crude

Ouăle sunt cel mai frecvent produs pe fiecare masă - fiert, prăjit, voalat, omletă.

Totuși, gândiți-vă la câte feluri de mâncare sunt prezente ouăle. De exemplu, este aproape imposibil să prepari un desert fără ouă. Ouăle sunt ingredientul principal al pâinilor preferate și a toppingurilor delicioase de mousse și sarma de ficat.

În multe feluri de mâncare, totuși, ouăle sunt prezente crude sau semi-crude. Vom enumera doar câteva dintre ele - tiramisu, mousse de ciocolată, pumn cu ouă și multe altele.

În plus, ouăle crude sunt recomandate sportivilor pentru a obține proteine. Ouăle crude sunt, de asemenea, incluse în ingredientele multor remedii naturale.

Ei bine, ar trebui să ne punem întrebarea, dacă ouăle crude sunt periculoase și dacă ar trebui să le consumăm crude?

Desigur, principalul risc de a mânca ouă crude este infecția cu salmonella. Mulți oameni expuși la virus nu vor simți nimic dacă sistemul lor imunitar este bun. Dar pentru persoanele însărcinate, vârstnice sau foarte slabe, aceasta poate fi o problemă.

Un studiu din 2010 a constatat că doar 82 de persoane au fost diagnosticate cu salmonella pe an în medie (la nivel mondial).

Amintiți-vă mai multe despre salmonella și care sunt simptomele infecției.

Un alt studiu efectuat în 2002 a arătat că doar 1 din 30.000 de ouă au fost infectate cu virusul. Aceasta reprezintă doar 0,00003% din totalul ouălor pe an.

Aceste două studii arată că riscul de salmonelă nu este chiar atât de mare. Iar ouăle crude au atât de multe beneficii încât nu ar trebui să renunțăm la ele.

Dacă sunteți încă îngrijorat de salmonella, puteți pasteuriza ouă acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să le puneți în apă fierbinte 60 C timp de 4 minute.

Apa nu este suficient de fierbinte pentru a găti ouăle, dar este suficientă pentru a ucide microorganismele potențiale.

Desigur, dacă veți folosi ouă crude, cel mai bine este să le faceți de casă.

Beneficiile consumului de ouă crude: