amarant

Amarantul este unul dintre cele mai moderne alimente recomandate recent de susținătorii alimentației sănătoase. Este o cereală, dar nu o cereală. Nu numai semințele mici, ci și frunzele sale sunt comestibile. Știți varietatea sa din grădinile noastre ca o buruiană agresivă încăpățânată, care pe alocuri este folosită ca umplutură pentru plăcinte.
Făină de amarant
Este galben, ușor dulce și are un gust plăcut de nucă, absoarbe mai multă apă. Nu conține gluten, ceea ce îi determină calitățile de coacere (nu se umflă). Pe de altă parte, poate fi amestecat cu făină fără gluten - până la aproximativ 30%, conferind pâinii un gust foarte plăcut. Face prăjituri bune, biscuiți, tăvi pentru prăjituri, paste și spaghete, clătite și toate celelalte delicatese. În gospodărie îl puteți folosi și pentru a îngroșa supe, terciuri, sosuri, fricase.
Amidonul din acesta este mai ușor de digerat decât în ​​orice altă cereală (inclusiv cerealele). Acest lucru face ca făina de amarant să fie foarte potrivită pentru bebeluși în perioada de hrănire. Îl puteți oferi singur sub formă de terci - cu lapte și/sau fructe sau într-un amestec cu alte făină.
Compoziția făinii de amarant
Făina de amarant are multe din toate.

  • Proteine în el (în principal albumine și globuline ușor digerabile) sunt între 13 și 20%. Aminoacizii sunt bine echilibrați, esențiali sunt bine reprezentați. Nivelurile de lizină sunt ridicate. Arginina și histadina sunt esențiale pentru bebeluși și copii mici și chiar acest lucru justifică includerea făinii de amarant în meniul lor.

  • Grasimea până la 9%, trei sferturi fiind nesaturate - în principal acizi grași linoleici și oleici.
  • Glucidele sunt de până la aproximativ 65%, 7% sunt fibre și mai puțin de 2% - zaharuri. Amidonul se caracterizează prin granulele sale mici și, prin urmare - mai ușor de digerat.


  • Compoziția minerală este impresionant. Fosforul, magneziul și fierul din o sută de grame de făină depășesc jumătate din aportul zilnic recomandat, iar manganul furnizat este de aproximativ 150% din acesta. Sunt disponibile și zinc, calciu și potasiu.
  • Vitamine B5 (acid pantotenic), B6 ​​(piridoxină) și B9 (acid folic) acoperă, de asemenea, o parte semnificativă a normei zilnice pentru un adult, în plus, amarantul te umple și cu B2 (riboflavină), B1 (tiamină), B3 (niacină), E și C.
  • Din substanțe chimice bioactive Trebuie remarcat squalenul, care este cunoscut ca un acid gras scump derivat din rechin și care este considerat a fi unul dintre cei mai puternici apărători ai organismului împotriva tumorilor.

O sută de grame de făină adaugă în medie 370 de calorii la echilibrul zilnic de calorii.
Avantajele consumului de făină de amarant
Făina de semințe mici este un aliment complet și includerea produselor din aceasta în meniul dvs. îi va spori valoarea pentru sănătate.
Consumându-le, asigurați sănătatea optimă și procesele normale de viață, susținute de compoziția vitaminelor și mineralelor, acizilor grași nesaturați, fibrelor și proteinelor. Sistemul imunitar devine mai echilibrat, inflamațiile sunt îmblânzite și neutralizate.
Rămâne să vedem personal proprietățile bune ale făinii de amarant.
Citeste mai mult:
Nemuritoare
Hrişcă