Ne așezăm în restaurantul însorit cu grădini Seasons, confortabil înconjurat de conifere înalte și decidem să trecem prin câteva sugestii din meniu cu sparanghel în restaurant. Avem încredere deplină în judecata asistentului bucătar Iva Mihailova și începem cu o salată proaspătă de sparanghel verde, ușor înăbușită și aromată cu ulei de trufe, în compania oului pocat și a chipsurilor de prosciutto. Salata este crocantă, iar jetoanele afumate completează perfect legumele, în timp ce gălbenușul moale de ou îmbogățește și mai mult gustul.

aveți nevoie

Fanii cărnii bune pot apela la o porție de trei medalioane de file de vită argentinian, garnisit cu sparanghel verde la grătar și un minunat sos Bearnaise. Carnea este suculentă, fragedă, cu o ușoară aromă de fum și se combină perfect cu sosul gros și sparanghelul crocant. Se potrivește, de asemenea, cu vinul trandafir sau roșu deschis din frunzele restaurantului.

Cea mai bună parte este că acestea nu sunt toate ofertele de sparanghel ale restaurantului de la Hotelul Hilton. În meniul Seasons puteți găsi și o salată complet vegetariană de sparanghel, morcovi și ridichi, supă cremă de sparanghel alb, file de calcan, somon afumat sau șuncă de porc, toate cu o garnitură de sparanghel. Există, de asemenea, un risotto grozav, iar din deserturi ochiul nostru surprinde înghețată de sparanghel și compot de portocale cu sos de ananas.

Restaurantul spune că sparanghelul este cultivat în principal din martie până la sfârșitul lunii mai, așa că îi oferă în aprilie - mijlocul sezonului lor, când sunt cei mai maturi, hrănitori și utili. Și că bucătarii restaurantului știu să le pregătească, păstrându-le gustul și calitățile, puteți fi sigur. Verificat și garantat.

Text de Ivaylo Alexandrov/Fotografie de Slavey Yordanov

Aici, primăvara este aici în forță și aduce deja indicii despre vara care vine. Iar una dintre cele mai bune modalități prin care puteți fi în armonie cu natura - treaz și plin de viață și energie, este să urmați ritmul acesteia. Deosebit de importantă, desigur, este mâncarea - combustibilul pentru motorul corpului dumneavoastră, care este important pentru a respecta ciclurile sezoniere. Nu ne putem gândi la un loc mai bun pentru acest lucru decât restaurantul Seasons, al cărui meniu din 18 până pe 28 aprilie - în doar 10 zile, puteți încerca mâncăruri excelente de primăvară cu sparanghel.

Sparanghelul a fost cultivat în Egiptul antic și a fost venerat în special în Imperiul Roman. Odată cu declinul său, atenția asupra sparanghelului din Europa aproape a dispărut - până în secolul al XVI-lea, când există dovezi ale cultivării lor în mănăstirile din Franța și Germania. Au fost transferate în Lumea Nouă abia în secolul al XIX-lea, iar după primul război mondial planta a câștigat o largă popularitate culinară, subliniind efectele benefice ale consumului său. Sparanghelul este de două tipuri - verde și alb (și în unele locuri sunt cultivate și violet, care devin albe când sunt fierte). Sunt consumate tinere și fragile, iar sfaturile lor sunt cele mai hrănitoare și mai delicioase. Sunt bogate în vitamine, aminoacizi și minerale precum calciu, magneziu și zinc. Sunt sărace în calorii și sodiu, dar bogate în fibre și proteine, ceea ce le face un aliment dietetic excelent. Acum înțelegem de ce Seasons acordă atât de multă atenție sparanghelului în meniul lor de primăvară. Ei ocupă o secțiune separată a acestuia și participă cu succes la toate elementele nutriției complete - de la salate, supe și garnituri, până la feluri principale și chiar deserturi.

Ne așezăm în restaurantul însorit cu grădini Seasons, confortabil înconjurat de conifere înalte și decidem să trecem prin câteva sugestii din meniu cu sparanghel în restaurant. Avem încredere deplină în judecata asistentului bucătar Iva Mihailova și începem cu o salată proaspătă de sparanghel verde, ușor înăbușită și aromată cu ulei de trufe, în compania oului pocat și a chipsurilor de prosciutto. Salata este crocantă, iar chipsurile de șuncă afumată completează perfect legumele, în timp ce gălbenușul moale de ou îmbogățește și mai mult gustul.

Dacă sunteți strict în ceea ce privește postul de Paște sau aveți un stil de viață vegetarian, vă puteți opri la felul principal al unei grămezi de sparanghel alb sotat, recoltat cu o tulpină de arpagic și aromat cu ulei de vanilie, în compania cartofilor de primăvară. Se servesc cu sos olandez și sunt în același timp mâncare parfumată, gustoasă și ușoară.

Fanii cărnii bune pot apela la o porție de trei medalioane de file de vită argentinian, garnisit cu sparanghel verde la grătar și un minunat sos Bearnaise. Carnea este suculentă, fragedă, cu o ușoară aromă de fum și se combină perfect cu sosul gros și sparanghelul crocant. Se potrivește, de asemenea, cu vinul trandafir sau roșu deschis din frunzele restaurantului.

