dieta

Deși dieta vegetariană crudă nu este nouă, recent și-a recăpătat popularitatea. Regimul în sine combină principiile veganismului cu cele ale alimentelor crude. În timp ce unii oameni preferă să o urmeze din motive etice sau de mediu, majoritatea fac acest lucru din cauza presupuselor beneficii pentru sănătate - pierderea ușoară în greutate, îmbunătățirea sănătății inimii și un risc mai mic de diabet. Cu toate acestea, o dietă vegetariană complet crudă poate crea și unele riscuri pentru sănătate - mai ales atunci când nu este bine planificată și nu există claritate cu privire la compoziția nutrițională a produselor.

Când te hotărăști să începi ceva complet nou pentru tine, mai ales când vine vorba de sănătatea ta, faci un studiu preliminar? Căutați diferite surse de informații și date fiabile? Dacă răspunsurile la aceste întrebări sunt pozitive, atunci în acest material veți găsi exact ceea ce căutați.

Dieta vegetariană crudă - esență și principii

Veganismul crud este o variantă a filozofiei veganismului. La fel ca veganismul, exclude toate alimentele de origine animală.

Noutatea este că adaugă conceptul de hrană crudă, care dictează faptul că hrana ar trebui consumată complet crudă sau încălzită numai la temperaturi sub 40-48 ° C.

Ideea de a mânca numai alimente crude a existat de la mijlocul secolului al XIX-lea, când ministrul presbiterian și reformatorul alimentar Sylvester Graham a popularizat-o ca o modalitate de a evita bolile.

O dietă vegetariană crudă este de obicei bogată în fructe, legume, nuci, semințe, cereale încolțite și leguminoase.

Este, de asemenea, în mod natural scăzut în alimentele procesate - sunt excluși într-un astfel de regim.

Oamenii care aleg să urmeze o dietă vegetariană crudă sunt adesea motivați din motive de sănătate. Ei cred că alimentele crude și minim încălzite sunt mai complete decât cele gătite la temperaturi ridicate. În loc de gătit, se folosesc metode alternative de gătit pentru conservarea sau extragerea substanțelor valoroase. Astfel de metode sunt stoarcere, înmuiere, germinare și uscare.

Unii susținători ai dietei vegetariene crude consideră, de asemenea, că oferă toți nutrienții de care oamenii au nevoie, motiv pentru care suplimentele sunt adesea clasificate ca fiind inutile sau inutile, deoarece natura oferă totul.

Cu toate acestea, aceasta este o problemă extrem de controversată, având în vedere gradul de industrializare, solurile poluate și aerul, precum și tratarea multor culturi cu pesticide și alți agenți.

Cel puțin 70% din alimente trebuie să fie crude pentru a se spune că este o dietă vegetariană crudă. Acestea sunt de obicei alimente precum fructe, legume, nuci și semințe. Cerealele și leguminoasele sunt, de asemenea, permise pentru consum, dar trebuie pregătite în prealabil - înmuiate, clătite, curățate.

Avantajele unei diete vegetariene crude

Pe lângă considerațiile etice, nutriția aduce în acest fel beneficii grave pentru sănătate în diferite moduri.

Poate îmbunătăți sănătatea inimii

O dietă vegetariană crudă poate îmbunătăți sănătatea inimii datorită concentrării sale pe fructe și legume - ambele fiind puternic legate de scăderea tensiunii arteriale și de un risc redus de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Aceeași afirmație se aplică unor nuci, semințe și cereale integrale încolțite. Acestea ar putea ajuta la echilibrarea nivelului colesterolului și a tensiunii arteriale, reducând astfel riscul bolilor cardiovasculare.

Mai mult, mai multe studii randomizate controlate - standardul de aur din cercetare - menționează că dietele vegane sunt deosebit de eficiente în scăderea colesterolului LDL din sânge.

Pentru slăbirea eficientă într-un mod sănătos

O dietă vegetariană crudă pare a fi o abordare foarte eficientă pentru a pierde în greutate și pentru a menține greutatea. De fapt, studiile au legat în mod constant diete precum veganismul brut cu scăderea grăsimii corporale.

Într-un studiu, persoanele care au urmat diferite diete brute timp de peste 3,5 ani au pierdut aproximativ 22-26 de lire sterline. În plus, participanții cu cel mai mare procent de alimente crude din dieta lor au avut, de asemenea, cei mai mici indici de masă corporală (IMC).

Într-un alt studiu, persoanele care urmează o dietă vegetariană crudă au avut un procent total de grăsime corporală cu 7-9,4% mai mic decât cei care consumă dieta americană obișnuită. În plus, mai multe studii de înaltă calitate arată că dietele vegetariene cu conținut scăzut de grăsimi - inclusiv o dietă vegetariană crudă - sunt deosebit de eficiente pentru pierderea în greutate.

Pentru o mai bună digestie și procese metabolice

Cantitatea mare de fibre din alimentele vegetale vă poate îmbunătăți digestia. Dietele vegetariene crude sunt bogate în fibre solubile și insolubile.

Fibrele insolubile adaugă mai mult volum scaunului și ajută alimentele să se deplaseze mai repede prin intestine, reducând probabilitatea de constipație.

Fibrele solubile, pe de altă parte, sunt de asemenea utile, deoarece ajută bacteriile bune din intestin. La rândul lor, aceste bacterii benefice produc substanțe nutritive, cum ar fi grăsimile cu lanț scurt, care ajută la reducerea inflamației din intestin.

Scăderea nivelului de glucoză și funcția renală optimă

Un vegetarian poate beneficia, de asemenea, de o astfel de dietă dacă se confruntă cu diabet zaharat de tip 2 și funcție renală afectată. De fapt, veganii tind să aibă niveluri mai scăzute de zahăr din sânge, rezistență mai mare la insulină și până la un risc cu 50-78% mai mic de a dezvolta diabet de tip 2.

Un studiu recent a legat dietele vegetariene și vegane de un risc cu 12% mai mic de diabet de tip 2, dietele vegane fiind cele mai eficiente. Vă oferim, de asemenea, studiul relevant: Aderarea la o dietă vegetariană și riscul de diabet: o analiză sistematică și o meta-analiză a studiilor observaționale

Până acum, ne-am uitat doar la aspectele pozitive, dar iată câteva dintre riscurile de care ar trebui să fii conștient într-o dietă vegetariană crudă. Acestea vor fi discutate în articolul următor. Căutați-l din nou în blogul nostru cu același nume, dar ca numărul 2.

Până atunci, puteți privi toate produsele pentru slăbit, precum și diverse probiotice, care sunt bune de luat cu orice dietă. Rolul lor este de a susține procesele digestive, precum și de a restabili echilibrul intestinal.