Care este alegerea mai sănătoasă

salată

Răspunsul este salata! Este cu siguranță un fapt faptul că multe supe sunt mult mai sănătoase decât unele opțiuni de salată din întreaga lume (salată rusească sau salate de paste cu maioneză, de exemplu), deci este mai bine să consumați salate de legume verzi și crude fără sau cu dressing foarte ușor.

Cu o astfel de salată veți lua mai multe fibre, extrem de utile pentru digestie și metabolism, și astfel veți fi mai plini. Și nimic nu se poate compara cu cantitatea de antioxidanți care luptă în corpul nostru, care sunt conținute în legumele crude.

Supele sunt, de asemenea, destul de utile, dar procesul de gătire dăunează calităților de sănătate ale multora dintre substanțele nutritive din ele. Știm cu toții că pierderea de vitamine depinde de timpul de tratament termic al produselor, de temperatură și de metoda de preparare. Există unele vitamine care sunt foarte rezistente la temperaturi ridicate, dar viața nutrienților din legume este responsabilă de alți factori: solubilitatea în apă, expunerea la aer, rezistența la lumină (în special razele ultraviolete), soluțiile acide și alcaline, etc.

Gătitul sub presiune, care se întâmplă în multe supe, în special în restaurante, pentru a economisi timp, ucide complet ingredientele utile: vitaminele A și C, riboflavina, acidul folic etc., dispar ca și când nu ar fi existat niciodată. Același lucru este valabil și pentru gătitul îndelungat. Alte ingrediente, cum ar fi vitaminele E și B12, se descompun la contactul cu acoperirile de cupru și metal.

Legumele cu gătit rapid își pierd mai puțin din ingredientele utile, vitaminele și mineralele și este important să le consumați imediat după gătit.

O gătire de fasole verde, de exemplu, determină pierderea a 70% din vitamina C, 30% din caroten și 48% din tiamină.

Prin urmare, dacă alegeți să mâncați o salată în fiecare zi, faceți cea mai ușoară și mai sănătoasă alegere pentru corpul dumneavoastră: servește câteva porții de legume și fructe crude de care avem nevoie pentru ziua respectivă și se află în meniul aproape tuturor restaurantelor. Un alt plus la acest lucru este că o salată consumată corespunzător ne oferă acces la o cantitate foarte bună de grăsimi bune - grăsimi nesaturate conținute în uleiul de măsline, nuci și avocado, de exemplu. Ele ajută corpul să absoarbă fitochimicale de protecție, cum ar fi licopenul de roșii din legumele verzi (spanac, doc, măcriș, rucola).

Un studiu recent efectuat la Universitatea de Stat din Ohio a constatat că substanțele fitochimice absorbite de corpurile persoanelor care au consumat salată de avocado au fost de multe ori mai multe decât cele absorbite de avocado: de 8 ori mai mult alfa-caroten și de peste 13 ori mai mult beta-caroten - și ambele cunoscute sub numele de medicamente pentru cancer și boli de inimă.

Așadar, nu ezitați, dar alegeți o salată pentru cel puțin una dintre mesele dvs. de astăzi și în viitor.