Puneți un vârf de sare și un pachet de unt în apă clocotită. Adăugați 250 de grame de făină treptat și puțin câte puțin, amestecând ușor cu o lingură de lemn până când se formează o bilă și se separă de castron. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.
Se adaugă 7 ouă succesiv, amestecând după fiecare. Asa numitul "aluat aburit".
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 - 250 ⁰C timp de 10-15 minute, până devine auriu.
După răcire, eclerele sunt tăiate pe o parte, astfel încât să poată fi ulterior umplute cu cremă.
Crema se prepară din lapte, 3 gălbenușuri, 1,5 lingurițe. zahăr, un pachet de unt și vanilie. Se amestecă adăugând făina rămasă pentru a obține o cremă groasă.
După umplerea eclerelor cu cremă, acestea sunt decorate (udate sau pătate) cu glazură.
Se face din 50 g de unt, ciocolată (sau 2 lingurițe de cacao), 3 lingurițe. zahăr și 3 lingurițe. lapte. Toate acestea se topesc pe foc și, în timp ce este încă fierbinte, sunt folosite pentru decorarea eclerelor.
- Cartofi dublați la cuptor - rețetă
- Două aparate care vor face viața mai ușoară pentru fiecare gospodină (rețetă)
- Briose brioșe în două culori - Rețetă
- Pentru rețeta de legume BG-Mamma
- „Ipocrizia” drogurilor fără prescripție medicală