Una dintre legumele preferate de primăvară sunt dovleceii tineri, tandri, din care totul poate fi preparat și rapid - de la supă, prin aperitive și garnitură, până la felul principal. De asemenea, pot fi consumate crude într-o salată. Dovleceii în sine conțin foarte puține calorii, dar amintiți-vă că sosul pe care îl turnați peste ele, pâinea lor, precum și uleiul în care sunt prăjiți, absorbind o parte din aceasta, nu sunt deloc dietetice. Dovlecelul este potrivit pentru hrana medicamentoasă în probleme cu sistemul digestiv, deoarece au puțină celuloză. De asemenea, sunt recomandate pentru vezica biliară și calculii renali. Au un conținut ridicat de potasiu, deci sunt bune pentru inimă.

ofensiva

Încălzit de dovlecei cu mozzarella

120 ml smântână de gătit

120 ml lapte proaspăt

3 căței de usturoi

o mână de cimbru proaspăt

500 g brânză mozzarella

sare și piper melange

Mod de preparare:

Spălați bine dovleceii și tăiați-le în cercuri de aproximativ 1 cm grosime. Presărați sare și piper. Nu este nevoie să le scurgeți. Tăiați mozzarella felii. Aranjați dovleceii și mozzarella într-un vas de copt în formă de evantai. Într-un castron, bateți cu o sârmă ouăle, smântâna, laptele, usturoiul zdrobit, cimbru proaspăt, ulei de măsline, sare și piper. Se toarnă peste vas și se coace aproximativ 50 de minute la 200 de grade.

Chifteluțe de dovlecei

3-4 dovlecei tineri

2-3 tulpini de ceapă verde

1 tulpină de usturoi proaspăt

5-6 crenguțe de mărar

5-6 crenguțe de pătrunjel

1 cafea inclusiv pesmet sau făină de porumb

ulei de prăjit

Mod de preparare:

Dovlecelul se spală și se rade pe o răzătoare grosieră. Așezați într-o strecurătoare timp de 15-20 de minute pentru a se scurge, apoi strângeți bine cu mâinile. Într-un castron mare, tocați mărunt ceapa verde, usturoiul proaspăt (sau 1-2 căței), mărarul, pătrunjelul și amestecați cu dovleceii stoarse. Adăugați oul, brânza și pesmetul (sau făina de porumb). Amestecul se formează în chiftele, care sunt plasate în congelator timp de 20 de minute pentru a se întări. Se prăjește în ulei preîncălzit până devine auriu pe ambele părți. Se servește cu sos de lapte.

Dovlecei prăjiți cu brânză galbenă și usturoi

1 dovlecel mediu

1 cățel de usturoi

Mod de preparare:

Tăiați dovleceii în cercuri nu foarte subțiri, adăugați sare și aranjați într-o tigaie. Radeți brânza galbenă. Adăugați brânza galbenă și usturoiul zdrobit în smântână. Puneți sosul rezultat pe fiecare dovlecei, presărați pătrunjel tocat. Coaceți-le la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Musaca cu dovlecei

4 dovlecei medii

500 g carne tocată (amestec)

1-2 cepe

150 ml roșii măcinate

ulei (pentru prajit)

1/2 linguriță piper

1 linguriță de ardei roșu

1/2 mărar grămadă

500 ml lapte proaspăt

1/2 linguriță condiment universal

Mod de preparare:

Spălați dovleceii, îndepărtați vârful și spatele, tăiați felii. Se presară sare și se lasă să se scurgă o jumătate de oră. Rolați făina și lăsați faina să se absoarbă timp de cincisprezece minute. Se prăjește în ulei la foc foarte mare pe ambele părți pentru o perioadă scurtă de timp (pe jumătate se prăjește). Se amestecă carnea tocată cu ceapa și mărarul tocat mărunt, piperul roșu, negru, roșiile măcinate și 400 ml de apă. Amestecul este agitat. Aranjați jumătate de dovlecei într-o tigaie și turnați peste carnea tocată. Se aliniază. Aranjați cealaltă jumătate de dovlecei. Răspândiți roșiile feliate deasupra. Cuptorul este încălzit la 220 de grade. Coaceți musaca până când apa se reduce (40-50 de minute). Pregătiți umplutura amestecând produsele și rupându-le într-un amestec omogen. Scoateți tigaia din cuptor și turnați umplutura uniform deasupra. Coaceți la cuptor până când umplutura este ușor roșie (10 minute).

Preferatele săptămânii

Tocanita de miel cu dovlecei

1 kg de miel

1 linguriță paprika

1/2 buchet de patrunjel

Mod de preparare:

Tăiați carnea în porții și prăjiți-le în grăsime. Scoateți și în aceeași grăsime prăjiți succesiv ceapa și făina tocate mărunt. Se presară boia și se adaugă roșiile rase. Se adaugă sare și se toarnă 2 lingurițe. Apa fierbinte. Odată ce sosul fierbe, întoarceți carnea. Când este semifabricat, adăugați dovleceii, curățați și tăiați felii și gătiți la foc mic.

Tort sarat cu dovlecei

1 kg de dovlecei tineri

ulei (pentru prajit)

Pentru sosul de smântână:

4 căței de usturoi

300 g brânză/brânză galbenă

Mod de preparare:

Clătiți dovleceii și coajați-i. Pentru a pregăti clătitele, radeți dovleceii și sareți-le. Strângeți masa rezultată. Mararul se toacă mărunt. Într-un castron convenabil, amestecați dovleceii, mărarul și smântâna. Adăugați ouăle și sifonul. Amestecă totul bine. Adăugați făina cernută. Amesteca bine. Ar trebui să formeze o textură asemănătoare clătitelor. Adăugați piper negru și amestecați din nou bine. Coaceți clătitele într-o tigaie mică. Acest lucru vă va face mai ușor să le întoarceți. Pentru a pregăti umplutura, toacă mărarul mărunt. Treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă smântâna, mărarul, usturoiul și sarea într-un castron. Amestecă totul bine. Se rade brânza. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le felii subțiri. Asamblați tortul. Pentru a crea acest lucru, întindeți prima clătită cu sosul de smântână. Așezați roșiile deasupra. Se presară cu brânză rasă. Acoperiți cu a doua clătită și faceți aceeași procedură ca și pentru prima clătită. Ultima clătită de dovleac se întinde doar cu sos de smântână. Acoperiți tortul cu folie și păstrați-l la frigider pentru câteva ore pentru a pregăti. Tortul finit poate fi decorat cu ceapă verde și roșii cherry.