adevăruri

Există multe motive pentru care oamenii să mănânce carne și pește, să considere vegetarianismul și veganismul dăunător, să poarte haine din piele și glugi de blană, nu? Exemplul eschimos este atât de des folosit pentru a justifica consumul de carne încât probabil în acest moment cineva îl folosește într-o discuție aprinsă pentru și împotriva consumului de carne.

De obicei este folosit ca atu în mâinile susținătorilor cărnii - uitați-vă la eschimoși, nu îi puteți face să devină vegetarieni. Adevărat, eschimoșii mănâncă carne (chiar și cuvântul eschimos înseamnă „mâncător de carne crudă” și este considerat jignitor de mulți dintre cei care preferă cuvântul inuit) și poartă piei de animale pentru a supraviețui condițiilor meteorologice extreme. Poate atâta timp cât există oameni care trăiesc în astfel de teritorii nordice, vor mânca mereu carne și vor purta piei.

Oricât de mult ar fi populațiile indigene din cele mai reci locuri de pe planetă (Siberia, Alaska, Canada și Groenlanda) sunt un exemplu de adaptabilitate și rezistență umană în condiții de viață extrem de dificile, totuși, acest argument servește mai mult ca o eroare logică reductio ad extremum (referință de cazuri extreme) decât un argument real în apărarea unei diete justificate moral și sănătos de carne și produse de origine animală.

Să vedem faptele de ce dieta inuit nu poate fi un eșantion reprezentativ al unei diete sănătoase și adecvate în societatea noastră.

Paradoxul Inuit (Nici unul)

De mai bine de 6.000 de ani, indigenii din Cercul polar polar au trăit aproape fără niciun contact cu restul lumii. Primele dovezi ale călătorilor despre modul lor de viață, dietă și sănătate au apărut abia în secolul al XIX-lea, dar, așa cum este cazul tuturor popoarelor indiene din lume, aceste povești timpurii le mitifică într-un mod aproape de basm și sunt destul de departe de realitate .

Cu toate acestea, miturile despre sănătatea eschimoșilor (inuiți) s-au intensificat în anii 1970, când a început să circule mitul că popoarele inuite din Groenlanda trăiau în stare bună de sănătate fără a suferi de boli cardiovasculare, cancer și majoritatea bolilor cronice care sunt flagelul occidental. civilizație.astăzi. Aceste afirmații se bazează pe un studiu realizat în anii 1970 de cercetătorii danezi Bang și Dieeberg, care a devenit cunoscut sub numele de „paradoxul inuit”. Paradoxul este modul în care acești oameni pot fi sănătoși cu o dietă atât de scăzută în carbohidrați și cu un nivel ridicat de colesterol, care este săracă în fibre.

Bang și Dayeberg atribuie proprietăți aproape magice în prevenirea problemelor cardiovasculare acizilor grași omega-3 din ficat și din sângele sigiliilor cu care se hrănesc eschimoșii groenlandezi. Cu toate acestea, problema este că nu este nimic adevărat în acest sens. Studiul celor doi danezi nu a examinat niciodată starea cardiovasculară a niciunuia dintre ei.

Ei acceptă pur și simplu orbește zvonurile despre sănătatea inimii eschimoșilor, care au fost infirmate din nou și din nou de biblioteci întregi de literatură medicală din anii 1930. La Polul Nord, există chiar mumii inuite înghețate în gheață cu ateroscleroză acum 5.000 de ani. Toate examinările și autopsiile arată nu numai că suferă de probleme cardiovasculare ca alte națiuni, ci și că mortalitatea lor de la acestea este de multe ori mai mare și, în general, speranța lor medie de viață este mult mai mică.

Dieta mortală a eschimosilor

Oamenii pot supraviețui cu carne crudă și gătită, dar se dezvoltă printr-o dietă bogată în carbohidrați și bogată în fibre din alimente vegetale întregi, precum fructe, legume, amidon, leguminoase, nuci și semințe. Există o diferență uriașă între supraviețuire și prosperitate. Iată câteva exemple de preț pe care aceste triburi altfel rezistente îl plătesc pentru sănătatea lor:

Eschimoșii suferă de ateroscleroză

Afirmațiile că eschimoșii nu dezvoltă boli de inimă sunt false. Potrivit acestui studiu, „eschimoșii dezvoltă o mortalitate ridicată prin atacuri cerebrovasculare, mortalitatea medie prin boli de inimă este de două ori mai mare decât cea a populațiilor non-eschimoși, iar speranța lor de viață este în medie cu 10 ani mai mică decât cea a populației daneze. ”

Eschimoșii suferă de osteoporoză cronică

Dietele sărace în calciu și lipsa luminii solare (deficit de vitamina D) sunt doar câțiva dintre factorii din cazurile extrem de grave de subțire a oaselor care au fost găsite la eschimoși încă din cele mai vechi timpuri. Eschimoșii din Alaska cu vârsta peste 40 de ani au oase cu 10% până la 15% mai subțiri decât americanii din alte state americane. Conform acestui studiu, „Subțierea oaselor, care se observă odată cu vârsta în multe națiuni, are implicații mult mai timpurii și o intensitate semnificativ mai mare la eschimoși. Factorii dietetici, cum ar fi nivelurile ridicate de proteine, azot și fosfor în dietă, precum și aportul slab de calciu, sunt probabil motive pentru acest lucru. ”

