Chiar și copiii mici știu că este util a mânca brânză. Conține multe enzime utile ale microorganismelor de acid lactic. De obicei noi bulgarii mâncăm brânză de vacă, care este făcută din lapte proaspăt de vaci. Dar brânza de oaie și de capră sunt alegeri foarte bune. Și, deși suntem fani ai brânză albă sarată, de fapt, avem multe specii. Acestea sunt preparate într-un mod unic, în funcție de tipul de lapte, tehnologie, locul de producție. În general, acestea se obțin după coagularea proteinei, după care masa coagulată este drenată din zerul rezidual și condimentată și procesată conform tehnologiei adecvate.

brânza

Pentru beneficiile brânzei este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Are un conținut caloric ridicat și o valoare fiziologică, care se datorează conținutului ridicat de proteine ​​și grăsimi, prezenței peptidelor bine digerate de corpul uman, aminoacizilor liberi, vitaminelor și oligoelementelor.

Dar de ce se vorbește din ce în ce mai mult în aceste zile că nu este bine să mănânci multă brânză? Și este cu adevărat utilă brânza?

Motivul acestor îndoieli vine din faptul că mulți producători nu folosesc produsele necesare pentru a face brânză. Și adăugați ingrediente interzise și chiar dăunătoare - cum ar fi uleiul de palmier. În plus, c sirena, mai ales greu, există mai multe grăsimi saturate și substanțe care conțin și promovează producția de hormoni decât în ​​orice alt aliment. Acest lucru oferă motive pentru a căuta o legătură între consumul crescut de brânză din ultimele decenii și creșterea tipurilor de tumori dependente de hormoni.

Un alt motiv este că brânza conține mult calciu, dar și multă grăsime. Dacă exagerăm cu consumul de brânză, va lua prea multă grăsime. Ca să nu mai vorbim că brânzeturile vândute astăzi pe piață conțin prea multă sare. Acest lucru poate duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Pentru a preveni acest lucru, puteți înmuia brânza în apă pentru a o desaliniza și apoi mânca.

Cu toate acestea, două noi studii majore recente sunt clare - produsele lactate, inclusiv și brânza, nu sunt dăunătoare. Conform primului studiu, chiar și produsele din lapte integral nu au un efect nociv asupra sistemului cardiovascular, așa cum se credea de mult timp. Mai mult, conform unui al doilea studiu, grăsimile saturate în general și nu numai în produsele lactate sunt complet inofensive și nu pot fi principala cauză a arterelor înfundate.