Nu există cercetări științifice care să-i demonstreze răul

pâinea

În prezent, este aproape nimeni care să-și parieze capul, apărând poziția neînțeleaptă conform căreia pâinea are un loc într-un meniu sănătos. Întrebați pe cineva la ce se datorează acest consens nerostit și cel mai probabil veți primi liniște ca răspuns sau, în cel mai bun caz, opinia ambiguă că este dăunător și îl umple.

Unii vor spune că carbohidrații sunt de vină, alții vor pune la îndoială glutenul, în timp ce alții vor spune că pâinea nu mai este ceea ce era cu mult timp în urmă.

Istoria omului este strâns legată de cea a pâinii. Este unul dintre primele alimente portabile care ne-a permis să călătorim pe distanțe mari. Conținutul său ridicat de energie sub formă de carbohidrați în combinație cu durabilitatea și greutatea redusă au făcut-o o dietă excelentă pentru camping.

Dacă vrem să fim mai poetici, am putea spune că pâinea a permis omenirii să migreze, armatele să marșeze și, în general, istoria să fie așa cum o cunoaștem astăzi.

Gibb’s Farm

"Dar pâinea de astăzi este diferită de cea de ieri!", Vor sublinia unii. Depinde de ceea ce cumpărați. În standard, în pâinea bulgară "Byal", "Dobrudja" și "Tipov" nu pot exista altceva decât făină, drojdie și apă potabilă, precum și cantități mici de acid acetic, acid ascorbic (aceasta este vitamina C) și grăsimi, dacă este necesar. Niciunul dintre aceste ingrediente nu este dăunător, atâta timp cât nu suferiți de boală celiacă sau alergie la grâu - două afecțiuni rare de sănătate.

În ceea ce privește umplutura, știința nu a descoperit încă mecanismul misterios care a transformat pâinea în acest mijloc sinistru de obezitate pe care oamenii îl consideră ca fiind.

Thinkstock/Guliver

Vă vom povesti despre un experiment care începe astfel: „În ciuda lipsei de dovezi științifice, pâinea este unul dintre cele mai evitate alimente din dietele populare cu conținut scăzut de calorii. Scopul acestui studiu este de a compara două strategii alimentare (cu și fără pâine) pentru a ajuta femeile supraponderale. "

La aceasta participă 122 de femei supraponderale, care sunt împărțite aleatoriu în două grupuri de 61 de persoane. Ambele grupuri primesc o dietă săracă în calorii - 1.500 kcal, din care 55% provin din carbohidrați, 21% - din proteine ​​și 24% - din grăsimi.

Ambele grupuri mănâncă aproximativ 572 de calorii la prânz, dintre care 46% sunt carbohidrați, 26% sunt proteine ​​și 28% sunt grăsimi. Meniul arată astfel: pui la grătar, legume aburite cu puțin ulei de măsline, fructe. Singura diferență dintre meniurile grupului este că una conține orez sau paste, în timp ce cealaltă conține pâine.