Nucul australian și legătura sa cu chimistul scoțian

este copac

Din 27.04.2011, citiți în 3 minute.

Macadamia, cunoscută și sub numele de nuc australian, este un aliment extrem de gustos și hrănitor, util atât pentru adolescenți, cât și pentru cei care doresc să scadă nivelul colesterolului din sânge. Cu un indiciu ușor de alun și bogat în special în proteine ​​și calciu, nucile de macadamia sunt un produs care se potrivește perfect în orice dietă pentru a reduce greutatea.

Macadamia (Macadamia ternifolia) este un copac cultivat în Australia și transportat în multe alte țări. Macadamia este un copac de până la 15 m înălțime, cu frunze veșnic verzi, strălucitoare și ascuțite.

Se caracterizează prin faptul că diferite soiuri de macadamia înfloresc în momente diferite, iar în funcție de momentul înfloririi fructele se coc o dată sau de mai multe ori pe an.

Fructul acestor copaci seamănă cu o nucă cu o coajă verde moale, care cade de la sine când produsul se coace. Sub el se află fructul în sine, care se numește nucă de macadamia.

Colorat în maro, are o formă rotundă și atinge un diametru de 3,5 cm. Se știe că coaja nucului este extrem de dură și îndepărtarea acestuia reprezintă o provocare serioasă. Un fapt care determină prețul ridicat al produsului.

Ca plantă care crește în climă tropicală, macadamia necesită sol fertil, temperaturi ridicate pe tot parcursul anului și umiditate relativ ridicată.

În Bulgaria, cultivarea nucilor de macadamia este posibilă numai în sere, deoarece copacul mic este cultivat în condiții similare cu cele la cultivarea bonsaiului.

Câte tipuri de macadamia sunt cunoscute?

Sunt cunoscute nouă specii din această familie de copaci veșnic verzi, care ating până la 18 m înălțime. Dar dintre aceste nouă specii, doar două sunt comestibile, iar celelalte șapte sunt otrăvitoare. Cu toate acestea, populația locală din Hawaii a reușit să găsească o modalitate eficientă de a extrage otrava.

Principalul dezavantaj al macadamiei îl reprezintă procesele rapide de râncezire, care necesită curățare mecanică imediat după recoltarea nucilor și sigilarea ulterioară, pentru a-și păstra calitățile utile și gustative.

Cultivarea macadamia este un proces relativ dificil - copacii se înmulțesc prin altoire și în primii opt până la zece ani nu produc nicio producție, apoi în următorii aproximativ o sută de ani oferă o recoltă abundentă.

O mică parte din istoria celui mai scump nuc din lume.

O mie opt sute optzeci și doi este anul în care nucul australian a fost adus în Insulele Hawaii. Inițial, a fost folosită ca plantă ornamentală, apoi a devenit unul dintre cele mai comune produse din Hawaii.

Numele nucii scumpe este dat de un chimist scoțian - John Macadam, care a încercat mai întâi să cultive planta.

Cu toate acestea, istoria modernă îi conferă locul al doilea. Se crede că aborigenii cu mii de ani în urmă erau conștienți de proprietățile nutritive valoroase ale macadamiei, numindu-l prin numele său exotic. sala de cinema.

Macadamia este renumit pentru o serie de nume la nivel mondial. Ei îl numesc: Nuc Queensland, Nuc Bush, Nuc Boppal și Nuc Marochi.

Cererea de nuci, precum și consumul acestora, este o afacere extrem de mare și profitabilă, și anume Insulele Hawaii sunt cele care asigură mai mult de jumătate din producția mondială de nuc australian. Ulterior, Noua Zeelandă, Africa de Sud, Brazilia, Costa Rica, Israel și Statele Unite s-au alăturat țărilor producătoare.

Compoziția nutrițională a nucilor de macadamia

Nucile de macadamia conțin o cantitate foarte mare de acizi grași (aproximativ 66 până la 86%, în funcție de tipul de macadamia), aproximativ 9% carbohidrați și aproximativ 9% proteine, aproape 2% fibre, vitamine B și PP, precum și fosfor, potasiu, sodiu, seleniu, fier și calciu.

Uleiul de macadamia conține aproximativ 22% acid omega-7-palmitoic, cu un efect antioxidant bine definit. Experții spun că joacă un rol cheie în reducerea procesului de îmbătrânire a celulei.

Beneficii pentru sănătate asociate consumului de nuci de macadamia

  • Nucile de macadamia ajută la tratarea migrenelor, a bolilor osoase și a avitaminozei.
  • Recomandat pentru angina pectorală, artrită, boli ale sistemului urinar.
  • Consumul de 100 g de macadamia reduce nivelul colesterolului „rău” din sânge, efect datorat cantității mari de acizi grași nesaturați.

Idei pentru utilizarea nucilor de macadamia

Macadamia este un produs care este utilizat pe scară largă în multe domenii ale artei culinare.

Poate fi adăugat cu succes pe diverse produse de patiserie, pești, păsări de curte, muesli sau brânză de vaci, garnisit cu o cantitate suficientă de fructe. Este, de asemenea, potrivit pentru adăugarea de bare de proteine ​​sau pentru consumul direct - o mână de nuci sunt un mijloc ideal de a depăși foamea între mesele principale ale zilei.

Fiecare dintre noi ne străduim să consumăm alimente sănătoase și hrănitoare. Nu există nicio îndoială că macadamia este doar asta - o delicatesă exotică care combină un gust unic cu un parfum de alune și o cantitate mare de nutrienți.