bucătăria arabă

Ați încercat falafelul? Dacă nu sunteți și doriți să aflați mai multe despre delicioasa chiftelă, Kulinar.bg este întotdeauna acolo pentru a vă spune câteva cuvinte mai multe despre falafel.

Falafelul este o chiftelă prăjită la adâncime (prăjită în ulei sau prăjită adânc) făcută din năut sau fasole sau ambele. Falafelul este un preparat tradițional arab. Servit de obicei într-o pâine sau în buzunar, îl puteți găsi înfășurat în pâine plată numită „lafa”.

Chiftelele delicioase sunt ornate cu salată, legume murate, sosuri picante și, de asemenea, presărate cu sosuri pe bază de tahini.

Falefelul poate fi consumat singur ca masă ușoară între mese, dar poate fi oferit și ca aperitiv.

Se crede că Falafel își are originea în bucătăria egipteană, dar astăzi este considerat un fel de mâncare tipic Orientului Mijlociu. Potrivit unor surse, chiftelele au fost inventate pentru a fi un substitut pentru carne în timpul Postului Mare. Deoarece suntem în prezent într-un astfel de timp, este foarte potrivit să pregătim falafel.

Falafels în zilele noastre se găsesc în multe țări, ca parte a așa-numitelor. „mâncare de stradă”, sau mâncare pe care o puteți cumpăra și mânca pe jos în timp ce vă încălziți.

După cum am spus deja, falafelurile sunt fabricate din naut sau fasole, sau o combinație a ambelor. Însă în majoritatea țărilor din Orientul Mijlociu (Iordania, Palestina, Liban, Siria, Israel) folosirea nautului pentru a face falafel este mai frecventă. Utilizarea nautului poate fi rezumată ca fiind tipică în partea de vest, iar în est, în Egipt, le place să mănânce falafel din fasole.

Specificitatea falafelului de năut este că nu necesită tratament pre-termic, altfel este probabil să se dezintegreze atunci când începe pregătirea efectivă a falafelului. Ei bine, în astfel de situații, oamenii au inventat făina, așa cum se spune, și puteți oricând să adăugați puțin din ea pentru a „lipi” amestecul de falafel. Năutul se înmoaie, uneori cu puțină sifon, peste noapte, apoi se macină împreună cu ceapă, usturoi și pătrunjel. Opțional, se pot adăuga condimente precum turmeric și coriandru.