negru
Ardeiul, unul dintre cele mai vechi condimente cunoscute din Asia. India este cel mai mare producător de ardei din lume, fiind considerat un condiment medicinal important în Ayurveda. A apărut pentru prima dată în literatura sanscrită indiană acum 3000 de ani. Ardeiul negru este un condiment încălzitor și contribuie la gust. Primul occidental despre care s-a întâlnit ardeiul negru a fost Alexandru cel Mare când a mers în regiunea Punjab din nordul Indiei în 326 î.Hr. Acest condiment a fost exportat în cele din urmă către persani, cărora le-a fost greu să pronunțe numele indian pentru acesta. Numele a fost schimbat de regele Darius, care a emis un decret regal, astfel încât toată lumea să poată începe să-l numească „Pipari”.

Tradiţional aplicații de piper negru:

  1. Îmbunătățește absorbția nutrienților și a ingredientelor active (ierburi):

O parte importantă din cei 5.000 de ani de practică ai Ayurveda este preocuparea sa pentru buna funcționare a tractului digestiv, în special absorbția și metabolismul nutrienților. Aproape două treimi din toate formulele ayurvedice tradiționale conțin un amestec special de ingrediente (inclusiv piper negru), care îmbunătățește absorbția altor substanțe active.

  1. Îmbunătățește circulația sângelui și dilată vasele de sânge:

Îmbunătățește saturația de oxigen din sânge prin circulația crescută și vasodilatația vaselor de sânge pulmonare. Cu o circulație și o oxigenare îmbunătățite, organele funcționează mai eficient.

Studii clinice pentru administrarea piperinei

Extractul de fructe de piper negru uscat este cel mai adesea standardizat pentru 95% piperină. Piperina este obținută din fructele de ardei negru, care sunt cultivate în zone umede și bogate în nutrienți din India. Boabele delicate sunt recoltate chiar înainte de coacere și apoi uscate la soare pentru a asigura o coacere și o calitate optime.

Există diverse motive discutate în literatura științifică pentru starea nutrițională nefavorabilă a unei populații, dar accentul este în esență o singură problemă - biodisponibilitatea biologică * cu nutrienții. Cei mai mari factori care reduc biodisponibilitatea nutrienților sunt cei care reduc capacitatea de absorbție a intestinului. Chiar și astăzi, există un consens din ce în ce mai mare între nutriționiști că obstacolul în calea unei nutriții mai bune constă în mod clar în furnizarea eficientă de substanțe nutritive către organism. Piperina este utilizată ca un potențiator de biodisponibilitate și termonutrient natural **. Declanșează mecanismele care duc la digestie și absorbția gastrointestinală ulterioară. Piperina îmbunătățește activitatea termogenică naturală a corpului - de unde și termenul de termonutrient. La rândul său, acest lucru duce la creșterea proceselor metabolice care creează o cerere de aprovizionare cu o gamă largă de nutrienți care contribuie la metabolism, adică. vitamine, minerale, ierburi, aminoacizi etc. Extractul de ardei conține un procent ridicat de piperină, îmbunătățește semnificativ biodisponibilitatea diferiților aditivi alimentari prin creșterea absorbției acestora.

Această creștere remarcabilă a absorbției nutrienților de către piperină a fost atribuită a trei mecanisme nespecifice:
A. Crește alimentarea cu sânge a tractului gastro-intestinal
B. Crește conținutul emulsionant al intestinului
ÎN. Crește transportul activ al nutrienților

Proprietățile piperinei au fost măsurate în mai multe studii clinice cu voluntari sănătoși. Aceste studii au măsurat absorbția a trei categorii diferite de produse. Toate studiile au utilizat piperina în cantitate de 5 mg pe doză.

Categoriile evaluate cu și fără piperină sunt:
A. Vitamina liposolubilă (beta-caroten),
b. Vitamina solubila in apa (vitamina B6)
în. Minerale (seleniu, sub formă de selenometionină, magneziu, fier, calciu).
Absorbția gastrointestinală a tuturor nutrienților studiați, măsurată prin cantitățile prezente în sânge, a crescut dramatic atunci când a fost administrată cu piperină în comparație cu grupul martor, care a primit doar nutrienții.

* Biodisponibilitatea este un termen folosit pentru a descrie modul în care substanțele chimice sunt absorbite de oameni și alte animale. Biodisponibilitatea este o măsurare a gradului unei substanțe active terapeutic care ajunge la circulația sistemică și este prezentă la locul de acțiune. Se mai numește o măsură a cantității unei substanțe care este de fapt absorbită de o doză dată.

** Procesul metabolic care generează energie la nivel celular în corpul uman se numește termogeneză. Piperina îmbunătățește activitatea termogenică naturală a corpului - de unde și termenul de termonutrient. Această îmbunătățire poate fi explicată ca un mijloc de creștere a energiei termice suficiente pentru a „spori” mecanismul implicat în termogeneză. Deși termogeneza a fost identificată ca un factor cheie în gestionarea greutății, ea a fost identificată și ca jucând un rol important în utilizarea alimentelor zilnice și a nutrienților consumați de corpul uman.