Odată cu publicitatea continuă a efectelor dăunătoare asupra sănătății zahărului rafinat, numărul alternativelor de zahăr disponibile pe piață este, de asemenea, în creștere. Din păcate, multe alternative la zahăr pot fi la fel de nedorite ca zahărul în sine. Zaharina și acesulfamul K, de exemplu, sunt produse nenaturale ale căror efecte pe termen lung asupra corpului uman rămân necunoscute. S-a dovedit că siropul de agave cu conținut ridicat de fructoză provoacă haos cu nivelurile noastre de zahăr din sânge. Iar aspartamul, desigur, nu are nevoie de nicio introducere.
O alternativă la zahăr care sa dovedit a fi sănătoasă este eritritolul. Deși poate suna ca ceva sintetizat în laboratorul Marii Farmacii în scopuri diabolice, eritritolul este de fapt un alcool natural din zahăr găsit în multe alimente întregi - și are un gust foarte asemănător cu cel al zahărului.
Eritritolul nu crește glicemia
Deoarece oamenilor le lipsesc enzimele necesare pentru al descompune, eritritolul nu afectează trigliceridele, colesterolul sau alți biomarkeri metabolici. Prin urmare, efectul său asupra nivelului de zahăr din sânge - una dintre cele mai mari preocupări pe care oamenii le au cu privire la îndulcitori - nu există. Acest lucru a fost confirmat de un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică, care a constatat că eritritolul „nu afectează nivelurile serice de glucoză, insulină sau alte componente serice”.
Efectele benigne ale eritritolului asupra zahărului din sânge sunt vești minunate pentru persoanele care doresc să slăbească, deoarece vârfurile zahărului din sânge împing pancreasul să producă mai multă insulină, hormonul responsabil pentru depozitarea grăsimilor. În plus, deși eritrolul conține 70% din dulceața zahărului, acesta conține doar 6% din caloriile sale.
Eritritolul este bun pentru dinții noștri
Deși există nenumărate motive pentru a renunța la zahărul rafinat, impactul său negativ asupra dinților este unul dintre cele mai mari. Da, zahărul hrănește cu adevărat bacteriile distructive din gură care sunt responsabile de eroziunea smalțului, iar înlocuirea acestuia cu un îndulcitor fără zahăr poate fi un prim pas important spre îmbunătățirea sănătății bucale.
Cu toate acestea, eritritolul nu numai că ne lasă dinții intacti, ci îi îmbunătățește în mod activ. De exemplu, un studiu publicat în revista Caries Study a constatat că eritritolul (împreună cu xilitolul, un alt alcool din zahăr) „a redus semnificativ” cantitatea de placă dentară la adolescenți în comparație cu martorii. Cercetătorii observă, de asemenea, că eritritolul și xilitolul (dar mai ales primul) inhibă dezvoltarea unor tulpini de streptococ mutan, care este unul dintre cei mai mari inițiatori ai cariilor dentare.
Eritritolul este sigur în doze mari
Unul dintre cele mai mari avantaje ale eritritolului față de majoritatea celorlalte alternative la zahăr este acela că este sigur pentru consum de aproape oricine, chiar și în doze mari. O recenzie inclusă în revista Food and Chemical Toxicology, de exemplu, concluzionează că eritritolul este bine tolerat de oameni și animale. O altă recenzie publicată în Regulatory Toxicology and Pharmacology a constatat că dozele mari de eritritol (1 gram pe kilogram de greutate corporală pe zi) au fost, de asemenea, bine tolerate de pacienți. Majoritatea eritritolului este excretat inofensiv prin tractul urinar și nu au fost observate probleme digestive.
- Danone Activia zahăr natural acru - nu aveți nevoie de iaurt, nici măcar de Multivarki
- În Bulgaria, ei opresc zahărul carbogazoasă în școli - BG VOICE
- Ora suplimentară de lumină naturală ajută la pierderea în greutate Jurnal; GÂND
- Deserturi fără zahăr - o necesitate, nu o modă Toate pentru femei
- Important pentru diabetici Coronavirusul ar trebui să mențină nivelul zahărului din sânge la niveluri normale -