Pentru desertul de la Seasons am pregătit o tentație incredibilă de ragu de sparanghel alb, preparat în suc de portocale, amestecat cu căpșuni proaspete și o minge de înghețată moale și eterică de vanilie, preparată pe loc de cofetarii restaurantului. Nu ne-am imaginat niciodată că ar putea exista o ofertă dulce cu sparanghel, iar dulceața ușoară a desertului este un final excelent pentru un prânz sau cină consistent, dar ușor și sănătos.

Cea mai bună parte este că acestea nu sunt toate ofertele de sparanghel ale restaurantului de la Hotelul Hilton. În meniul Seasons puteți găsi și o salată complet vegetariană de sparanghel, morcovi și ridichi, supă cremă de sparanghel alb, file de calcan, somon afumat sau șuncă de porc, toate cu o garnitură de sparanghel. Există, de asemenea, un risotto grozav, iar din deserturi ochiul nostru surprinde înghețată de sparanghel și compot de portocale cu sos de ananas.

Restaurantul spune că sparanghelul este cultivat în principal din martie până la sfârșitul lunii mai, așa că îi oferă în aprilie - mijlocul sezonului lor, când sunt cei mai maturi, hrănitori și mai utili. Și că bucătarii restaurantului știu să le pregătească, păstrându-le gustul și calitățile, puteți fi sigur. Verificat și garantat.

Text de Ivaylo Alexandrov/Fotografie de Slavey Yordanov

Mai multe din Totul pe masă

Gătitul lent va avea întotdeauna locul său în casele și inimile noastre, dar uneori doriți doar ca mâncarea să fie pregătită mai repede, iar cina să ia mai puțin timp. Din fericire, există multe modalități prin care acest lucru se poate întâmpla. Da, sunt momente când vrei să te bucuri de frumusețea cărnii tari care se înmoaie încet și ușor timp de mai multe ore în cuptor. Dar

Fiecare gospodină modernă visează să economisească timp în treburile casnice din bucătărie, așa că alege o serie de aparate care o ajută în această sarcină dificilă. Nu ne mai putem imagina o casă modernă fără mașină de spălat, mașină de spălat vase, aragaz și o serie de alte aparate. Dar care sunt cele trei aparate electrice indispensabile pe care trebuie să le adăugați în bucătărie,

Chef Caesar Carlos, care a lucrat ca co-bucătar la un restaurant cu Ambele stele Michelin, Bon Amb, din Spania, este un bucătar invitat special la Captain Cook Sofia în perioada 29 septembrie - 4 octombrie. „Căpitanul Cook” al capitalei deschide sezonul cu o surpriză stelară pentru fanii înaltei bucătării. Timp de 6 zile, Chef Caesar Carlos va pregăti 10 feluri de mâncare diferite pentru oaspeții restaurantului.

Super-ierburile sunt cunoscute de secole ca au beneficii pentru sănătate și sunt folosite ca ingrediente în multe suplimente nutritive. Astfel de suplimente pot fi găsite cu ușurință în aproape orice farmacie pe bază de plante. Iată câteva super-ierburi și beneficiile lor: Mușețel (culoare) Considerat un remediu, mușețelul este utilizat în mod obișnuit ca anxiolitic și sedativ pentru anxietate.

Iarna este un anotimp în care visăm la mai multă căldură, împărtășire și momente intime cu prietenii, plăcut „căptușit” cu un pahar de vin roșu și o masă delicioasă. Cel mai bun lucru este că puteți obține întregul pachet chiar în centrul Sofiei - pe strada Prof. Assen Zlatarov, la doar câțiva pași de aristocrata Oborishte. Vă așteaptă deja un foarte popular,

Trăim într-o lume multiculturală și, prin urmare, avem acces la o varietate de alimente. Și, după cum știm cu toții, mâncarea este una dintre cele mai bune modalități de a atinge cultura unei națiuni. Cu toate acestea, devine interesant atunci când ne însușim de fapt un aliment și devine atât de mult o parte a propriei noastre culturi încât nu are nimic de-a face cu ceea ce a fost inițial. Astăzi

După cum știți, la SofiaLive adorăm noul, utilul și interesantul. Ei bine, astăzi vă vom vorbi despre o ispită delicioasă, care pe lângă toate aceste lucruri este și atractivă, neobișnuită și captivantă. Este vorba despre pizza #ShamelessGood NKD. Toate produsele de pe acesta sunt proaspete și de cea mai bună calitate, deoarece legumele sunt bulgărești, iar cârnații și brânzeturile galbene

Deși vara aceasta, din păcate pentru noi (sau din fericire), nu este una dintre cele mai calde, este încă într-o altă după-amiază fierbinte, când bem o băutură răcoritoare. Probabil că v-ați săturat de frappe-ul cu lapte, precum și de mojito-ul de menta dureros de familiar, și de aceea, la Sofia Live venim în ajutor. Vă vom împărtăși câteva băuturi răcoritoare pe care le puteți prepara

