A face compoturi, deși oarecum depășit, nu este chiar atât de vechi. Cu ani în urmă, nu se făceau atât de multe compoturi, ci mai degrabă gazdele fructe uscate, ceea ce este mai sănătos. Apoi fructele au fost puse la fiert în apă fierbinte - binecunoscutul nostru oshav. Astăzi putem prepara cu ușurință și fructe uscate.

fructe

Iată câteva sfaturi pentru uscarea unora dintre fructele noastre preferate.

Pere uscate

Pere sunt spălate, semințele sunt îndepărtate și tăiate în felii subțiri. Pentru a evita întunecarea, trebuie să fie scufundate într-o soluție de acid tartric de un procent (10 g de acid pe litru de apă). Înainte de uscare, feliile de pere sunt scufundate în apă clocotită timp de un minut sau două. După această procedură, acestea sunt aranjate pe o plasă sau pe un grătar de lemn, amestecând ocazional, astfel încât să nu se lipească. Uscat inițial la soare și apoi la umbră.

Smochine uscate

Fructele mai mari sunt cele mai bune pentru uscare. Este bine că s-au uscat înainte să le smulgem. Fructele sunt aranjate cu tulpinile în jos pe grătare de lemn. Este bine să întoarceți fructele aproape în fiecare zi. Uscarea lor durează aproximativ 10-12 zile. De asemenea, pot fi înșirate pe un fir și lăsate la soare.

Prune uscate

Prunele uscate se usucă cel mai adesea, dar gunoiul poate fi uscat și. Cea mai importantă condiție este ca fructele să fie bine coapte pentru a fi dulci. Se spală bine și după scurgere, se fierbe 2-3 minute în apă clocotită. Aranjați pe un grătar sau plasă și uscați la soare.

Struguri uscați

Uscarea este la fel ca pentru alte fructe. Trebuie să alegem soiuri dulci și parfumate, cu câteva semințe. Fasolea este putredă și fiartă în apă clocotită, la care se adaugă puțin ulei de lemn. Oferă mameloanelor un aspect strălucitor. După scurgere, fasolea este lăsată să se usuce.

Ciuperci uscate

Ciupercile sunt cele mai bune pentru uscare. Sunt selectate doar ciupercile bune nedeteriorate. Este necesar să le curățați bine cu o perie de nisip și particule lipicioase. Cioatele se taie și se usucă separat.Ciupercile mari sunt tăiate în felii de aproximativ cinci milimetri grosime. Ciupercile sunt uscate la soare în timpul zilei și recoltate seara. După uscare, acestea sunt plasate în pungi de bumbac și depozitate într-un loc uscat.