Poate face parte dintr-o dietă sănătoasă dacă este consumată rar. Consumul prea frecvent este o alegere nesănătoasă

este

Potrivit nenumăratelor studii din ultimii ani, ciocolata este incredibil de bună pentru sănătate. Dar este așa?

Recent am raportat un studiu publicat în revista Heart, în care cercetătorii britanici susțin că 100 g de ciocolată pe zi pot reduce riscul de infarct, scrie Medical News Today (MNT)

„O veste grozavă”, a declarat unul dintre adepții mass-media de pe Facebook în cadrul studiului. "Bine, pentru că nu pot trăi fără ciocolată, mănânc în fiecare zi!" adaugă altul. Astfel de comentarii sunt răspândite în tot felul de povești care salută beneficiile ciocolatei pentru sănătate. Multor oameni le place pentru că îi face să se simtă bine în legătură cu mâncarea lor.

Cu toate acestea, alți cititori ai MNT nu sunt prea convinși de veridicitatea rezultatelor studiului publicat în Heart. Se întreabă cum este posibil ca ciocolata să aibă un astfel de efect asupra sănătății, având în vedere că conține multe grăsimi și zahăr.

Alții cred că descoperirile au fost inspirate de producătorii de ciocolată. De fapt, studiul a fost finanțat de Consiliul de Cercetări Medicale din Marea Britanie și Cancer Research UK, a spus MNT.

Opiniile contradictorii despre studiul în cauză reflectă confuzia publicului neprofesionist cu privire la faptul dacă ciocolata este cu adevărat bună pentru sănătate. De aceea, ne întrebăm dacă ciocolata poate fi cu adevărat bună pentru sănătate sau dacă beneficiile sale pentru sănătate nu sunt supraestimate, scrie presa.

Ce contine ciocolata?

Se estimează că boabele din care este fabricată ciocolata conțin peste 300 de compuși care sunt buni pentru sănătate. Sunt pline de flavanoizi și flavanoli, cum ar fi antocianidina și epicatechina. Aceștia sunt antioxidanți cunoscuți pentru capacitatea lor de a distruge radicalii liberi din organism - substanțe chimice care pot deteriora ADN-ul și alte componente ale celulei, accelerează îmbătrânirea și pot duce la boli de inimă, cancer și multe altele.

Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât conține mai multe flavonoide și flavanoli. Acest lucru explică de ce mai multe studii despre ciocolată glorifică ciocolata neagră decât laptele sau ciocolata albă.

Boabele de cacao conțin, de asemenea, dopamină, feniletilamină și serotonină - compuși cunoscuți pentru capacitatea lor de a ridica starea de spirit și de a crea un sentiment de bunăstare.

Este clar că principalele ingrediente ale ciocolatei sunt pline de componente sănătoase. Cu toate acestea, negativele pentru sănătate provin din ingredientele suplimentare care se adaugă în producția comercială. Zahărul, smântâna integrală și laptele sunt doar câteva dintre aceste ingrediente. Cantitățile în care sunt adăugate nu sunt cu siguranță mici.

Standardul 43 de grame de ciocolată Hershey conține 13 grame de grăsimi, 24 de grame de zahăr și 210 calorii. Dacă produsul este consumat în cantități mari, acesta poate duce la creșterea în greutate. Și supraponderalitatea crește riscul apariției a numeroase probleme de sănătate, inclusiv hipertensiune, diabet și boli de inimă. Datorită conținutului ridicat de zahăr, ciocolata poate crește riscul apariției problemelor dentare - inclusiv a bolilor gingivale și a parodontitei, dacă este consumată în cantități mari.

Cu toate acestea, cercetătorii citați de Heart susțin că 100 g de ciocolată pe zi reduc riscul de infarct și boli de inimă. Această sumă este echivalentă cu peste două bomboane Hershey. Dar înseamnă că o persoană consumă zilnic o doză de zahăr cu mult peste 25 g recomandată pentru o femeie și 37,5 pentru un bărbat. Este posibil ca acest lucru să fie bun pentru sănătate?

O privire mai atentă asupra rezultatelor studiului Heart arată că consumul mediu zilnic de ciocolată de către aproape 158.000 de persoane din studiu este de 7 g și doar unii participanți consumă 100 g de ciocolată pe zi.

Cu toate acestea, cercetătorii spun că un consum ridicat de ciocolată - până la 100 g pe zi, duce la un risc mai mic de boli de inimă și accident vascular cerebral. Dar trebuie remarcat faptul că majoritatea participanților la studiu sunt mai tineri, cu un indice de masă corporală (IMC) mai scăzut și tensiune arterială și sunt mai puțin susceptibili de a avea diabet.

Cât de greu este să fii obiectiv

Numeroase studii de sănătate au fost slab realizate, dar acest lucru nu împiedică replicarea rezultatelor acestora.

