alimente

  • Informații
  • Boli
  • Produse
  • Bibliografie
  • Comentarii
  • Conectivitate

O dietă adecvată poate ajuta nu numai pierderea în greutate, ci și simptomele asociate cu anumite boli. De exemplu, o dietă completă adaptată vârstei, bolilor subiacente și caracteristicilor individuale poate încetini și reduce nevoia de medicamente, având un efect preventiv împotriva dezvoltării unui număr de boli care afectează în principal tractul gastro-intestinal, procesele metabolice, sistemul musculo-scheletal și altele.

Cu o eficiență deosebit de ridicată, respectiv popularitate, dieta celebrată recent, dezvoltată pe principiul evita alimentele acide.

Omul modern, urmând modul de viață „modern” și așa-numitul stil de viață occidental, și-a schimbat dieta, înclinând cântarul în direcția opusă a ceea ce este cunoscută ca o direcție sănătoasă.

În trecutul recent, părinții noștri, bunicii, pentru că au pus accentul în principal pe alimentele vegetale, leguminoasele, carnea pură (numită acum „organică”), preponderent și în întregime gătite în casă, proaspete, fără a adăuga în ele jumătate din tabelul Mendeleev, în timp ce omul modern în principal de fast-food, semifabricate și produse cu compoziție necunoscută.

Adesea, respectând conținutul produsului nostru ales, marcat pe ambalaj, ne întrebăm dacă nu este mai sănătos (sau cel puțin mai puțin rău) să mâncăm ambalajul. Ca o glumă, meniul omului modern este bogat în conservanți, îndulcitori, culori (preferatul tuturor E-urilor), plin de grăsimi dăunătoare, carbohidrați goi, ascunzând riscul de tot felul de daune pe termen lung.

O dietă adecvată este cheia longevității și sănătății, deoarece baza unei diete sănătoase este cunoașterea acidității alimentelor individuale.

Ce alimente sunt acide și care sunt alcaline?

Aciditatea alimentelor este măsurată prin pH (care reflectă concentrația ionilor de hidrogen), ale cărei valori variază de la 0 la 14. Alimentele cu valori sub 6 sunt considerate acide, iar cu cât valorile lor se apropie de 0, mai mult aciditatea lor este mare. În schimb, alimentele cu un pH peste 8 sunt etichetate ca alcaline și cu cât sunt mai aproape de 14, cu atât sunt mai alcaline.

Aciditatea în diferite părți și sisteme din corp variază, deoarece fiecare organ este încărcat cu funcții diferite și îndeplinește un rol biologic diferit, deoarece aciditatea optimă a mediului susține aceste procese, respectiv schimbarea acidității împiedică o serie de funcții normale.

De exemplu, pH-ul sângelui variază între 7,36 și 7,45 și chiar și cele mai mici abateri din aceste limite pot provoca leziuni clinice severe și necesită asistență medicală urgentă.

Valorile pH-ului din diferitele părți ale tractului gastro-intestinal variază foarte mult, ca în stomac, de exemplu, pH-ul este puternic acid (aproximativ 3) pentru a descompune substanțele ingerate, în timp ce în cursul intestinului devine alcalin.

Nivelul pH-ului în urină variază foarte mult în funcție de mulți factori, inclusiv dieta.

Este general acceptat faptul că aportul de alimente puternic acide duce la deteriorarea unui număr de procese, prezintă un risc de diferite boli și poate provoca simptome asociate cu inflamația, durerea, infecția și altele.

Este important să se clarifice faptul că, în ciuda naturii lor acide, multe alimente duc la alcalinizarea mediului în organism, motiv pentru care sunt recomandate pentru anumite boli, în timp ce alte alimente cu pH tipic alcalin atunci când sunt consumate duc la creșterea acidității în organism și nu sunt recomandate anumitor pacienți.

Ce alimente sunt acide?

Lista alimentelor acide este lungă și acoperă multe dintre delicatesele noastre preferate prezente zilnic pe farfurie. În general, alimentele acide sunt de origine animală, dar includ și o gamă largă de alte grupe de nutrienți și băuturi.

Lista celor mai des incluse alimente acide din meniul nostru sunt:

Factorii care cresc aciditatea organismului prin diferite mecanisme includ fumatul, consumul de cantități mari de alimente pentru o perioadă scurtă de timp, supraalimentarea, stresul cronic și oboseala, reduse la lipsa activității fizice, expunerea la influențe nocive ale mediului (substanțe chimice, radiații).

Omul modern consumă alimente acide și alcaline într-un raport de 80 până la 20 (80 la sută din dieta zilnică constă din alimente acide), în loc de 70 până la 30 sau 80 la 20 alcaline până la acide recomandate și sănătoase (aport de 70 la 80 la sută alimente alcaline și doar 20 până la 30 la sută alimente acide).

