terzieva

Elena Terzieva s-a născut pe 20 aprilie 1979 la Ruse. Și-a absolvit învățământul secundar la liceul Hristo Botev și învățământul superior la Universitatea din Sofia, specializându-se în sociologie. Ea este fondatoarea companiei „Healthy Living”, care oferă peste 3.000 de produse organice și sănătoase, precum și alimente organice selectate, pe care le distribuie pe internet în toată țara.

Elena Terzieva a participat la seminarul pe tot parcursul zilei al psihologului Elenko Angelov la Ruse, unde vorbește despre alimentația și viața sănătoasă. Într-un interviu acordat ziarului Bryag, pe care îl publicăm, ea împărtășește sfaturi pentru creșterea copiilor într-un stil de viață sănătos, oferă exemple de nutriție adecvată și dezvăluie care E din alimente trebuie evitate, precum și dacă există chipsuri utile.

- Doamnă Terzieva, ce înseamnă să trăiești sănătos în zilele noastre?

- În primul rând, înseamnă să duci un stil de viață foarte echilibrat. Nu numai în ceea ce privește nutriția, ci și în ceea ce privește ritmul vieții cu un stres cât mai mic. Deoarece stresul este unul dintre factorii care afectează cel mai mult sănătatea și, într-o direcție negativă, declanșează o serie de boli. Trebuie să aveți o activitate fizică suficientă, suficient timp pentru a vă odihni și a fi nu numai sănătos din punct de vedere fizic, ci și emoțional, mental, mental și spiritual, ceea ce reprezintă deja vârful dezvoltării unei persoane sănătoase.

- Primul lucru pe care l-ai menționat a fost stresul. Cum putem scăpa de ea în zilele noastre?

- Greu. Foarte greu. Mai ales pentru un tânăr activ care lucrează, are grijă de familie și copii și de cele mai multe ori este implicat în anumite activități. Dar puteți lua întotdeauna 15 minute, de două ori pe zi, în care doar închidem ochii și ne odihnim - indiferent dacă medităm sau doar ne relaxăm, nu contează. O astfel de odihnă ajută la calmarea minții, a întregului organism, deoarece este complet ghidată de munca gândurilor noastre și de ceea ce îi vom oferi ca informație prin creier.

- Fără îndoială, nutriția joacă, de asemenea, un rol important într-un stil de viață sănătos. În acest sens, micul dejun rămâne cel mai important pentru zi?

- Nutriționiștii moderni au început să înțeleagă că este greu pentru oamenii de astăzi să urmeze aceste 4 sau 5 mese pe zi și par să fi acceptat opțiunea de a nu fi atât de stricți, ci de a fi în concordanță cu nevoile corpului și cu modul în care cineva se simte cel mai bine . Desigur, este bine să luăm micul dejun, este recomandat, pentru că atunci când ne trezim dimineața avem cea mai mare nevoie de energie. Din acest punct de vedere, micul dejun nu ar trebui să fie foarte greu și abundent, ci mai degrabă ar trebui să fie revigorant. Putem mânca oricând un fruct preferat, sezonier și foarte proaspăt, sau un castron de musli, care nu necesită prea multă pregătire - nu este ca feliile prăjite sau clătitele, care, oricât de delicioase ar fi, nu ne dau energie, ci ia, din păcate. Fructele și nucile sunt revigorante, mai ales dacă sunt combinate cu o lingură de miere, unele alte superalimente, cum ar fi spirulina sau pulberea de mac. Dacă am ales nuci, trebuie să știm că dau energie și rezistență, deoarece conțin acizi grași omega 3 și 6.

- S-a vorbit mult în ultima vreme despre einkorn ca cultură și tot mai mulți oameni încearcă să-l crească. Este chiar atât de util?

- Einkorn este, de asemenea, unul dintre așa-numitele superalimente, care au capacitatea nu numai de a încărca energie, ci și de a se vindeca. Așa se face că, atunci când corpul nostru este suficient de sănătos și de puternic pentru a face față unei anumite boli, nu are nevoie de medicamente suplimentare, se vindecă singur. Einkorn ca mâncare este foarte bun pentru micul dejun și pentru orice altă masă. Acesta este de fapt o varietate antică de grâu care nu este modificată genetic. Se vorbește mult despre asta, toată lumea știe că alimentele modificate genetic sunt cancerigene și pot provoca boli grave. În acest caz vorbim despre o cultură pură, bogată în vitamina B, a oligoelementelor cu suficientă valoare nutritivă. Cu un castron de einkorn putem obține tot ce are nevoie corpul pentru o zi. Se recomandă consumul crud sau înmuiat în apă. Dacă avem einkorn, iaurt și o lingură de miere la micul dejun, acesta este un început de zi foarte bun.

- Cum să-ți înveți copiii să mănânce superalimente - să prefere einkorn în loc de chipsuri?

- Aceasta este o problemă foarte delicată. Este bine că copiii de astăzi se nasc cu un simț înnăscut al vieții. Ei trebuie să simtă un mare sprijin din partea părinților lor. Când li se oferă informațiile necesare, li se oferă un exemplu personal acasă și obișnuiesc să mănânce sănătos încă de la o vârstă fragedă, copiii înșiși insistă să-și urmeze principiile. Rolul familiei este foarte important în acest caz. Nu întâmplător știm de la bunici că primii 7 ani sunt cei mai importanți. La Healthy Living organizăm seminarii, colaborăm cu Centrul de Sprijin Public din Burgas și am organizat astfel de cursuri pentru ca părinții și copiii să poată lucra împreună în această direcție.