Am fiert și am vopsit ouăle. Ne-am tras cu ei și i-am curățat. Și acum ce? Am pregătit mai multe idei și rețete diferite pentru a diversifica masa: În salată Există sute de rețete pentru salate cu ouă pe Internet, care este acum momentul să încercăm să ne pregătim și să consumăm. Pentru o salată verde tradițională, de exemplu, sunt necesare doar

În ultimii ani am asistat la o creștere și extindere a culturii berii în Bulgaria. Sute de etichete ale fabricilor de bere kraft din întreaga lume nu mai sunt importate, dar au apărut fabrici de bere bulgari unul după altul, producând bere cu aceeași dragoste, dăruire și dorință de experimente ca și colegii lor din Belgia, Olanda, SUA și din alte părți mai mult.

Nu este un secret faptul că rachiul este cea mai benefică băutură alcoolică puternică pe care o puteți combina cu diverse alimente. Rachiul de fructe permite (și chiar necesită) o varietate de variante pentru aperitive - de la fructe, prin produse lactate, până la carne grea. Depinde doar de profilul băuturii și de gustul personal, desigur. Și care sunt unele dintre cele mai potrivite aperitive pentru o calitate reală

Sângele de vară fierbe în venele tuturor, iar nevoia de răcire crește. Și întrucât nu toată lumea are norocul de a fi pe mare în acest moment, noi la Sofia Live am decis să vă oferim câteva cocktailuri care vă vor face să nu regretați atât de mult că nu sunteți pe mare. Și cea mai bună parte este că le poți face singur. Sangria cu ananas și pepene verde E, există multe soiuri

Pentru a fi sincer - oricât de mult am iubi bucătăria franceză, italiană sau orice altă bucătărie cu tot felul de feluri de mâncare răsucite și condimente necunoscute, uneori vrem doar să mâncăm ceva simplu și nepretențios. Nu spun că pastele franceze sau bourguignonul de vită nu sunt gustoase, dimpotrivă. Dar noi suntem bulgari oricât de mult

Dacă ești unul dintre oamenii cărora le place să mănânce între prânz și cină, atunci această rețetă este doar pentru tine. Gustos, sănătos și ușor de mâncat chiar și la locul de muncă. Puteți face granola diferite în weekend pentru a avea pentru săptămână. Produse: fulgi de ovăz, fine - 300 g ulei de cocos - 100 g miere - 100 g extract de vanilie - 2 lingurițe. scorţişoară

Dacă te aduni cu prietenii ocazional (sau fără), alegerea unui aperitiv este întotdeauna dificilă. Am pregătit o rețetă în acest scop. Este făcut în mai puțin de 5 minute, iar întinsul pe o felie este un aperitiv excelent pentru orice alcool. De ce aveți nevoie: macrou cald afumat, curățat - 150 g cremă de brânză - 80 g smântână - 80 g muștar fin - 2 lingurițe. pastă de hrean - 1 linguriță. fin

Vine primăvara și, odată cu ea, dorința de mâncare mai ușoară. Ce mai bun decât o supă? Urmați aceste instrucțiuni pentru o ciorbă de roșii diferită și neobișnuită, care vă va face papilele gustative să plângă cu plăcere. De ce aveți nevoie: ulei de măsline - 2 linguri. ceapa, tocata marunt - 100 g usturoi, tocata marunt - 2-3 linguri. ardei roșii, tăiați în semilune - 200 g roșii,

O lucrare culinară care nu vă va lăsa indiferent - veți dori doar să mâncați din ea toată ziua. Ușor și plăcut, perfect pentru sezon. Iată pașii către fantezia spanacului! De ce aveți nevoie: ulei de măsline - 2 linguri. ceapă, tocată mărunt - 150 g spanac pentru copii - 100 g sare, piper - după gust mozzarella (sau brânză de capră franceză, brânză albă sarată, albastră

Știți că vă împărtășim toate secretele lumii culinare. Iată o rețetă specială a bucătarului de la Trattoria ll Maestro Giuseppe Verdi Sofia. Potrivit lui Marco Luciari, care conduce bucătăria lanțului, bucătarul Atanas Raev este un plus strălucit și cel mai talentat bucătar din echipa sa. De ce aveți nevoie: Caneloni - 0,050 g. Brânză de capră

De Ziua Îndrăgostiților, toată lumea pariază pe vin, dar să nu uităm de celălalt personaj principal, căruia îi simțim dragoste și pasiune fără margini - ciocolata lichidă. Dacă ați încercat vreodată să preparați ciocolată lichidă de casă, probabil că ați ajuns la o pastă de ciocolată groasă și aspră, care era cu siguranță gustoasă, dar nu avea.

Această senzație atât de fragedă și moale pentru papilele noastre gustative, când avem gust bun, s-a dovedit cremoasă și în același timp al dente - risotto. Această textură unică care mărește plăcerea cu fiecare mușcătură. Eh, am visat ... Vă asigurăm că nu este atât de dificil să faceți față, la fel ca profesioniștii de la Trattoria ll Maestro