentru a începe să descompună proteinele. Pâinea puțin gătită se mișcă cu dificultate prin intestine, unde începe să „fermenteze” banal, ceea ce duce la flatulență și balonare. De altfel, mezelurile nu reușesc să se descompună complet - pur și simplu pentru că sucul gastric nu a apucat-o imediat.


Șapte grupuri alimentare

Herbert Shelton a împărțit toate alimentele în șapte grupe principale. Ei bine, dacă într-o singură masă veți mânca un singur grup de alimente, în cazuri extreme, sunt permise combinațiile permise.

  1. Proteine. Carne, pește, carne de pasăre, fructe de mare, nuci, ouă, brânză
  2. Gras. Unt (animal și vegetal), slănină, smântână, smântână
  3. Amidon. Cereale, cartofi, fasole, mere
  4. Produse semi-amidon. Varză, sfeclă, morcovi, napi, rutabaga
  5. Fructe dulci. Struguri, prune, piersici, caise, banane, pere
  6. Fructe semi-acide. Mere, cireșe, afine, mango, mure
  7. Fructe și legume acre. Lămâie, portocală, roșie, grapefruit, rodie

Conform teoriei, un meci fără multe probleme poate fi doar grăsime și amidon. Între mese ar trebui să se facă „barieră împotriva vaporilor” - se bea o jumătate de oră după masă și timp de o jumătate de oră înainte de următoarea masă 2 pahare de apă simplă pentru a „spăla” banal urmele stomacului ultimei mese. Și, în general, trebuie să bei mult. Sau există castraveți proaspeți - merg bine cu toate produsele.

În ceea ce privește combinarea produselor în cadrul aceluiași grup, toate grupele non-proteice permit. Și aici produsele proteice ar trebui consumate separat. Din păcate, va trebui să renunțați la omletele cu slănină și la carnea coaptă cu brânză.

Este teoretic posibilă combinarea proteinelor cu grăsimile, dar numai dacă produsul proteic în sine conține puține grăsimi proprii.

Apropo, Shelton a respins afirmația că alimentele acide îmbunătățesc absorbția proteinelor: nici lămâile, nici sucul de roșii nu contribuie la digestia cărnii sau a peștelui. Dimpotrivă - determină stomacul să-și reducă propria aciditate și să elibereze enzime speciale destinate cărnii. În cele din urmă, carnea începe să putrezească în intestine, ceea ce provoacă intoxicație internă a corpului. Apropo, și din acest motiv, Shelton a renunțat la feluri de mâncare celebre precum salata italiană cu roșii și mozzarella, frigarui de lămâie și pește în sos de roșii.


În general, potrivit apologetilor dieta separată, roșiile - un produs destul de complex de combinat cu orice. În mod normal coexista cu castraveți și ceapă. Și aici cu cartofi, fasole, orez - nu. Motivul este că informațiile conținute în roșii (și în măcriș și mere) acidul din fructe distruge în stomac enzima ptialină, care este necesară pentru descompunerea carbohidraților complexi „lent”.

Produsele cu carbohidrați nu sunt, de asemenea, foarte bine combinate într-un grup. Este normal, dacă sunteți, de exemplu, să mâncați orez cu zahăr - aceste produse nu se suprapun. Și iată cartofii combinați cu fasole, pâine sau picior cu piure de mazăre într-un stomac de puzzle de stat - el va putea fierbe un singur produs, iar al doilea va merge să rătăcească.

Produse frauduloase

Teoreticieni mese separate Încă nu am ajuns la o concluzie clară despre ce să fac cu unele produse obișnuite. Faptul este că asimilarea lor necesită enzime foarte specifice și nu pentru fiecare om sunt fabricate în cantitate potrivită.


Vladimir Kovalenko, candidat la științe medicale, gastroenterolog:

- În teoria consumului separat, într-adevăr, există bun simț: de fapt, cu cât amestecăm mai puține produse în timpul unei mese, cu atât este mai ușor pentru corpul nostru să înțeleagă acest lucru cu acest bine de făcut. Dar aveți nevoie de o persoană sănătoasă pentru a înțelege: dacă recurgem la o dietă separată pentru a pierde în greutate, atunci, indiferent cât de mult suntem produse divizate, fără a reduce conținutul caloric total al dietei fără a pierde în greutate, nu vom realiza . Pur și simplu, dacă mâncați numai ouă la micul dejun, doar cartofi la prânz, doar spaghete la micul dejun și numai cârnați la cină, este puțin probabil să slăbiți. Aceasta este prima. În al doilea rând, nu aș fi atât de puternic să susțin că în procesul evoluției umane m-am antrenat să mănânc separat. Acest lucru nu este tocmai corect. Mai degrabă, ar trebui să vă bazați pe origini și oportunități pentru a apropia schema de putere de ceea ce este tradițional pentru naționalitatea și rasa dvs. Cu alte cuvinte, dacă bunica ta era moldovenească și bunicul tău era rus din Odessa, atunci ar trebui să poți digera legume, carne grasă și vin. Și dacă strămoșii tăi provin, să zicem, din Carelia, meniul tău optim poate fi alcătuit din pește, cartofi, gri de orz și varză. Deci, modul în care o vor împărtăși într-o zi - nu este atât de important.

Câteva trucuri

  1. Mesele separate includ o renunțare completă la sosurile și condimentele gata preparate - maioneză, ketchup, muștar. Singurul sos pentru carbohidrați - unt (fiecare).
  2. Dacă ați avut vreodată probleme cu stomacul, intestinele, ficatul, vezica biliară și pancreasul, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a trece la o dietă separată.
  3. O contraindicație absolută la o dietă „separată” - diabetul.
  4. În primele 2-3 săptămâni de mese separate, includeți în meniu numai produse bine cunoscute, familiare. Exotice și delicatese vor putea fi introduse mai târziu.
  5. Sucurile - toate, atât proaspete, cât și ambalate ca o casă - nu băuturi, ci o masă completă. Rețineți acest lucru în dimensiunea meniului.
  6. Pentru a reconfigura cu ușurință aparatul enzimatic, trebuie să renunțați complet la toate băuturile carbogazoase, precum și la bere.
  7. Alcoolul la separare, alimentația nu este exclusă, dar trebuie să combinați în mod corespunzător băuturile cu produse precum vodca, whisky, tequila și alte băuturi tari neîndulcite sunt combinate cu preparate cu amidon, vinuri - cu fructe semi-acre și acre, lichioruri - cu dulciuri fructe.
  8. Bomboanele și ciocolata nu trebuie omorâte niciodată la o masă. Acestea sunt produse pentru consumul separat de alimente.