- Uneori copiii își învață părinții.

- Da, exact asta se întâmplă cel mai des. Este bine pentru ei să se obișnuiască cu el de la o vârstă fragedă și să nu le impună o dietă sănătoasă la o vârstă târzie.

- În acest sens, este adevărat că există chipsuri sănătoase?

- Există un cip care, pe lângă faptul că nu este prăjit și nu este în întregime din cartofi, conține o cultură uitată - amarantul, care la latitudinile noastre este cunoscut sub numele de sturion. Bunicile noastre o definesc ca o buruiană deoarece crește foarte ușor și nu necesită prelucrare și din acest motiv este foarte curată. Când promovează amarantul, îl declară „aurul incașilor”, dar aceasta este cultura bulgară.

- Care sunt alimentele și băuturile dăunătoare pe care trebuie să le excludem din meniul nostru cu orice preț?

- Cele trei otrăvuri albe - zahăr alb, făină albă și sare albă. Desigur, acesta nu este singurul factor care face ca meniul nostru să fie sănătos, așa că subiectul este foarte lung. Acesta este unul dintre primii pași, deoarece toate cele trei lucruri sunt foarte des consumate, prezente aproape peste tot.

- Tocmai pentru că sunt foarte populare, cu ce să le înlocuim?

- Sarea albă, care este un compus chimic, este dăunătoare și nu are valoare nutritivă. Poate fi înlocuit cel mai bine cu sare din Himalaya. Sarea roz Himalaya este o piatră formată acum 250 de milioane de ani. Apoi terenul era curat, nu exista poluare. Este format la o adâncime foarte mare și este colectat manual, ceea ce îl face foarte curat. Rețeaua sa cristalină este corectă și, atunci când o luăm, ne structurează celulele și purifică corpul. Conține 87 de oligoelemente, nu există altă sare - mare, râu, potasiu, hawaiian și altele, nu există o gamă atât de largă de oligoelemente care să dea și energie corpului. În plus, sarea Himalaya este un bun antioxidant și detoxifiant. O baie cu sare din Himalaya este, de asemenea, foarte utilă, deoarece absorbim mai mult prin piele. Este, de asemenea, utilizat pentru o soluție de vindecare numită „Sole”, dar oricine poate citi despre aceasta pe Internet.

- Zahăr alb cu ce să-l înlocuiască cu succes?

- Cea mai apropiată și mai accesibilă este cu zahăr brun. Trebuie avut grijă, deoarece există mult zahăr brun contrafăcut. Cel real poate fi recunoscut prin faptul că este mai umed și mai lipicios. Ca preț, este cel mai accesibil. Cealaltă este fructoza, nu există falsuri în ea, deoarece nu este foarte frecventă. Există, de asemenea, opțiuni ceva mai scumpe, dar și mai sănătoase. Siropul de arțar, de exemplu, este potrivit pentru gătit, pentru prăjituri, un produs dietetic foarte bogat în vitamine, oligoelemente și substanțe nutritive. De asemenea, siropul de agave, care sună foarte exotic, dar face parte din superalimente. El se vindecă literalmente.

- Dacă ne-am săturat de ciocolată sau vafe, ce să facem?

- Este bine să limitați complet dulceața cât mai mult posibil. Când cineva trebuie să obțină ceva dulce, aș prefera să iau o mână de fructe uscate. Sunt utile și bogate în vitamine. La atelierele noastre culinare pregătim bomboane din fructe uscate, nuci și cacao, care este o bombă energetică. Și, desigur, un alt substitut pentru zahăr este mierea. O lingură de miere pe zi este suficientă pentru noi. Dacă corpul nostru se obișnuiește mai mult și încetează să-l mai absoarbă, nu ne va afecta în cazul unei probleme de sănătate.

- Este bun ceaiul cu miere?

- Este foarte bun, atâta timp cât ceaiul nu este fierbinte.

- Nu am spus nimic despre făină.

- Cel mai bun înlocuitor pentru făina albă este integrala, dar din moment ce grâul poate fi modificat genetic, poate fi înlocuit cu făină de einkorn, secară și porumb, care este foarte gustoasă. Din nou, trebuie să fim atenți la origine și ce anume consumăm.

- Aceasta înseamnă probabil citirea etichetelor pentru așa-numitul Este în mâncare. Care dintre ele sunt cele mai periculoase?

- Aspartam și glutamat monosodic, desemnate E 951 și E 621. Nu voi intra în detalii de ce sunt dăunătoare, dar sunt conținute în multe dintre produsele cu care suntem obișnuiți să consumăm - băuturi carbogazoase, gumă de mestecat, alimente dietetice și chiar boza. aspartam. Cu cât suntem mai informați, cu atât mai bine. De aceea este bine să ne străduim să consumăm alimente de casă, inclusiv iaurt și tot felul de dulciuri, pe care ar trebui să le oferim copiilor nu numai datorită calităților lor nutritive, ci și datorită energiei pozitive pe care o punem în timp ce le preparăm. .

- Nu se întâmplă asta prea mult cu zeci de ani în urmă?

- După cum s-a spus, totul nou este bine uitat vechi. A fost o perioadă în care omenirea a mers într-o altă direcție pentru a căuta plăcerea gustativă a mâncării, fără a acorda atenție valorii nutriționale.

- … Și probabil motivul creșterii bolilor incurabile?

- Acesta este unul dintre factori. Cealaltă este stresul. Există, de asemenea, factori individuali, cum ar fi predispozițiile genetice. Dar, mai ales, stilul de viață și dieta ar putea să ne îmbolnăvească și să ne vindece.