porc

Dovleacul aparține așa-numitelor legume din fructe. Este cel mai des folosit pentru deserturi și, conform tradiției noastre culinare, suntem obișnuiți să-l consumăm doar dulce - fie că este copt cu zahăr sau miere sau ca umplutură de dovleac. Culoarea dovleacului este galben, galben-alb sau alb cremos, portocaliu și portocaliu gălbui.

Dovlecii conțin numeroși nutrienți, cu cele mai ridicate niveluri de vitamina C (10%). Datorită conținutului său caloric redus (aproximativ 17 calorii la 100 g), dovleacul are proprietăți dietetice și este recomandat pentru bolile renale și cardiovasculare. În plus, semințele de dovleac sunt bogate în proteine, vitamine și minerale precum fierul, zincul, cuprul și fosforul.

Produse necesare:
2,5 kg sau 3 kg dovleac rotund
700 g pulpă de porc dezosată
1 ardei rosu
1 piper verde
1 morcov
1 praz de tulpină
300 g cartofi
200 g ciuperci ciuperci
150 g roșii cubulețe
3 tulpini de țelină proaspătă
1/2 buchet de patrunjel
5 frunze de dafin
1 lingură. Boabe de piper negru
4 linguri. ulei

1 lingură. paprika
Sarat la gust
piper negru măcinat după gust

Mod de preparare:
Tăiați vârful dovleacului pentru a face un capac. Faceți câteva găuri cu o frigăruie metalică. Tăiați bine semințele și porțiunea firului de dovleac.

Tăiați carnea în cuburi și fierbeți-o în ulei fierbinte într-o tigaie adâncă. Între timp, tăiați prazul și morcovii în cercuri, ardeii în semilune și cartofii în cuburi. Tăiați ciupercile în bucăți mari sau în jumătate dacă sunt mai mici. Adăugați legumele tocate în carne de porc și fierbeți-le și ele. Se adaugă sare și piper, apoi ciupercile și după aproximativ 5 minute se toarnă roșiile. Se lasă să fiarbă și se adaugă țelina și pătrunjelul tocat mărunt. Adăugați frunzele de dafin. Se condimentează cu ardei roșu, se amestecă bine și se ia de pe foc.

Umpleți dovleacul deja sculptat cu carne și legume. Acoperiți cu partea superioară și partea. Pune-l într-o tigaie cu puțină apă. Pentru a nu arde tulpina, înfășurați-o cu folie de aluminiu, ceea ce este bine să acoperiți o parte din dovleac. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 2 ore fără a deschide cuptorul.

Aceasta este Sofia! Sofia Ribagina! Cu toate acestea, toată lumea din grupurile culinare o cunoaște sub numele de Sia sau Mutzunka. Preferă mâncarea gătită acasă, evită semifabricatele și conservele. Recunoaște că iubește tot ceea ce este făcut din aluat - pâine proaspăt coaptă sau o pâine frumoasă pufoasă.