Acțiune:

O simulare a EWG * (grupul de lucru pentru mediu) efectuată în rândul a mii de utilizatori care consumă o dietă bogată și scăzută în pesticide arată că o persoană își poate reduce expunerea la pesticide cu până la 80% evitând cele 12 fructe și legume cele mai contaminate, precum în schimb mâncați cel mai puțin contaminat. Consumând cele mai contaminate 12 fructe și legume, o persoană este expusă la o medie de aproximativ 10 pesticide pe zi. Consumul celor 15 cel mai puțin contaminate va expune o persoană la mai puțin de 2 pesticide pe zi. Desigur, comparații mai puțin dramatice ar duce la o reducere mai mică a pesticidelor, dar, fără îndoială, ghidul oferă oamenilor o modalitate de a reduce pesticidele în dieta lor.

multe pesticide

Cel mai poluat: MR O PERIOADĂ LUNGĂ DE TIMP

Pe baza celor 2 studii EWG * anterioare, fructele ocupă primele 7 locuri din lista celor 12 cele mai contaminate alimente. Aceste șapte fructe includ: piersicile care se află în fruntea listei, urmate de mere, nectarine și căpșuni, cireșe, struguri importați și piersici importate. La acești 7 fături în timpul studiilor, s-au obținut următoarele rezultate:

  • Nectarinele au cel mai mare număr de probe cu rezultate pozitive la testele de pesticide (97,3%), urmate de mere (94,1%)
  • Piersicile au cea mai mare probabilitate de numeroase pesticide într-un eșantion - 87,0% au 2 sau mai multe pesticide, urmate de nectarine (85,3%) și mere (82,3%).
  • În probele de piersici și mere s-au găsit cele mai multe pesticide în 1 eșantion-9 pesticide, urmate de căpșuni și struguri importați, unde s-au găsit 8 pesticide într-un eșantion din lista.
  • În general, piersicile au cele mai multe pesticide cu până la 53 de pesticide pe fruct, urmate de mere cu 50 de pesticide și căpșuni cu 38.

Cambi, țelină, varză, salată și morcovi sunt legumele cu cea mai mare probabilitate de a expune oamenii la pesticide. Următoarele rezultate au fost obținute pentru aceste 5 legume în timpul cercetării:

Țelina are cel mai mare număr de probe cu rezultate pozitive la testele de pesticide (94,1%), urmate de piepteni (81,5%) și morcovi (82,3%).

Țelina are cea mai mare probabilitate de numeroase pesticide la 1 legumă (79,8%), urmată de piepteni (62,2%) și varză (53,1%).

În probele cambi, cele mai multe pesticide au fost găsite într-un eșantion - 11 pesticide, urmate de varză, unde au fost găsite 10 pesticide într-un eșantion, urmate de salată și țelină (9 pesticide în fiecare).

În general, fagurii sunt legumele cu cele mai multe pesticide găsite pe 1 legumă -64, urmată de salată-57 și morcovi-40

Cel mai puțin poluat: PURE CINZECE

Conform cercetărilor, legumele care sunt cel mai puțin probabil să se găsească în pesticide sunt ceapa, porumbul dulce, sparanghelul, mazărea, varza, vinetele, broccoli, roșiile și cartofii dulci.

În mai mult de jumătate din probele de roșii (53,1%), broccoli (65,2%), vinete (75,4%), varză (82,1%) și mazăre (77,1%), nu s-au găsit pesticide. Dintre celelalte 3 legume din lista celor mai puțin contaminate alimente (sparanghel, porumb dulce și ceapă), nu s-au găsit pesticide în 90% din probe.

Prezența a numeroase pesticide este extrem de rară la aceste legume. Tomatele sunt cel mai probabil (13,5%) să aibă mai mult de 1 pesticid disponibil atunci când sunt gata de mâncare. Ceapa și porumbul au probele cu cea mai mică probabilitate-0 probe care conțin mai mult de 1 pesticid în teste.

