Ce trebuie să știți despre diferitele tipuri de făină

pentru

Aproape toată lumea consumă la un moment dat făină. Este baza pentru majoritatea produselor coapte, cum ar fi pâinea și biscuiții, și este, de asemenea, utilizat ca ingredient principal atunci când se fac aluaturi și carne prăjită, fructe de mare sau legume. Dar faina este sanatoasa? Caloriile din făină nu sunt foarte mari, deoarece folosim adesea doar o cantitate mică. Dar există modalități de a vă face alimentele mai sănătoase cu diferite tipuri de făină.

Calorii din făină și fapte dietetice

Grâu, alb, informații despre nutriția făinii în toate scopurile Porție 1 cană (125 g) % Din porție Valoare zilnică *
Calorii 455
Calorii din grăsimi 11
Grăsime totală 1,2g 2%
Grăsimi saturate 0,2g 1%
Grăsimi polinesaturate 0,5g
Grăsimi mononesaturate 0,1 g
Colesterol 0 mg 0%
Sodiu 3 mg 0%
Калиев 133,75 mg 4%
Glucidele 95,4г 32%
Fibre alimentare 3.4g 14%
Zahari 0,3g
Proteină 12,9 g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calciu 2% · Fier 32%
* Pe baza unei diete de 2000 de calorii

Există multe tipuri diferite de făină care pot fi folosite pentru gătit sau coacere. Unul dintre tipurile obișnuite de făină este făina albă universală din grâu. O veți vedea în magazinul alimentar marcat „Făină universală, îmbogățită, albită”.

Informațiile nutriționale despre făină arată că o ceașcă oferă 455 de calorii, dar este puțin probabil să consumați la fel de multe calorii atunci când mâncați făină, deoarece este amestecată cu alte ingrediente pentru a face pâine, brioșe, biscuiți sau alte produse.

Conform datelor USDA, un pahar faina alba, universala, imbogatita, decolorata este o sursă foarte bună de seleniu, riboflavină, niacină și tiamină. Este, de asemenea, o sursă bună de cupru, fier, fosfor și zinc.

Dar există multe varietăți diferite de făină pe care le puteți alege să coaceți sau să pregătiți mâncarea.

Este util să comparați utilizările comune și informații nutriționale pentru diferite tipuri de făină și decide care este cea mai potrivită pentru tine.

  • Făină de grâu integral oferă 408 calorii pe cană, 16 grame de proteine, 86 de grame de carbohidrați, 13 grame de fibre și 3 grame de grăsimi.
  • Faina de migdale oferă 640 de calorii pe cană, 24 de grame de proteine, 24 de grame de carbohidrați, 12 grame de fibre și 56 de grame de grăsimi.
  • Ciocolata oferă 601 de calorii pe cană, 21 de grame de proteine, 122 de grame de carbohidrați, 7 grame de fibre și 1,8 grame de grăsimi.
  • Făină albă de tort oferă 496 de calorii pe cană, 11 grame de proteine, 107 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre și un gram de grăsimi.

Beneficiile pentru sănătate ale diferitelor tipuri de făină

Puteți alege să utilizați un alt tip de făină pentru a o coace pentru a îmbunătăți sănătatea alimentelor. De exemplu, pâinea obținută din făină integrală de grâu oferă o nutriție mai bună decât pâinea obținută din boabe rafinate. Dar nu toată făina este interschimbabilă. Este important să știți cum vă veți folosi făina înainte de a face un schimb.

Întrebări generale despre făină

Răspunsurile la unele dintre cele mai frecvente întrebări despre făină pot depinde de tipul de făină pe care îl alegeți.

Care este cel mai bun mod de a păstra făina?
Erin Hufstetler, specialist, recomandă congelarea făinurilor rafinate pentru a ucide toate insectele și ouăle de insecte. Apoi transferați-l într-un recipient din plastic sau sticlă cu un capac etanș. Făina de grâu are o durată de valabilitate mai scurtă decât alte făini, deci nu va dura atât de mult. Ea recomandă să depozitați toată făina de grâu la congelator. Făina de migdale este cel mai bine păstrată la frigider sau congelată.

Cât va dura făina dacă este depozitată corect?
Făina durează de obicei 3-6 luni dacă este depozitată corect. Dacă depozitați făina în congelator, aceasta va dura mai mult (până la un an). Mulți experți în gătit spun că, dacă făina ta încă miroase bine, este încă sigură. Multe pachete de făină au o „cea mai bună” întâlnire pe care o puteți folosi drept ghid.

Pot combina făina atunci când cumpăr un pachet nou?
Cel mai bine este să nu combinați făina nouă cu făina veche.

Ar trebui să folosesc întotdeauna făină integrală pentru o sănătate mai bună?
Nu neaparat. Făina integrală oferă beneficii importante pentru sănătate, dar nu funcționează întotdeauna în fiecare rețetă. Folosiți-o atunci când puteți și consumați moderat făina fortificată.

Cuvântul din

Dacă sunteți brutar, este posibil să puteți alege tipul de făină pe care îl folosiți în rețete. Dar dacă cumpărați sau consumați produse de patiserie ambalate, este posibil să nu aveți de ales. Deși este înțelept să căutați ingrediente precum făina integrală, ar trebui să luați decizii inteligente de alimentație pe baza altor ingrediente din dieta dumneavoastră. Cu toții ne place să ne bucurăm din când în când de produse de patiserie, dar veți obține mai mult breton pentru dolarul alimentar dacă alegeți produse de patiserie cu ingrediente inteligente, cum ar fi fructe sau legume.

> Wheat Foods Council. Diferite tipuri de grâu. Un ghid ușor de referință pentru brutarii de casă.

> Roberta Larson Duyff Flour Power: Aflați mai multe despre diferitele tipuri de făină Academia de nutriție și dietetică Alimentație și nutriție