prăjite

Produse:

  • 1/2 kg de fasole coaptă
  • 250 g de piele de slănină
  • 250 g de porc
  • 4 mezeluri
  • 100 g de salam
  • 3 cepe
  • 2 morcovi
  • 80 g untură
  • 1 linguriță vin alb
  • 1 frunza de dafin
  • 1 cățel de usturoi
  • sol
  • piper
  • cimbru

Reţetă:

Pielea slăninii este tăiată din ziua precedentă și acoperită cu apă. Se fierbe trei ore la foc mic. Fasolea este, de asemenea, înmuiată din noaptea precedentă. Apoi puneți la fiert și adăugați puțină bucăți de slănină feliată subțire, precum și bulionul de la slănina de gătit.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici și prăjiți în jumătate din grăsime. Adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt. Adăugați sare, piper, cimbru, frunze de dafin și morcov tocat la fasole. Când atât fasolea, cât și carnea sunt gata, puneți-le într-un recipient adecvat și turnați peste vin și restul de grăsime. Se lasă să fiarbă încă 20 de minute.

Se prăjește usturoiul și cârnații tăiați mărunt. Toate produsele sunt plasate într-o oală. Adăugați condimente verzi, sare și piper. Vasul se coace la cuptor aproximativ o oră.