Cel mai mare număr de pesticide găsite în aceste legume cu un nivel scăzut de pesticide este 5, comparați-l cu al 11-lea număr de pesticide din kamba - cea mai contaminată legumă cu pesticide (numărul de pesticide găsite într-un eșantion de legume).

În general, broccoli are cel mai mare număr de pesticide din 1 legumă - până la 28 de pesticide, dar acesta este un număr mult mai mic decât cele mai contaminate legume kamba, unde s-au găsit 64 de pesticide per 1 legumă (numărul de pesticide se referă la toate probe de legume).

Fructele care sunt cel mai puțin susceptibile de a conține pesticide sunt avocado, ananas, mango, kiwi, papaya, pepene galben și pre-fructe.

Pesticidele au fost găsite în mai puțin de 10% din probele de ananas, mango și avocado și mai mult de 1 pesticid a fost găsit în mai puțin de 1%.

Deși pesticidele se găsesc la 54,5% din grepfrut, acestea sunt rareori numeroase, doar 17,5% din probe detectând mai mult de 1 pesticid. Pepenele galben a dat 28,1% rezultate pozitive la testele de pesticide și doar 9,6% au fost probe cu mai mult de 1 pesticid.

METODOLOGIA

Ghidul cumpărătorului pentru pesticide clasifică 47 de fructe și legume populare în funcție de contaminarea lor cu pesticide, pe baza analizelor prin 87.000 de teste de pesticide în alimentele respective efectuate în perioada 2000-2007. de la Departamentul Agriculturii din SUA și Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Aproape toate studiile și testarea fructelor și legumelor se fac după ce au fost clătite sau decojite. Poluarea a fost măsurată în 6 categorii diferite, iar culturile au fost clasificate în funcție de rezultatul cumulativ al tuturor celor 6 categorii.

Cele 6 modalități de măsurare a poluării utilizate au fost:

  • Procentul probelor testate cu pesticide
  • Procentul de probe cu 2 sau mai multe pesticide
  • Numărul mediu de pesticide detectate într-un eșantion
  • Cantitatea medie (măsurată în ppm) din toate pesticidele detectate
  • Numărul maxim de pesticide detectate într-o probă
  • Numărul total de pesticide găsite în produs

Filozofia din spatele Ghidului este simplă: oferiți utilizatorilor informațiile de care au nevoie pentru a face alegeri care pot reduce pesticidele din meniul lor. În acest spirit, Ghidul nu oferă o evaluare cuprinzătoare a riscurilor pesticidelor, ci reflectă pur și simplu măsura în care cele mai frecvent utilizate fructe și legume sunt contaminate cu pesticide.

Studiile la animale au arătat că pesticidele provoacă multe efecte dăunătoare, cum ar fi cancerul, probleme cu sistemul nervos și de reproducere. În loc să atribuim mai multă greutate cancerului decât defectelor congenitale, presupunem pur și simplu că acestea sunt egale. Combinația diferitelor pesticide prezintă un risc semnificativ pentru sănătate.

Pesticide și daune sănătății noastre, conform studiilor recente

În fiecare an, se publică un nou studiu care arată cât de toxice sunt pesticidele pentru corpul nostru și pentru mediu, chiar și la doze care anterior au fost declarate „sigure” de industria pesticidelor și de guvern.

Statele Unite și agențiile guvernamentale internaționale confirmă faptul că diferite tipuri de pesticide sunt asociate cu o varietate de efecte toxice, inclusiv:

Probleme cu sistemul nervos

Inflamația și iritarea ochilor, pielii și plămânilor

Pesticidele sunt substanțe chimice unice pe care le eliberăm în mediul nostru, deoarece au toxicitate inerentă - totuși sunt concepute pentru a ucide organismele vii - insecte, plante și mucegaiuri (considerate dăunători). Deoarece pesticidele sunt concepute pentru a fi toxice, multe pesticide prezintă, de asemenea, un risc pentru sănătatea umană, după cum confirmă cercetările independente efectuate de oameni de știință și medici din întreaga lume.

Ignoranta nu este echivalenta cu siguranta

Chiar și în fața dovezilor din ce în ce mai mari, producătorii de pesticide continuă să-și apere produsele, argumentând că cantitatea de pesticide din culturi este neglijabilă și nu ridică probleme de siguranță. Astfel de afirmații sunt adesea făcute fără date sau fapte, iar majoritatea testelor de siguranță au fost efectuate pentru agențiile de reglementare și nu sunt concepute pentru a arăta dacă expunerea la o combinație de doze mici de pesticide diferite și alte substanțe chimice toxice este sigură, în special în perioadele critice de dezvoltare. În general, testele solicitate de guvern și efectuate de companii au ca scop detectarea efectelor toxice evidente ale dozelor mari. În absența testelor adecvate pentru dozele mici, producătorii de pesticide și substanțe chimice susțin siguranță, deoarece efectul complet al expunerii la combinația a de substanțe chimice nu a fost demonstrat în mod convingător (nici măcar studiat).

Majoritatea populației SUA are o concentrație vizibilă de numeroase pesticide în corpul lor, descoperite prin biomonitorizare de către oamenii de știință de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Expunerea omniprezentă la pesticide este, de asemenea, crescută prin expunerea continuă la sute de substanțe chimice industriale care contaminează corpul uman și se găsesc chiar și în embrionul din uterul mamei. Efectul complet al expunerii la combinația de substanțe chimice nu este încă cunoscut. Sănătatea publică trebuie să abordeze simultan riscul crescând de expunere la mai multe substanțe chimice toxice.

Copiii sunt cei mai expuși riscului

Protejarea sănătății familiei noastre poate începe cu încercarea de a-i expune pe copiii noștri la cât mai puține pesticide. Este deja bine cunoscut faptul că pesticidele pun în pericol organele și sistemele vitale care continuă să crească și să se dezvolte de la concepție până la copilăria timpurie și mai târziu. Expunerea la pesticide și alte substanțe chimice toxice în perioadele critice de dezvoltare poate avea consecințe periculoase de durată atât în ​​dezvoltarea timpurie, cât și în perioadele ulterioare. Metabolismul, fiziologia și biochimia embrionului, bebelușului și copilului sunt radical diferite de cele ale adultului. Organismul tânăr este adesea mai greu de metabolizat și mai greu de inactivat substanțele chimice toxice, deci este mult mai vulnerabil la efectele nocive ale pesticidelor.

Sistemul nervos, creierul, organele de reproducere și sistemul endocrin pot fi deteriorate permanent dacă sunt expuse la o cantitate minimă, abia perceptibilă de substanțe toxice în uter sau în copilăria timpurie. Pentru un adult, aceste doze nu ar duce la deteriorarea sănătății măsurabile. Creierul în curs de dezvoltare și sistemul endocrin sunt foarte sensibile și dozele mici într-un astfel de moment pot afecta mai mult decât dozele mari. Este foarte important ca bebelușii și copiii mici să nu fie expuși pesticidelor pentru a reduce aceste riscuri.

Ce pot face pentru a reduce riscul?

Când vine vorba de riscul expunerii la pesticide, primul și cel mai important lucru sunt informațiile, dar agențiile guvernamentale deseori le fac inaccesibile publicului larg. Pentru a contracara această tendință, EWG * consideră că:

Oamenii au dreptul să știe ce conține mâncarea lor și, astfel, să li se ofere posibilitatea de a cumpăra alimente cu mai puține pesticide

Guvernul poate și trebuie să ia măsuri pentru a reduce drastic cantitatea de substanțe chimice toxice, inclusiv pesticide din stocurile alimentare.

Astăzi, fiecare dintre noi putem consuma alimente sigure alegând produse cu mai puține pesticide și cumpărând cât mai des fructe și legume organice. Cu acest prim pas, putem proteja atât sănătatea familiilor noastre, cât și mediul înconjurător de efectele periculoase ale pesticidelor.

* EWG este o organizație neguvernamentală specializată în cercetare și protecție în domeniile substanțelor chimice toxice, subvențiilor agricole, terenurilor publice și responsabilității corporative. Misiunea EWG este de a „folosi puterea informațiilor publice pentru a proteja sănătatea și mediul înconjurător”