Toată lumea știe că, în ceea ce privește procentul de vitamina C, măceșii sunt chiar înaintea citricelor. Șoldurile conțin, de asemenea, vitamina P, vitamina B1 și B2, caroten, pectină, acizi organici și minerale. Semințele de măceșe au vitamina E și 12 până la 16% ulei, ceea ce le face o materie primă valoroasă pentru produse cosmetice și pentru producția de furaje compuse.

măceșe

Pe baza speciilor sălbatice din țara noastră au fost create patru soiuri de măceșe cultivate cu aplicare largă pentru diferite producții. "Webecin 115" este cultivat datorită conținutului ridicat de vitamina C. Poate ajunge de la 5-6 la 8 mii miligrame la sută.

Recent, interesul pentru făina de măceșe a crescut în Bulgaria și în străinătate.

Făina de măceșe este adesea utilizată pentru a face amestecuri cu alte făină, pentru a face biscuiți, gustări sau biscuiți dulci. În țara noastră este produs în principal pentru piața internă. De asemenea, este exportat în străinătate, deoarece cele mai mari piețe pentru făina bulgară de măceșe se află în țările scandinave.

„Făină de măceșe - în fructele de măceșe poate fi găsit un complex natural unic de acizi grași esențiali (Omega-3 și Omega-6), în combinație cu puternici flavonoizi antioxidanți și vitaminele A, E, C, P, B1, B2 și K, precum și pectine, acizi organici (citric și malic), zaharuri și săruri minerale - potasiu, calciu, fosfor, magneziu.

Mod de recoltare - utilizați șolduri bine coapte, care sunt uscate cu atenție. Apoi sunt măcinate întregi până la o pulbere fină. Făina rezultată are culoarea roșiatică caracteristică și un gust plăcut acru. Se utilizează în combinație cu alte făină.
Aplicare - făina de măceșe este potrivită pentru adăugarea la ingredientele principale ale deserturilor crude, cremelor sau toppingurilor pentru a da o venă acidă apetisantă. Adăugați 1 lingură. la smoothie-uri și shake-uri pentru a face compoziția lor și mai hrănitoare. Potrivit pentru prepararea de ceai cald sau rece, precum și pentru băuturi răcoritoare.

În produse de patiserie, măceșii măcinați aduc densitate nutrițională, aromă de plante și culoare plăcută. Amestecați-le cu făină de nuci sau cereale în prepararea pâinilor de fructe, a prăjiturilor, a biscuiților sau a terciului. Datorită conținutului ridicat de pectină, lipesc ușor amestecul și absorb o parte din umiditate. Ingredient extrem de potrivit pentru prepararea rețetelor fără produse de origine animală.

Măceșul a fost utilizat pe scară largă în medicina populară de secole. În diferite țări este utilizat pentru a trata o varietate de boli. În China - ca mijloc de normalizare a digestiei și împotriva viermilor. În Tibet - în neurastenie, ateroscleroză, boli de rinichi. În Rusia - pentru pietre la rinichi, boli de ficat, ulcer, gastrită și colită.

În medicina tradițională bulgară, măceșii sunt folosiți ca sursă bogată în vitamine pentru a crește apărarea organismului, în special la sfârșitul toamnei, iernii și la începutul primăverii. Se consideră că măceșa este deosebit de utilă pentru întărirea inimii și a sistemului circulator. Datorită conținutului de pectine și taninuri, medicina populară folosește șolduri în bolile gastrointestinale și bronșice.