wine

Vin alb sau roșu?

Alegerea vinului alb sau roșu este o chestiune de gust.
Vinul este făcut din suc de struguri fermentat.
Strugurii se culeg, se zdrobesc și se pun în vase de fermentare. Procesul de fermentare transformă zaharurile naturale din sucul de struguri în alcool.
Pentru a face vin alb, strugurii sunt presați înainte de fermentare. Vinul roșu este de obicei presat după fermentare. După această etapă, vinul este maturat în butoaie până când este gata pentru îmbuteliere.
Principala diferență între vinul alb și cel roșu este legată de culoarea strugurilor folosiți și de dacă sucul de struguri a fermentat cu sau fără coji de struguri.
Pentru a face vin alb, strugurii sunt presați și cojile, semințele și tulpinile sunt îndepărtate înainte de fermentare.
Cu toate acestea, pentru a face vin roșu, strugurii roșii recoltați sunt transferați direct în vasele de fermentație cu piei, semințe și tulpini.
Cojile de struguri dau culoarea vinului, precum și mulți compuși specifici sănătății caracteristici vinului roșu, cum ar fi taninurile și resveratrolul. Vinul alb are, de asemenea, unii dintre acești compuși, dar în cantități mult mai mici.

Multe soiuri diferite de struguri sunt utilizate pentru producția de vin, inclusiv Pinot Gris, Syrah și Cabernet Sauvignon.
În timp ce soiurile roșii sunt folosite pentru a face vin roșu, vinul alb poate fi făcut din struguri roșii sau albi. De exemplu, șampania tradițională franceză este făcută din Pinot Noir.
Vinurile roșii și albe au profiluri nutriționale foarte asemănătoare.

Avantajele consumului de vin roșu:
Studiile arată că consumul de vin roșu poate avea un efect protector asupra sistemului cardiovascular.
De fapt, consumul de vin este asociat cu un risc cu 30% mai mic de a muri din cauza bolilor de inimă.
Acest lucru se poate datora, în parte, faptului că vinul conține compuși cu efecte antioxidante și antiinflamatorii. Acestea contribuie la reducerea riscului de boli de inimă.
Vinul roșu (1-2 pahare pe zi) crește colesterolul HDL „bun” (cu 11-16%), care este asociat cu boli cardiace mai mici.

Multe studii sugerează că consumul de vin roșu poate ajuta la încetinirea demenței legate de vârstă. Resveratrolul conținut în vin poate ajuta la prevenirea formării particulelor de proteine ​​numite beta-amiloizi. Acești beta-amiloizi joacă un rol cheie în formarea plăcilor din creier, care sunt un semn distinctiv al bolii Alzheimer.

Dezavantaje ale consumului de vin
Cel mai mare dezavantaj al vinului este consumul excesiv al acestuia. Organizația Mondială a Sănătății recomandă nu mai mult de două pahare pe zi până la cinci zile pe săptămână. Multe țări, inclusiv Statele Unite, recomandă limitarea alcoolului la mai puțin de două pahare pe zi pentru bărbați și un pahar pe zi pentru femei. Plafoanele unor țări sunt chiar mai mici.
Beneficiile pentru sănătate ale vinului roșu pot fi ușor negate dacă beți prea mult. În exces, aceasta poate provoca leziuni ale organelor, dependență și leziuni ale creierului.
A bea prea mult poate crește și riscul de a contracta boli infecțioase, deoarece alcoolul vă poate slăbi sistemul imunitar.

Vinul roșu este mult mai sănătos decât vinul alb.
Dar consumul de alcool nu trebuie încurajat niciodată ca o modalitate de îmbunătățire a sănătății, având în vedere că efectele nocive pot fi imense dacă beți prea mult.