Sarea extrage, de asemenea, oligoelementul din oase

este

Dr. Darina Angelova a absolvit medicina la Plovdiv. În ultimii 15 ani, el și-a tratat cu succes pacienții cu o dietă sănătoasă și alte remedii naturale - exerciții fizice, apă, tratarea dependențelor și stresului. A studiat în acest domeniu alături de colegii ei dintr-o clinică renumită din lume din California. Timp de opt ani a fost nutriționist la Clinica Alpha Medicus din Plovdiv, după care a condus Centrul de Sănătate din Plovdiv. În prezent, el practică în biroul său privat și călătorește prin țară pentru a susține prelegeri despre o viață sănătoasă sub sistemul New Beginning.

- Dr. Angelova, ce este osteoporoza ca boală?

- Osteoporoza este o boală a oaselor fragile, deoarece stă la baza fracturilor frecvente ale membrelor și coloanei vertebrale și poate duce la invaliditate, la pierderea permanentă a calității vieții. Osteoporoza reduce imperceptibil puterea oaselor, încep să se subțire, devin mai moi, interiorul lor - spongios. Adesea primul semn al acestei boli este un os rupt. Există cazuri de fractură, chiar prin întoarcerea în pat.

În fiecare an, milioane de oameni din întreaga lume rup oasele ca urmare a osteoporozei. O fractură a coloanei vertebrale este adesea spontană și nedureroasă. O găsim doar atunci când există deja o deformare a coloanei vertebrale și o reducere a înălțimii între 2 și 20 cm - ca urmare a fracturilor și a deformărilor severe ale vertebrelor.

- Care sunt factorii care ne pot menține oasele sănătoase?

- Nutriția este un factor important în prevenirea și tratamentul osteoporozei. Există o părere foarte populară conform căreia laptele și produsele lactate ar trebui consumate pentru oase sănătoase. Majoritatea acestor produse pe cap de locuitor sunt folosite în Statele Unite și acolo, contrar așteptărilor, există cele mai multe fracturi din osteoporoză. În timp ce în unele țări africane, unde laptele și produsele lactate nu sunt utilizate deloc, osteoporoza este necunoscută ca boală

Dar în aceste țări oamenii consumă produse naturale, alimente vegetale întregi, se mișcă foarte mult și femeile care nasc de obicei 8-10 copii nu au osteoporoză.

- Cum veți explica acest paradox?

- Calciul împreună cu magneziul construiesc structura osoasă. Chiar avem nevoie de aceste oligoelemente. Dar o condiție foarte importantă pentru absorbția calciului și intrarea acestuia în structura osoasă este reacția alcalină care trebuie creată de produsele care conțin calciu. Dacă alimentele duc la creșterea acidității sângelui, a pH-ului, ca la produsele lactate, atunci calciul se leagă de acizi pentru a le neutraliza. Cu toate acestea, cantitatea de calciu pe care produsele lactate o aduc în organism nu este suficientă pentru a neutraliza aciditatea crescută a sângelui și este necesar să se extragă mai mult calciu din oase, din dinți. Astfel, în loc să ia mai mult calciu, rezervele sale scad. Paradoxul este că aportul de produse lactate duce la deficit de calciu.

Există o altă caracteristică - pentru a absorbi bine calciul în intestin, trebuie să existe suficient magneziu și fără fosfor. Iar în produsele lactate, magneziul este scăzut, iar fosforul este ridicat. Ca urmare, doar 11% din calciu este absorbit. Și având în vedere că produsele lactate creează aciditate crescută a sângelui, efectul opus al așteptărilor.

Cele mai bune alimente care ne pot furniza calciu trebuie să îndeplinească trei condiții: să conducă la o reacție alcalină în sânge, să ia suficient calciu și să nu conțină mult fosfor, ci magneziu.

- Care este atunci mâncarea care îndeplinește aceste condiții?

- Alimentele ideale pentru prevenirea osteoporozei sunt legumele cu frunze verzi, în special crude: spanac, varză, salată, pătrunjel, chervil, mărar, inclusiv frunze verzi de ceapă (usturoi și ceapă), urzică, doc, măcriș, păpădie (rucola). Pe lângă calciu și magneziu, legumele cu frunze verzi conțin mult fier și clorofilă și îmbunătățesc astfel calitatea sângelui, cresc hemoglobina.

- Cât de mult pe zi ar trebui să consumăm din legume cu frunze verzi?

- O singură salată este suficientă. În timpul sezonului de iarnă, multe magazine au spanac, care poate fi consumat gătit sau crud ca o salată aromată cu lămâie și ulei de măsline. Putem mânca mai mult pătrunjel. Varza este, de asemenea, o sursă bună de calciu și magneziu. Sarea din salată ar trebui să fie mică, deoarece în cantități mari sarea extrage calciu din oase. Este preferată sarea himalayană. Putem adăuga din grăsimi utile, precum ulei de măsline și charlan (ulei de floarea-soarelui presat la rece, iar această tehnologie nu folosește sodă caustică și alte substanțe nocive pentru a extrage grăsimea). Cantitatea de grăsime pentru ziua respectivă ar trebui să fie între 40 și 50 de grame și să includă grăsimea din nuci. Într-adevăr, nucile sunt foarte utile, dar două treimi dintre ele sunt grase și nu ar trebui să exagerăm cu cantitatea.

