brioșe

  • Vizualizări totale 1.757
  • Vizualizări pentru luna 23
  • Vizualizări pentru săptămâna 0
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 12

Ingrediente necesare

  • făină - 500 g alb
  • zahăr - 100 g
  • lapte - 300 ml încălzit, încă 2-3 linguri.
  • unt - 60 g la temperatura camerei
  • unt - aproximativ 20 g topite
  • drojdie uscata - 7 ani
  • cacao - 30 de ani
  • coaja de lamaie - din 1 lamaie (poate coaja de portocala)
  • sol - ciupi
  • pasta de vanilie - 1 linguriță (sau 2 plicuri de vanilie uscată)

* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Tava mare dreptunghiulară de copt cu mânere - 42 cm BGN 44,00 -30% BGN 31,00 -30%
  • Mini sucitor metalic pentru pizza și aluat BGN 15,00 -27% BGN 11,00 -27%
  • Știftul din lemn dintr-o singură dată - 68 cm BGN 3,50.
  • Sită de bucătărie manuală - cu scară BGN 13.00.

Mod de preparare

Cuptor 180 de grade.

Tigaie plată acoperită cu hârtie de copt.

Aluatul se amestecă atât într-un mixer, cât și manual.

În vasul mixerului se toarnă toată făina și drojdia uscată, se amestecă. Întoarceți ușor și turnați un fir de lapte cald, adăugați zahăr, sare, coajă de lămâie rasă, pastă de vanilie. Untul moale se adaugă și în cuburi. Frământați un aluat moale.

Este împărțit în două părți egale. O cântar de bucătărie este utilizată pentru separarea corectă. Adăugați cacao și câteva linguri de lapte într-o parte și amestecați foarte bine pentru a uniformiza aluatul.

Cele două bile de aluat sunt așezate în două boluri diferite de unt ușor unse, pentru a crește timp de aproximativ 60 de minute.

Aluatul crescut, mai întâi alb (sau invers, nu contează), se rostogolește într-un dreptunghi - aproximativ 40/30 cm. Se întinde aluatul de cacao cu aceleași dimensiuni. Transferați cu grijă în aluatul alb, aplatizați-l pe o parte cu o sită și rotiți-l ușor cu un sucitor pentru a se potrivi împreună.

Cu un cuțit de pizza tăiat în mijlocul aluatului. De asemenea, este tăiat în triunghiuri cu un cuțit de pizza, baza fiecărui triunghi fiind opțională. Pentru mine a fost de aproximativ 5-6 cm, pentru că îmi doream chifle mici pentru o mușcătură dimineața cu cafea.

Întindeți untul topit deasupra triunghiurilor. Fiecare triunghi este rulat într-un coc. De asemenea, puteți întoarce o parte din aluat și puteți schimba culorile, partea superioară ar trebui să fie albă și invers, pentru varietate.

Aranjați într-o tavă de copt cu hârtie de copt și lăsați-o să crească din nou timp de 30 de minute.

Înainte de a fi introduse în cuptor, fiecare coc se unge cu ulei cu o perie.

Se coace la 280 de grade pentru aproximativ 15 minute.

Îndepărtați, așezați pe o grătar și apoi acoperiți ușor cu zahăr pudră.

Sursă: Bucătăria de la Casa Mia

Mi-a fost mai convenabil să rulez aluatul într-un dreptunghi, dar este destul de posibil să le rostogolești în cerc, nu este deloc o problemă cu privire la modul în care va fi desfășurat aluatul, important este că sunt deasupra unul de altul.