Prof. Hristo Mermerski este un nutriționist fals, spune conf. Dr. Daniela Popova

periculoase

Fiecare al doilea bulgar este supraponderal, ceea ce provoacă boli cronice grave. Aproape toată lumea cu mai multă greutate pe corp decide să aplice o dietă „minune” pentru a scăpa de ele. Se urmărește un efect rapid, cu prețul înfometării severe, care deseori provoacă un infarct sau un accident vascular cerebral.

80% dintre femeile bulgare au observat sau urmează în prezent o dietă restrictivă, care vorbește despre dietomanie în țara noastră. În același timp, nutriționiștii falși dau sfaturi despre cum să vă tratați mâncând. Conf. Dr. Daniela Popova, șeful Clinicii de terapie, boli metabolice-endocrine și dietetică de la Spitalul Queen Joanna - ISUL, a vorbit despre aceste și alte probleme.

- Conf. Prof. Popova, dietele sunt periculoase?
- Aplicarea necorespunzătoare a diferitelor diete este periculoasă pentru sănătate. Riscul pentru fiecare persoană din aplicarea unei diete este individual și este determinat de starea sa de sănătate, de caracteristicile sale metabolice și genetice. În majoritatea cazurilor, dieta este complet inutilă și chiar periculoasă, deoarece orice regim restrictiv încalcă nu numai starea fizică, ci și mentală a omului - așa-numitul. stresul metabolic. Conform studiilor, 40-50% dintre femeile din Europa urmează în mod constant o dietă restrictivă. În Bulgaria, potrivit datelor neoficiale, peste 80% dintre femeile bulgare sunt în prezent sau au urmat o dietă, ceea ce indică manie dietetică pură. La bărbați, această manie este mai moderată și nu depășește 50%. Este îngrijorător faptul că punerea în aplicare a dietelor în majoritatea cazurilor este arbitrară și este luată de pe internet, din mass-media sau din cunoștințe.

- De ce dietele populare nu pot fi folosite de toată lumea?
- Fiecare dietă trebuie să fie strict individuală, luând în considerare stilul de viață și dieta persoanei, bolile familiale, rezultatele anumitor studii, starea psihologică a pacientului. Nici un dietetician nu ar putea recomanda utilizarea așa-numitelor diete de masă fiecărui pacient.

Știința a dovedit de mult că o serie de boli sunt asociate cu o nutriție deficitară

Acestea sunt diabetul, guta, ateroscleroza, osteoporoza, gușa de iod și altele. De aceea prevenirea și tratamentul lor conțin întotdeauna elementul numit terapie nutrițională.

- Ce pot face dietele drastice?
- Abordarea rapidă de slăbire într-un timp scurt prezintă cele mai mari pericole pentru sănătate. Acest lucru se realizează de obicei fie prin foamete, fie prin așa-numitul. „Foame înmuiate” cu fructe, legume și ceaiuri de plante. Aplicarea unei astfel de diete în afara spitalului prezintă riscuri mari pentru sănătate. Când postesc câteva zile, corpul începe să topească grăsimea, deteriorând vasele și acestea devin vulnerabile la modificări degenerative. Este posibil

a provoca un infarct sau un accident vascular cerebral

de obicei la câteva săptămâni sau luni după oprirea dietei. Ficatul este deosebit de vulnerabil, deoarece metaboliții de grăsime, care trec prin el, îi afectează funcțiile. Funcțiile digestive și excretorii apar din cauza deteriorării pancreasului și a rinichilor. La unii oameni, pierderea în greutate începe cu epuizarea glicogenului în ficat și mușchi și, fără glicogen, ficatul este deteriorat și mai rapid de metaboliții grăsimi. Înfometarea prelungită începe să descompună proteinele care alcătuiesc mușchii, rinichii, ficatul și splina, ceea ce le perturbă și mai mult funcțiile. Cu cât pierderea în greutate este mai drastică, cu atât sunt mai mari riscurile de exacerbare a unei boli cronice care nu s-a manifestat încă. Astfel de oameni devin în cele din urmă pacienți ai cardiologilor, endocrinologilor, gastroenterologilor și nefrologilor.

- Există diferite diete cu doar carbohidrați sau proteine. Cum afectează corpul?
- Absența proteinelor în așa-numitele. dieta cu carbohidrați are un efect deosebit de negativ asupra sistemului imunitar, dar suferă și de funcții hormonale, enzimatice și hematopoietice.

O altă extremă este utilizarea dietelor bogate în proteine, care a devenit foarte populară acum un an. În mod normal, proporția de proteine ​​într-o dietă echilibrată este de 10-20% din toate caloriile luate împreună cu alimentele. Când mâncați peste 30% proteine, deși este cel mai important nutrient, în loc de un beneficiu, dăunează organismului. Aceste diete includ cel mai adesea carne și produse din carne, care sunt bogate în purine și pot provoca gută la începutul aplicării lor.