Putem include măslinele ca hrană utilă, dar cantitatea lor pe zi ar trebui să fie, de asemenea, rezonabilă - de la 5 la 10 măsline. La persoanele cu tensiune arterială crescută sau supraponderale, măslinele ar trebui să fie 1-2 sau temporar excluse din meniu.

- Există o diferență între dieta unei persoane cu și fără osteoporoză?

- În principiu, nu există nicio diferență. Dar când știm deja că avem osteoporoză, trebuie să ne concentrăm asupra alimentelor care sunt o sursă bună de calciu. Pe lângă legumele cu frunze verzi, ar trebui să mâncăm și semințe de susan. Dar, pentru a absorbi susanul, trebuie să fie măcinat. Abia atunci îl adăugăm la micul dejun, care poate fi grâu fiert - einkorn, bulgur, grâu, ovăz, mei, hrișcă și multe altele. Dacă ne place un mic dejun dulce, adăugăm curmale, miere, stafide întunecate sau alte fructe uscate. Semințele de susan măcinate pot fi adăugate la salate pentru prânz și cină, precum și supe și alte feluri de mâncare. Cantitatea de susan pentru prevenire este de la 1 linguriță până la 1 lingură dacă nu suntem supraponderali. Când vorbim despre tratamentul osteoporozei, cantitatea de semințe de susan este de 1-2 linguri, pe care le distribuim între micul dejun, prânz și cină.

Surse bune de calciu sunt și leguminoasele, nucile - migdalele. Folosind alimente care alcalinizează sângele, dar și cu un conținut bun de calciu, vom putea asigura cantitatea optimă de calciu pentru oasele noastre.

- Ar trebui să oprim deloc produsele lactate în osteoporoză?

- Da, cel mai bine este să nu mai consumați produse lactate. Trebuie să oprim alte alimente care formează acid - dulciuri, zahăr, îndulcitori, precum și carne, ceea ce duce la toate bolile degenerative, inclusiv la osteoporoză. Alimentele foarte digerate, murăturile, oțetul fac, de asemenea, sângele acid și ar trebui exclus sau minimizat cu totul. Pentru a monitoriza aciditatea, putem folosi benzi de testare (plasate în salivă sau urină). Mediul optim de sânge este de la pH 7,36 la 7,44. Când o persoană este instabilă din punct de vedere emoțional, sub stres, are gânduri și sentimente negative atunci când este deprimată sau supărată, atunci există și mai multă aciditate în sânge. De aceea este mai bine să fim pozitivi, să zâmbim, să râdem, să ne bucurăm de lucrurile bune din viața noastră.

De asemenea, ar trebui să știm că oasele noastre sunt construite până la vârsta de 25 de ani și în acest timp acumulează cantitatea maximă de calciu. Până la această vârstă, tinerii, în special fetele care sunt viitoare mame, ar trebui să aibă obiceiuri sănătoase pentru a acumula cantitatea maximă de calciu. Dacă mănânci alimente care formează acizi: mâncăruri dulci și rapide, dacă bei cafea, alcool și fumezi, toate acestea sunt obiceiuri care nu duc la o cantitate bună de calciu în oase. Oasele sunt alimentate cu calciu mult mai repede decât sângele prin gravitație în timpul mișcării, sportului, atunci când sunt trase, întinse, presate. Activitatea fizică, mișcarea, este un al doilea factor în sănătatea oaselor.

În afară de alimente și exerciții fizice, există un al treilea factor care ne ajută să absorbim mai mult calciu - expunerea la soare. În acest fel sintetizăm vitamina D. Soarele construiește vitamina D, face sistemul imunitar sănătos. Vitamina D este implicată în absorbția calciului în intestin și este implicată și în construirea oaselor. Prin urmare, ar trebui să mergem cel puțin 30 de minute pe zi și să fim expuși la soare, chiar și în lunile de iarnă. Recomandarea mea este să ieșiți afară, să fiți activi afară, să nu vă blocați în fața televizorului și a computerului.

- De ce femeile aflate la menopauză suferă cel mai adesea de osteoporoză?

- Acestea reduc cantitatea de hormoni sexuali feminini - estrogen și, ca rezultat, procesul de descompunere osoasă prevalează asupra procesului de construire. Dar o scădere a densității osoase nu se întâmplă neapărat dacă o femeie la menopauză duce un stil de viață sănătos: mănâncă corect, nu fumează și se mută în aer liber.

  •