ficat

Produse:

  • pentru ficat:
  • 1/2 kg ficat de vita
  • lapte
  • 1 linguriță sol
  • 1 linguriță piper
  • 1 linguriță paprika
  • 1 linguriță chimion
  • 2 linguri. sos de soia
  • 1 linguriță făină
  • 3 linguri. ulei de masline
  • 1/2 litru de ulei
  • 5 cartofi
  • pentru salata de ceapa:
  • 3 cepe
  • 6 linguri. ulei de masline
  • 3 linguri. suc de lămâie
  • 1 buchet de patrunjel
  • sol

Reţetă:

Ficatul de vițel este curățat de piele și vene. Se spală și se taie în bucăți. Se toarnă cât mai mult lapte și se lasă cel puțin 1 oră. Apoi se scurge și se usucă.

Se condimentează cu sare, piper, boia, sos de soia și chimen. Se lasă la gust 30 de minute la frigider. Apoi se scurge și se rulează în făină.

Fiecare bucată de ficat se prăjește în ulei fierbinte timp de aproximativ 3 minute. Îndepărtați și lăsați să se scurgă grăsimea. Se presară cu ulei de măsline.

Ficatul este servit cu o salată de ceapă de ceapă tăiată în semilune - aromată cu ulei de măsline, suc de lămâie și sare. La final se presară pătrunjel tocat.