"Este greu de stiut daca riscul bolilor de inima este redus de ciocolata sau de alti factori", a declarat Science Media Center, o organizatie britanica de monitorizare a mass-media. Autorii au încercat să măsoare cât mai exact posibil, dar natura studiului este de așa natură încât face imposibilă executarea perfectă a misiunii. Și este posibil ca efectul protector să fie cauzat de altceva decât ciocolata ".

Cu toate acestea, internetul este inundat de titluri precum „Două bomboane de ciocolată pe zi reduc riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă” și „Două batoane de ciocolată pe zi pot reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral”. Toate acestea pot conduce audiența neprofesionistă la concluzii greșite.

Recent, mass-media din întreaga lume a raportat un studiu realizat de Dr. Johannes Bohannon, director de cercetare la Institutul de dietă și sănătate. Potrivit acestuia, persoanele care mănâncă o bară de ciocolată pe zi și, în același timp, urmează o dietă săracă în carbohidrați pierd în greutate cu 10% mai repede decât altele.

Cu toate acestea, MNT a dezvăluit că scopul studiului a fost de a testa cât de ușor ar putea intra în știri un studiu prost realizat. Studiul este real, dar a fost făcut de un jurnalist pe nume John Bohannon, iar Institutul de dietă și sănătate nu există deloc. Studiul, care a fost publicat în Arhivele Internaționale de Medicină și acoperit de mass-media, inclusiv Huffington Post și The Daily Mail, are o metodologie foarte inexactă. Acoperă doar 16 participanți care au fost examinați în doar trei săptămâni. Adică, rezultatele sunt nevalide - un factor pe care mulți reporteri nu l-au înregistrat.

„A fost o știință teribilă”, a spus Bahannon într-un articol de pe site-ul său io9. „Rezultatele sunt lipsite de sens, iar afirmațiile de sănătate cu care mass-media a plouat milioane de oameni din întreaga lume sunt complet nefondate”.

Bahannon remarcă faptul că publicul nespecializat a fost încă destul de critic față de constatări. Ea a pus întrebări care ar trebui puse de jurnaliștii de acoperire. Mulți au respins sugestiile despre beneficiile ciocolatei pentru sănătate.

Cu toate acestea, toate acestea nu înseamnă că ciocolata nu are beneficii pentru sănătate. Unele studii bine realizate au descoperit că ar putea fi bine pentru oameni.

Beneficiile potențiale ale ciocolatei pentru sănătate

Numeroase studii de ani de zile au asociat consumul moderat de ciocolată cu o sănătate mai bună a inimii. În februarie 2014, de exemplu, MNT a raportat un studiu care leagă consumul zilnic de ciocolată neagră de un risc redus de ateroscleroză.

Un studiu publicat în 2012 de cercetători de la Universitatea din California, Facultatea de Medicină din San Diego, a constatat că ciocolata neagră poate beneficia pacienții cu insuficiență cardiacă avansată și diabet de tip doi, deoarece întărește structura mitocondriilor - „sursa de forță” pentru celule . Un alt studiu a constatat că produsele din cacao ajută la creșterea tensiunii arteriale
.
Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei pentru inimă sunt asociate cu antioxidanții din boabele de cacao. Nivelurile ridicate de antioxidanți pot reduce cantitatea de lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL) sau colesterolul „rău” care înfundă pereții arterelor. Din ce în ce mai multe cercetări noi apar pentru a sprijini beneficiile sănătății inimii ciocolatei și, mai precis, a ciocolatei negre. Și din ce în ce mai multe studii sugerează că beneficiile ciocolatei pot fi mai mari pentru sănătate.

Un studiu din 2013 realizat de Harvard Medical School din Boston a susținut că două căni de ciocolată fierbinte pe zi ar putea preveni pierderea memoriei la bătrânețe prin menținerea fluxului de sânge către părțile de lucru ale creierului.

Un alt studiu publicat în Journal of Agricultural Food and Chemistry în 2014 sugerează că flavanolul din cacao poate preveni creșterea în greutate și diabetul de tip 2.

În concluzie, consumul excesiv de ciocolată, oricât de tentant ar putea duce la creșterea în greutate, risc crescut de obezitate și obezitate. Este asociat cu afecțiuni precum bolile de inimă și diabetul. Dar asta nu înseamnă că ciocolata trebuie evitată complet. La fel ca majoritatea alimentelor bogate în zahăr și grăsimi, poate fi consumat și cu moderare. Potrivit Alison Hornby, nutriționist și purtător de cuvânt al Asociației Britanice a Nutriționiștilor, "ciocolata poate face parte dintr-o dietă sănătoasă dacă este consumată rar. A mânca prea des este o alegere nesănătoasă".