Einkorn (Triticum monococcum L.) este o specie veche de grâu unic, cu patru straturi de coji. Există legende incredibile în spatele numelui său. Se spune că a supraviețuit tuturor anilor de la existența umană și că a fost țesut în genomul uman. Avantajul său imens față de alte culturi este faptul că nu este susceptibil de fertilizare artificială și modificare genetică. Fermierilor nu le place în mod deosebit, deoarece nu se „leagă” deloc de micile lor trucuri și de o chimie excelentă. Clasele sale sunt decojite cu mașini speciale, ceea ce îl face oarecum dificil și pentru producătorii de cereale. În caz contrar, este o cultură fără pretenții, rezistentă la secetă și la temperaturi scăzute, care este ușor de cultivat și poate supraviețui acolo unde grâul obișnuit nu poate crește.

mâncare

Ultima mâncare a lui Hristos

Ei consideră că einkornul este grâul antic al faraonilor, pâinea tracilor și ultima hrană a lui Hristos. S-au găsit descoperiri de einkorn de acum 15.000 de ani în jurul Deltei Nilului, precum și în movilele tracice. În același timp, boabele au rămas neschimbate.

Grecii i-au numit einkorn „tiphe”, turcii „siyez”, iar rușii - orchestră, cu un singur bob sau jumătate de emisferă, pentru francezi și italieni este doar „ortografie mică”.

Einkorn este probabil cel mai vechi grâu cultivat - în jurul anului 7500 î.Hr. Se crede că a fost cultivat pentru prima dată în sud-estul Turciei. Se spune, de asemenea, că a fost cultivat în Maroc, Franța și fosta Iugoslavie.

Experții susțin că grâul hibrid afectează capacitățile de reproducere umane.

Curăță solul, nu cedează substanțelor chimice

Cel mai important, einkorn este un aliment genetic pur. În plus, nu absoarbe metalele grele sau radiațiile datorită învelișului său foarte dur. Nu este afectat de fertilizare și mai mulți îngrășăminte nu pot crește randamentele din acesta. La fel ca trandafirul care poartă ulei, curăță solul unde crește, ceea ce este o proprietate unică. Diferite surse menționează că există o structură energetică specială care are un efect benefic asupra corpului nostru atunci când îl consumăm.

Grâul sălbatic se găsește în multe locuri din Bulgaria - este cel mai probabil să îl vedeți în Rodopii de Est. Veți distinge einkornul cu un singur bob ca o buruiană de-a lungul drumurilor și la granițele Bulgariei de Sud și de Sud-Vest.

Bate grâul obișnuit pe zinc și magneziu

Se știe că Einkorn are calități nutriționale mai ridicate decât grâul hibrid. Conține de 2 ori mai multe grăsimi și proteine ​​decât grâul comun, dar se susține că glutenul din el nu este la fel de periculos pentru persoanele cu alergii.

Cercetările arată că boabele au un conținut de mangan, zinc și magneziu cu peste 30% mai mare decât soiurile hibride. Și în timpul germinării, conținutul de zinc și magneziu crește de cel puțin 7-8 ori.

Einkorn este extrem de bogat în vitaminele A, B, C și E. Vitamina E este un puternic antioxidant, stimulează sistemul cardiovascular, imunitar și sexual.

Este recomandat pentru colită, chiar și pentru diabetici, deoarece glucidele sunt ușor absorbite de organism. Se crede că protejează împotriva cancerului de colon. Grâul sălbatic este extrem de durabil și nu își modifică proprietățile. Boabele sunt atât de hrănitoare încât, cu 100 g de einkorn încolțit, o persoană poate petrece o săptămână întreagă fără altceva.

Unde este

Einkorn este vândut în magazinele naturiste, precum și pe unele standuri organice din marile supermarketuri. Oferim făină de tufiș măcinat (pentru 500 g aproximativ BGN 3), gata pentru utilizare la brutăriile casnice. iar 100 g de cereale costă 2,80 BGN Pâinea finită este de aproximativ 3 BGN.

Poate fi consumat prin înmuierea boabelor în iaurt seara și mâncarea lor dimineața. Este bine să luați în forma sa naturală.

Diferite tipuri de aluat pot fi preparate din einkorn măcinat. Cu el puteți găti ușor și rapid produse de patiserie delicioase și nutritive.

Un mic sfat

Dacă boabele tale sunt încă tari după îmbibare, îl poți fierbe pe principiul orezului - 3: 1 în apă timp de aproximativ 20 de minute.

Pâine din mai

Aproximativ 500 g de făină einkorn

300 ml apă călduță

3 linguri ulei sau ulei de măsline

Într-un castron, dizolvați drojdia cu puțină apă caldă, zahăr și 2 linguri de făină. Lasă-l să fiarbă. Puneți făina rămasă într-un vas de frământat, faceți un puț și puneți aluatul și sarea. Începeți să turnați puțină apă și să frământați.

Aluatul va deveni lipicios, nu vă faceți griji pentru asta.

Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească la căldură timp de aproximativ 50 de minute.

Cu mainile infainate, framantam din nou aluatul, modelam-o, acoperim-o si lasam-o sa creasca din nou pana isi dubleaza volumul. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade.

Se susține că pâinea făcută cu einkorn are un efect puternic asupra dispoziției și acționează aproape ca un drog. De aceea unii îl numesc „grâu vesel”.

Mic dejun pentru copii cu einkorn

Amestecă următoarele produse, lasă-le să-și absoarbă aromele și servește-i copilului tău pentru micul dejun dimineața sau după-amiaza, precum și pentru desert după o masă principală:

fiert 20 de minute in 300 ml de apa si scurs

1 găleată de iaurt organic (sau standard BDS)

? kg de căpșuni (sau alte fructe de sezon. În ultimă instanță - compot de fructe sau gem)

5 prăjituri de casă cu fulgi de ovăz

nuci și migdale crude măcinate pentru stropire

    Cuvinte cheie:
  • ortografiat
  • grâu
  • alimente
  • făină
  • grâu
  • zinc
  • magneziu
  • OMG-uri
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Hrani

Ce mănâncă geniile?

Alimentele pe care le consumăm pot avea un impact serios asupra structurii și sănătății creierului nostru. Consumul de alimente care stimulează creierul afectează funcția creierului atât pe termen scurt

Cum se restabilește echilibrul celor mai importante vitamine din organism?

Lipsa de vitamine din organism are un impact negativ asupra sănătății. Părul devine șubred, unghiile casante, pielea uscată. Ce amenință lipsa anumitor vitamine

Alimente bune pentru sistemul cardiovascular

Nu este un secret faptul că sănătatea inimii necesită mai mult exercițiu, de preferință exerciții moderate, renunțarea la fumat, reducerea consumului de alcool și un stil de viață bun.

De ce adevărata viță de vie balsamică are un preț fabulos

Oțetul balsamic provine din Modena din nordul Italiei. După cum știm cu toții, italienii știu să-și răsfețe papilele gustative, iar acest produs este printre preferatele din bucătăria lor.

Alimente împotriva retenției de apă

Pentru a combate umflarea și celulita, este bine să mâncați alimente care combate retenția de apă în organism. Ananas - bogat în potasiu, este unul dintre cele mai puternice diuretice

10 produse care vor face cina de vacanță utilă

Expresia conform căreia tot ceea ce este savuros este dăunător a fost recunoscută de mult ca un mit. Adevărul este că mesele de sărbătoare pot fi nu numai apetisante, ci mult mai utile decât crezi.