Riscul de a dezvolta calculi renali uratici este, de asemenea, foarte mare

Datorită faptului că alimentele proteice sunt de obicei bogate în acizi grași saturați și colesterol, accidentele cardiovasculare și cerebrovasculare (infarct și accident vascular cerebral) sunt, de asemenea, foarte probabile. Dietele cu proteine ​​scad, de asemenea, pH-ul mediului intern al corpului, ceea ce duce la extragerea calciului din oase și crește riscul de osteoporoză. Datorită faptului că metaboliții proteici trec prin ficat și sunt excretați de rinichi, funcțiile acestor organe sunt, de asemenea, afectate.

Pierderea în greutate nu trebuie să depășească 4-5 kg ​​pe lună

La astfel de rate de scădere în greutate, riscurile pentru sănătate sunt minime, iar efectul yo-yo este rar. Natura a creat alimentele în așa fel încât să nu existe produse dăunătoare. Mai degrabă, există cantități dăunătoare. De aceea știința noastră recomandă

să mănânce mâncare mai puțin, mai des și mai variată

Acesta este așa-numitul dieta echilibrata.

- Ați menționat că există destul de mulți nutriționiști falși care fac rău doar bolnavilor. Mai multe detalii?
- Da, există destul de mulți astfel de „specialiști” care tratează stânga și dreapta. De exemplu, acesta este Prof. Hristo Mermerski, care publică cărți despre nutriția dietetică și, din câte știu, este un agronom de înaltă clasă. Nu s-a ocupat de tratament sau de diete. Chiar nu poți da sfaturi dacă nu ești un medic. Oamenii care nu au această calificare sunt declarați nutriționiști, inclusiv colegi medici. Prin urmare, propunem crearea unui registru al specialiștilor care sunt capabili să ofere sfaturi în acest domeniu. Acești nutriționiști auto-proclamați prescriu diete extrem de restrictive, care promit rezultate excelente într-un timp scurt, dar nu sunt interesați de consecințele asupra sănătății.

Celălalt fenomen foarte frecvent în ultima perioadă este acela de a oferi sfaturi cu privire la nutriție și pierderea în greutate în saloane de înfrumusețare și săli de sport. De asemenea, sunt recomandate diverse substanțe, cum ar fi proteinele. Fiul colegului meu în vârstă de 17 ani a suferit un accident vascular cerebral după ce s-a antrenat activ în sala de sport și i s-au administrat suplimente proteice pentru a construi mușchi. Nu a existat alt motiv pentru accidentul vascular cerebral. Tinerii beau masiv astfel de suplimente, iar acest lucru nu este necesar, deoarece nimic nu poate înlocui nutriția naturală.

Avem chiar semnale pentru medicamentul vândut ilegal pentru slăbit la Bazarul Iliyantsi

Conține sibutramină mai mult de două ori doza permisă! În prezent, medicamentele înregistrate oficial care conțin această substanță au fost suspendate de Comisia Europeană. Motivul este că cercetările efectuate asupra persoanelor cu boli cardiovasculare au arătat un risc semnificativ de infarct miocardic sau accident vascular cerebral dacă iau acest medicament. Cu toate acestea, femeile bulgare iau o doză mult mai mare și în clinica noastră au fost pacienți care au primit palpitații, amețeli, leșin. Avem informații că familii întregi și copii au luat aceste pastile.

- Există o formulă pentru motivul pentru care unii oameni se îngrașă mai mult, iar alții mai puțin?
- Obezitatea este o problemă complexă, deoarece sunt implicați mulți factori. Astăzi se știe cu siguranță că obezitatea este o boală inflamatorie, deoarece stresul provoacă o serie de tulburări care deturnează reglarea nutriției și metabolismului și duc la acumularea mai multor grăsimi de rezervă în depozitele organismului. S-a constatat că țesutul adipos în sine este un organ endocrin activ care secretă hormoni, precum și molecule reglatoare care interferează la mai multe niveluri și cauzează leziuni vasculare, diabet și o serie de alte tulburări. Observăm cum, după ce ne confruntăm cu stresul, ne îngrășăm brusc. De asemenea, atunci când există o infecție virală sau bacteriană, mecanismele de reglare pot fi deteriorate, pot apărea inflamații interne, ceea ce duce la depunerea mai multor grăsimi. Desigur, lipsa activității suficiente, alimentația slabă, lipsa somnului, factorii genetici sunt de asemenea relevante. Prin urmare, mozaicul este greu de descifrat și, prin urmare, tratamentul obezității nu este încă ambiguu și garantat cu succes.

Un interviu cu Margarita Blagoeva