Proteinele, în special proteinele de origine animală, consumate în cantități mari produc o presiune gravă asupra ficatului și a rinichilor, care trebuie să facă o muncă suplimentară mult mai grea pentru a excreta proteine ​​inutile și subprodusele sale prin urină. Ca urmare a acestei încărcături, oamenii de știință au găsit un ficat mărit la eschimoși, astfel încât corpurile lor au evoluat pentru a putea face față mai bine metabolismului cărnii decât oamenii din alte părți ale lumii.

Cu toate acestea, oasele joacă, de asemenea, un rol în metabolismul proteinelor animale inutile. Proteina animală este acidă în natură și, pentru a neutraliza aciditatea crescută din organism, absoarbe elementele alcaline (calciu din oase), ceea ce duce la subțierea lor și la o afecțiune cunoscută sub numele de osteoporoză.

Infecții parazitare

Infecțiile bacteriene transmise prin carne sunt frecvente în întreaga lume. Exemple în acest sens sunt salmonella și trichinoza (infecția cu Trichinella spiralis), care apare la aproximativ 12% dintre eschimoșii adulți ca urmare a consumului de carne crudă și infectată din morse, foci și urși polari arctici. În majoritatea cazurilor, aceste infecții parazitare dispar fără simptome evidente, dar pot duce la diferite boli și la moarte.

Otravire cu mercur

Începând cu anii 1970, dieta eschimosilor a inclus niveluri ridicate de toxicitate cu mercurul și metalele grele. Datorită poluării oceanelor, aceste substanțe chimice și metale se acumulează în depozitele de grăsimi din corpul animalelor terestre și marine care trăiesc pe teritoriile eschimoșilor. Drept urmare, corpurile eschimos conțin cele mai mari concentrații de metale grele și deșeuri industriale ale tuturor oamenilor de pe Pământ. Concentrații atât de mari încât „laptele matern al femeilor și organele unor groenlandezi pot fi clasificate drept deșeuri periculoase”. Nivelurile de bifenili policlorurați cancerigeni și dăunători creierului din laptele matern eschimos din Canada sunt de cinci până la zece ori mai mari decât cele de la oamenii din sud.

Cea mai dăunătoare dietă din lume nu este o scuză

Într-un moment în care ecologiștii din întreaga lume, susținuți de ONU și Parlamentul European, recomandă o dietă pe bază de plante pentru a păstra ceea ce a mai rămas de pe planeta noastră, oamenii continuă să fie prinși înecându-se în dieta mortală a popoarelor arctice ca argument pentru justificarea consumului de carne și pește.

Și atunci când o zonă de dimensiunile mai multor terenuri de fotbal este tăiată zilnic în jungla amazoniană, plămânii planetei noastre, astfel încât să poată fi transformată în pășuni și culturi furajere pentru peste 60 de miliarde de animale de fermă pentru carne, lapte și ouă .

Este adevărat că inuții mănâncă aproape exclusiv carne și veganismul nu le este aplicabil. Dar faptele sunt de așa natură încât plătesc un preț crud pentru acest mod de viață. Cele mai nordice popoare ale planetei nu numai că suferă de boli de inimă, otrăviri bacteriene, otrăvire cu mercur și osteoporoză, dar starea lor se deteriorează în timp.

În ultimii 50 de ani, aceste popoare au început să mănânce și alimente occidentale, toate produsele ambalate și rafinate pe care le consumă alți oameni. Nu mai vânează cu harpoane și sulițe primitive, ci folosesc și arme de foc. Obezitatea, ambele tipuri de diabet, cancerul de sân și de prostată și multe alte boli tradiționale ale civilizației avansate sunt, de asemenea, adăugate la problemele deja existente ale inuților.

Cine beneficiază de răspândirea miturilor „eschimosilor fără boală”? Este în mare parte industria de milioane de dolari și euro cu suplimente DHA ulei de pește Omega-3, care sunt extrase din ficatul de cod și din alți pești din Norvegia și apoi vândute în Statele Unite și în întreaga lume occidentală. Aceste milioane de oameni cumpără capsule dubioase de ulei de pește, justificate de cercetări și ipoteze care sunt cel puțin dubioase de la început.

* Îmi cer scuze pentru că am folosit cuvântul jignitor Eskimo în atât de multe locuri din acest text în locul cuvântului mai corect Inuit. Scopul acestui lucru este popularitatea cuvântului eschimos în Bulgaria, care va atrage mai multă atenție asupra articolului în sine. O mare parte din informații sunt preluate din prelegerile și recenziile doctorului John McDougall ale literaturii științifice de către Dr. Michael Gregor.