Pentru a crește aportul de alimente alcaline, este necesar să le cunoașteți în primul rând și să le includeți în mod rațional în meniul zilnic.

Ce sunt alimentele alcaline?

Alcalin înseamnă în principal produse de origine vegetală:

  • legume: legumele cu frunze verzi, cum ar fi broccoli, spanac, salată, dar și castraveții, sfecla, conopida, varza, ceapa, usturoiul, ardeii duc la alcalinizarea mediului
  • fructe: mere, banane, lămâi, pepeni, pepeni verzi, piersici, portocale, avocado, fructe de pădure, nectarine, ananas, grapefruit, luate în cantități rezonabile cresc pH-ul organismului (aportul de cantități mari de citrice, în special suc de grepfrut, ascunde riscurile cunoscute și nu este recomandat de experți)
  • condimente și plante medicinale: ghimbir, aloe vera, scorțișoară, curry (în cantități mici), mărarul nu numai că mărește pH-ul, dar are și un anumit efect antiinflamator, ajută la detoxifierea organismului (eliminarea toxinelor acumulate)
  • surse de proteine ​​și carbohidrați complecși (complecși): soia, tofu, unele nuci (migdale, semințe de dovleac, castane), orez brun, quinoa, bulgur, cuscus și altele
  • apă alcalină (alcalinizată): se recomandă consumul de apă de nucă de cocos, apă cu un pH cuprins între 9 și 11 și puteți realiza acest lucru adăugând câteva picături de suc proaspăt de lămâie în apă

O serie de alimente acide singure (cum ar fi lămâile) duc la alcalinizarea mediului atunci când sunt consumate, în timp ce alte alimente esențial alcaline, cum ar fi laptele și produsele lactate, duc la acidificare.

De ce este necesar să se evite alimentele acide?

O parte importantă a dietei recomandată persoanelor cu boli digestive asociate cu aciditate ridicată este evitarea alimentelor acide.

Acest lucru se datorează faptului că aceste alimente, pe de o parte, exacerbează simptomele (disconfort la stomac, arsuri la stomac, dispepsie, greață, arsuri în spatele sternului) și pot duce chiar la complicații ale bolii ulcerului peptic, de exemplu, dar cresc și riscul. deteriorarea altor organe și sisteme.

Se recomandă evitarea alimentelor acide și limitarea consumului acestora la 20-30% din meniul zilnic, deoarece consumul excesiv este asociat cu următoarele riscuri:

Evitarea alimentelor acide și respectarea unei diete alcaline este recomandată atât pentru tratamentul mai multor boli, cât și în scop profilactic, pentru a reduce riscurile pe termen lung de a dezvolta diferite boli și complicații.

Când (în care boli și afecțiuni) se recomandă evitarea alimentelor acide?

Evitarea alimentelor acide și respectarea unui raport sănătos între 70 și 30 sau 80 până la 20 de alimente alcaline cu acide vă va ajuta în mai multe domenii.

Pe de o parte, puteți pierde cu ușurință câteva kilograme în plus, vă veți simți mai bine (mâncarea sănătoasă și o dietă completă au, de asemenea, un impact asupra stării emoționale), vă vor proteja de apariția mai multor boli și vă vor ameliora simptomele. dizabilități.

Cel mai adesea, evitarea alimentelor acide este recomandată pentru următoarele boli:

În prezența stomatitei, aportul de alimente puternic acide duce la iritarea și exacerbarea manifestărilor, încetinind procesul de recuperare.

În oreionul epidemic, pe de o parte, există o exacerbare a unora dintre simptomele consumului excesiv de alimente acide, pe de altă parte, tratamentul este întârziat deoarece mediul acid creează condiții favorabile dezvoltării agenților patogeni microbieni.

În cistita interstițială și alte forme de cistită cronică, dieta acidă duce la creșterea acidității urinei, care la rândul său agravează simptomele și poate provoca reapariția bolii (mediul acid susține procesele inflamatorii, reduce apărarea organismului, mucoasa).

Pentru a obține beneficiile optime din aplicarea acestui regim, este recomandat să consultați un specialist și un nutriționist pentru a compila un eșantion de meniu, construit conform standardelor recomandate și pentru a reduce riscurile de deficit de vitamine, minerale și aminoacizi esențiali.

Nutriția rațională este fără contraindicații, în special dacă se respectă recomandările unui expert în domeniu și, dacă este necesar, se recomandă obținerea unora dintre vitaminele și mineralele necesare sub formă de suplimente alimentare.