zone

Dr. Barry Sears și zona dietetică - Fapte noi care zdruncină marea dietă.

Autorul celebrei zone dietetice este Dr. Barry Sears.
Zona dietetică cu numele său sugerează că, pentru a avea o ardere maximă de calorii, 40% trebuie să provină din carbohidrați, 30% din proteine ​​și 30% din grăsimi.

Dr. Barry Sears și Diet Zone

Adică, trebuie respectată proporția din dietă.

Dieta se bazează pe principiul procentelor, nu al caloriilor. Autorul subliniază că majoritatea oamenilor sunt rezistenți (insensibili) la insulină, astfel încât carbohidrații se acumulează ca grăsimi.

El spune că consumul de carbohidrați produce mai multă insulină, motiv pentru care prea multe calorii sunt stocate ca grăsimi. Dr. Sears vorbește și despre eicosanoizi, care controlează toate reacțiile hormonale din corpul nostru. Carbohidrații creează eicosanoizi răi, care la rândul lor cresc producția de insulină.

Principiul dietei Zone este foarte simplu - este vorba despre creșterea consumului de carne slabă, albuș de ou, pește și carne de pasăre, reducând în același timp consumul de cereale, legume și fructe.

Fondatorul dietei din cartea sa cu același nume împărtășește: „Toate aceste diete moderne bogate în carbohidrați pot crește riscul bolilor de inimă”.

Excesul de carbohidrați complecși, potrivit dr. Sears, duce și la obezitate prin creșterea producției de insulină și accelerarea ratei de acumulare a grăsimilor. Acest proces, spune el, creează eicosanoizi răi care duc la boli cardiovasculare și cancer.

De fapt, eicosaidele sunt hormoni implicați în multe procese metabolice. Din păcate, cuvintele autorului NU sunt împărtășite de alți nutriționiști.

La fiecare câțiva ani de la începutul anilor 1950, cineva a publicat o carte bazată pe afirmația despre pericolele carbohidraților. Să menționăm mai întâi dieta Dr. Stillman și Atkins, apoi dieta Scarsdale și, în cele din urmă, Zona.

Din nou - pentru a sublinia zona dietetică este considerată o „nouă revoluție în nutriție”.

Dietele minunate vin și merg ca moda ....
Dieta vegetariană, potrivit dr. Sears, este foarte departe de zonă. Nu ține cont de faptul că persoanele care urmează o dietă vegetariană sunt mult mai puțin susceptibile de a suferi de boli cardiovasculare și cancer. În plus, rezultatele majorității studiilor clinice efectuate în a doua jumătate a secolului arată că aportul de alimente bogate în proteine ​​și sărace în carbohidrați duce la creșterea numărului de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, diabet de tip 2 și multe tipuri de cancer.

Astăzi, oamenii de știință au găsit o legătură mult mai strânsă între utilizarea grăsimii animale și cancer decât oricând. Potrivit unui nou studiu realizat de Agenția pentru Protecția Mediului, deșeurile industriale cancerigene potențiale, precum dioxina și alți compuși ai clorului concentrați în grăsimile animale - carne, pește și produse lactate - sunt în doze destul de mari. Pe de altă parte, legumele, fructele și cerealele conțin cantități mici din acești compuși.

Deci, de ce este atât de populară zona dietetică?

Adepții ei o apără cu pasiune, mai ales pentru că consideră că pierderea rapidă în greutate este o dovadă irefutabilă a corectitudinii ei. Cu toate acestea, pierderea mai mare în greutate în acest caz este cauzată de deshidratare. În plus, această dietă este săracă în calorii (aproximativ 1700 kcal), ceea ce duce la epuizarea nesănătoasă a masei musculare slabe cu pierderi minime de grăsime.

De asemenea, fără o monitorizare atentă a acestui tip de dietă, dieta Zone poate duce la o stare de cetoză (o formă nenaturală de acidoză), care duce adesea la pierderea poftei de mâncare și chiar la euforie. Dr. Sears neagă faptul că acest lucru se datorează cantității limitate de carbohidrați.

De fapt, dieta doctorului Sears nu este atât de utilă.
Există un deficit de legume, fructe și cereale integrale și fibre. Situația este complicată de faptul că un nivel atât de ridicat de proteine ​​din dietă poate contribui la pierderea calciului și la osteoporoză.

În cartea sa, Dr. Sears spune puțin despre nivelul colesterolului. El avertizează că produse precum cartofi, orez brun, pâine, porumb, morcovi, paste, banane, cereale uscate, mere și suc de portocale pot fi dăunătoare sănătății.