Produse:

Pentru baza de biscuiți: 100 g unt topit, 350 g biscuiți (cutie cu lapte, cutie cu cacao), 1 lingură zahăr, 1/4 linguriță scorțișoară, un vârf de sare

Pentru crema: 525 g cremă de brânză (3 cutii de Philadelphia 175 g fiecare), 400 g smântână, 1 cană zahăr, 4 ouă, 1 1/2 coajă de lămâie rasă, 1 lingură suc de lămâie

gem sau fructe, opțional

clasică

Pregătire:

Folosiți o formă de tort cu pereți detașabili. Se acoperă cu folie și se întinde bine.

Zdrobiți biscuiții într-o pulbere folosind un blender. Adăugați untul topit, sarea și scorțișoara la ele. Amesteca bine.

Așezați 2/3 din amestec pe fund și apăsați bine. Apăsați restul amestecului pe pereți. Se lasă să se întărească la frigider timp de 30 de minute.

Bateți crema de brânză la o viteză medie a mixerului până când se obține un amestec pufos. Treceți la o setare mai mică și adăugați smântână, zahăr, ouă, coajă de lămâie și suc. Bateți până se omogenizează.

Se toarnă amestecul pregătit pe baza deja răcită. Cheesecake-ul se coace într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un recipient mai mare în care să turnați apă clocotită, astfel încât apa să ajungă la mijlocul formei de cheesecake. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 165 ° C timp de aproximativ 1 oră și 15 minute.

Scoateți treptat cheesecake-ul din cuptor pentru a preveni crăparea suprafeței. După ce ați copt 1 oră și 10 minute, opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul înăuntru. După alte 5 minute, deschideți ușa ușa cuptorului pentru a permite să se răcească încet. Îndepărtați când temperatura este egală cu cea din cameră.

Se lasă la frigider cel puțin 6 ore.