carbohidrați

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv dieta ketogenică, au fost controversate de zeci de ani. Credința că grăsimile sunt rele în timp ce carbohidrații sunt buni, care își are originea în cercetări științifice dubioase din 1950, are încă o putere puternică asupra conștiinței publice.

Cu toate acestea, tendința se inversează treptat și tot mai mulți cercetători încep să pună la îndoială demonizarea constantă a grăsimilor din secolul al XX-lea. De fapt, au existat mai mult de 20 de studii privind dietele cu conținut scăzut de carbohidrați din 2002 și cele mai multe dintre ele arată clar că beneficiile pentru sănătate ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați depășesc cu mult pe cele ale dietelor cu conținut scăzut de grăsimi. și sănătatea cardiovasculară.

Pierdere în greutate

Studiile arată că persoanele care își reduc în mod semnificativ aportul de carbohidrați tind să piardă mai mult în greutate și mai repede decât cele cu diete cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, un studiu publicat în The New England Journal of Medicine a constatat că persoanele obeze care aveau o incidență ridicată a diabetului zaharat sau a sindromului metabolic au slăbit mai mult pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați de șase luni decât pe o dietă restrictivă.de calorii și grăsimi. Un alt studiu publicat în The Journal of Pediatrics a produs rezultate similare. „O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pare a fi o metodă eficientă pentru pierderea în greutate pe termen scurt la adolescenții supraponderali și nu dăunează profilului lipidic”, concluzionează autorii.

Poate că cel mai mare motiv pentru care dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt atât de eficiente în declanșarea pierderii în greutate este că grăsimile sunt saturate în mod natural și pot duce la reducerea automată a poftei de mâncare. Carbohidrații, pe de altă parte, tind să aibă o încărcătură glicemică ridicată și pot confunda nivelul zahărului din sânge, ducând la foamete mai mare și, prin urmare, la un aport mai mare de calorii.

Sănătatea cardiovasculară

Un număr tot mai mare de studii arată, de asemenea, că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au beneficii impresionante pentru sănătatea noastră cardiovasculară. Un studiu publicat în Journal of Nutrition, de exemplu, arată că restricția carbohidraților ar putea reduce riscul de ateroscleroză și boli coronariene la bărbații în vârstă. În plus, un studiu publicat în The New England Journal of Medicine a constatat că pacienții cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați au prezentat niveluri ridicate de colesterol HDL și niveluri scăzute de trigliceride în comparație cu pacienții cu o dietă convențională. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați chiar scad nivelul glicemiei și insulinei.

Deoarece bolile de inimă sunt responsabile de 1 din 4 decese, este important să respectăm o dietă care să minimizeze riscul nostru de a răspândi această boală. Cercetările active arată că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau o dietă ketogenică combinată cu exerciții fizice regulate este una dintre cele mai bune modalități de a atinge acest obiectiv important.

Urmați o dietă săracă în carbohidrați

Multe persoane ezită inițial să urmeze o dietă săracă în carbohidrați, deoarece presupun că este prea restrictivă. În realitate, totuși, un număr mare de alimente sunt permise în dietă, inclusiv pește și fructe de mare, carne, ouă, legume, nuci, semințe, produse lactate bogate în grăsimi, uleiuri sănătoase, grăsimi și, în unele cazuri, chiar și tuberculi. plante. Pe de altă parte, trebuie evitate zahărul, grâul și alte cereale, uleiurile din semințe, grăsimile trans, îndulcitorii artificiali și toate alimentele procesate. Aceasta este o dietă care vine mult mai natural pentru noi decât dieta americană standard, care este dominată de carbohidrați și alimente procesate și care va beneficia pe majoritatea dintre noi pe termen lung.