Sfaturile nutriționiștilor de a mânca pește de două ori pe săptămână pentru a fi mai sănătoși și cu o viață mai lungă duc la întrebarea logică: dacă depunem mai mult efort și o facem în fiecare zi, nu ne vom îmbunătăți și mai bine? Și chiar mai bine?

mănânci

Dacă punem în fața unei paranteze că dimensiunile a ceea ce este util pentru individ sunt întotdeauna determinate individual - nu este nimic greșit. Atâta timp cât îi plac fructele de mare,

să fii sănătos și să pregătești peștele

cu tehnici culinare scutitoare

- aburire, gătit, tocană, coacere. Aceasta este opinia de specialitate a Dr. Mitko Rigov - specialist în nutriție și dietetică cu 30 de ani de practică, asistent șef în nutriție și nutriționist la Spitalul Alexandrovska. „Deși nu există nicio problemă cu includerea zilnică a peștilor în meniul acestor persoane, aș recomanda ca schemă optimă, care să prevadă două zile vegetariene pe săptămână”, a spus el.

Deși peștele este foarte util, este o necesitate

a fi mai precaut

persoanele cu niveluri ridicate de acid uric

sau funcția accelerată a tiroidei

Excesul de acid uric duce la depunerea cristalelor la nivelul articulațiilor și la boala gută - artrită gută dureroasă. Peștii conțin în mod natural purine și atunci când metabolismul lor este perturbat, boala se agravează, ceea ce face ca acest aliment să nu fie potrivit pentru utilizarea frecventă la niveluri ridicate de acid uric.

Un alt motiv pentru includerea scăzută a speciilor marine în meniul persoanelor cu hipertiroidism. Nu ar trebui să exagereze cu iod. Și în peștii de mare mineralul este conținut în cantități relativ mari. O opțiune de compromis sunt speciile de râuri.

Unii nutriționiști recomandă

iar femeile însărcinate nu ar trebui să exagereze

cu pești din cauza metalelor grele,

care se acumulează în ea dacă trăiește în ape poluate. Capturile oceanice sunt cel mai probabil.

Dacă se achiziționează exemplare marine mai mici, este mai puțin probabil să fi acumulat toxine. O astfel de alegere poate reduce semnificativ riscurile de intoxicație a viitoarei mame și a bebelușului, a explicat dr. Rigov.

În Bulgaria, în ciuda prezenței multor râuri și a mării, nu există tradiția de a mânca pește în mod regulat. Pentru un an întreg, o persoană pierde aproximativ 5 kg - cu mult sub cele 2 porții recomandate în fiecare săptămână.

Practica nutriționistului medical arată că există pești

efect tangibil asupra inimii

și sănătatea vasculară,

Acest lucru se datorează așa-numitelor. Grăsimi bune - acizi grași omega-3, care sunt numiți esențiali - corpul nostru are nevoie de ele, dar nu le poate produce singur, spre deosebire de alte substanțe pe care reușește să le sintetizeze. Peștele gras este foarte bogat în grăsimi omega-3, care au avantajul suplimentar de a fi absorbite foarte ușor și pe deplin de corpul nostru, a explicat dr. Rigov.

La prima vedere, sună paradoxal, dar uleiul de pește, care oferă de fapt ingredientul magic,

ajută la slăbit și previne

ficat gras

Are un potențial real de a opri inflamația celulară care stă la baza tuturor bolilor - de la acnee la cancer.

Datorită efectului său asupra substanței gri a creierului, grăsimile omega-3 îmbunătățesc memoria și starea de spirit. De aceea ele sunt primele mijloace de alegere pentru răspunsul natural la depresie și depresie postpartum.

Sunt cele mai utile de la mare și râu

Peștii sălbatici sunt mai utili decât peștii bine hrăniți pe care alegeți să-i prindeți din canisa, deoarece liberii se hrănesc natural. Aceasta înseamnă că acumulează mai mulți nutrienți din alimentele lor. Și datorită asta - și dumneavoastră.

Experții ridică din ce în ce mai mult problema diferenței dintre peștii sălbatici care trăiesc în sălbăticie și cei crescuți în ferme și canise speciale. Amestecurile alimentare îi tentează pe fermieri, deoarece produc mai multe produse pe unitate de suprafață. Dar spațiul limitat și mulți pești dintr-un singur loc sunt o condiție prealabilă pentru un risc mai mare de boală pentru locuitori. Prin urmare, cultivatorii pot fi obligați să le trateze cu antibiotice, avertizează nutriționiștii.

Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să cumpărați doar somon sălbatic, al cărui preț provoacă comentariul: „Este auriu?”. Mulți dintre peștii accesibili și ieftini sunt, de asemenea, buni pentru sănătate.

Macroul și chiar șprotul au grăsimi utile, cum ar fi somonul

Cele două mituri populare despre pești contribuie probabil la faptul ciudat într-o țară cu atât de multe bazine pentru a mânca pește aproape numai în ziua Sfântului Nicolae.

Prima concepție greșită este că cel mai util este somonul sălbatic, al cărui preț determină dilatarea pupilei, iar peștele bulgar ieftin disponibil este de a doua calitate.

Al doilea - faptul că peștele nu permite o bucătărie variată. Un singur tip - pentru un preparat din pește îl număr doar prăjit și la grătar.

Somonul este foarte bun și cel mai adesea acest lucru se datorează numeroaselor grăsimi omega-3 pe care le conține. Dar nu este în niciun caz singura alegere bună. De exemplu, macroul este de cel puțin 4-5 ori mai ieftin decât somonul și conține de 3 ori mai mulți acizi grași omega-4 utili. Cantități similare pot fi obținute și din hering și sardine.

Chiar și simbolul peștelui ieftin - șprotul, îndeplinește criteriile nutriționiștilor pentru hrana de valoare. Deoarece există chiar și un bonus suplimentar - deoarece este adesea consumat împreună cu oasele, este o sursă de fosfor, care este foarte importantă pentru ajutorarea creierului. O porție de șprot ascunde 70% din necesarul zilnic de fosfor al organismului.

Peștii tineri sunt în general considerați o alegere bună, deoarece nu se crede că au acumulat cantități mari de metale toxice și particule microscopice de plastic.

Ambele grupuri de poluanți au reputația de a provoca boli grave și chiar cancer. Un subiect relativ nou este efectul hormonal al reziduurilor de deșeuri din plastic, care se găsesc din ce în ce mai mult în mări și oceane.

Cu o porție de pește oferim organismului nu numai cele mai bune grăsimi posibile, ci și proteinele perfect digerabile. Mai mult, cu o dietă cu conținut scăzut de calorii - cu 150-200 grame de pește în farfurie și salată, nu putem depăși optimul pentru o masă principală 200-300 de calorii. Și ne vom aproviziona cu o cantitate decentă de seleniu și vitamine A, E, grupa B./24 de ore